"Денвер" (Steak): тодорхойлолт, хоол хийх зөвлөгөө, жор

Магадгүй, махан стейк бууж өгөх гэж дэлхий дээр ийм хүн ямар ч байдаггүй. Үхрийн махны хамгийн ангийн мах шарж хэсэг хялбар хоол, гэхдээ бид зөвлөмжийг юу ч хийж чадахгүй байна. steaks хэд хэдэн төрлийн, амьтны мах бууруулах байсан ямар хэсэгт хамаарч байдаг. Тэдний нэг нь - Steak "Денвер".

үхрийн мах ямар хэсэг нь "Денвер" Steak?

Steaks (тарган давхаргууд нь олон тооны Чак ирсэн гулууз хэсэг) зэрэг ribeye зэрэг үнэтэй танах, striploin эсвэл (нурууны бүс нутгийн) нь зөвхөн бэлтгэж болно үхрийн мах. Бус, бага нь амттай мах сэнсэн (ир), амьтан (а чимээ), эсвэл хүзүүний арын хэсгийг идэвхжүүлдэг. Энэ нь өөр бууруулж чадсан байна. Ийм мах ангид бага байдаг, харин та энэ элит хайчилбар илүү хоол болно.

"Денвер" - Steak болгосон булангийн умайн хүзүүний бууруулсан. Англи, энэ таваг нэр Денвер стейк шиг сонсогдож байна. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь хүзүү мор хэсэгт тусгаарлагдсан мах зутан нэг хэсэг, юм. Энэ нь баян marbling, боловсруулсан хоол сайхан амт, зөөлөн өгдөг байна.

Хүзүүний стейк болон мор зөөлөн болсон байна тулд, тэр нь уламжлал болсон зүйл юм гантиг мах, энэ нь боловсордог байх ёстой. 30 хоног - энэ нь хамгийн бага хугацаанд 21 хоног, хамгийн оновчтой юм.

Steak "Денвер" ( "Агрибизнесийг Холдинг"): бэлтгэх онцлог

ОХУ-ын хөдөө аж ахуйн-аж үйлдвэрийн холдинг "хөдөө аж ахуйн" -д үхрийн мах үйлдвэрлэгч №1 сонголт танах, амьтны хүзүүний зэрэг үйлдвэрлэл эрхэлж байна. Энэ нь ийм компот нь бөгөөд "Денвер" -д бэлтгэж байна - Steak бөгөөд доор үзүүлсэн байгаа зураг. цаг хугацаа, найрлага нь хамгийн бага нь гайхмаар үр дүнд, тэр ч байтугай тансаг таалагдах болно өгнө.

Булангийн хүзүү бууруулах, давс, газрын хар чинжүү: Энэ хоол танд хэрэгтэй болно бэлтгэхийн тулд.

Та steaks руу мах бууруулах өмнө энэ нь цаасан алчуур нойтон (хуурай) шаардлагатай байна. Ямар ч тохиолдолд энэ нь хоол өмнө нь угааж болохгүй. урьдчилан давс, чинжүү тулд үр тариа, 2.5-3 см-ийн зузаан даяар steaks руу Дараа нь бууруулсан байна. зайлшгүй шаардлагатай биш юм, өөрөөр мах энэ сургуульд ажиллах боломжгүй байна.

Урьдчилан халаах ч тогоо (хэвийн буюу шарах) халаана. "Денвер" махан стейк бэлтгэх тал тус бүр дээр 3 минут хуурч хэрэгтэй. тавган дээр мах эцсийн хэсэг, 5 минут "нас бие гүйцсэн" өгч байна. Тэгээд л дараа нь та давс, чинжүү, махан стейк амт болно. appetit Bon!

Хэрхэн махан стейк хоол тороор дээр "Денвер"

сүлжээнд дээр хүзүүний хамгийн их эвдэрсэн нь махан стейк бэлтгэхийн тулд нэг тавган хайруулын хувьд бараг адил найрлагатай хэрэгтэй болно. Та юу та махан стейк "Денвер" хоол хүсэж байгаа бол, урьдчилан худалдан авах хэрэгтэй вэ? Steaks тус бүр нь 300 гр жинтэй - 4 ширхэг, оливын тос, давс, чинжүү ..

алхам бэлтгэл алхмаар:

1) ороосон шинэ махнаас Steaks илгэн (жигнэх) , наад зах нь 24 цагийн турш хөргөгчид илгээнэ үү.

2) тэдгээр нь аль аль талд нь цаасан алчуур урэх чидун жимсний тос, хуурай болон тугалган цаас нь боож байх ёстой хоол хийх цагийн өмнө нь хоёр нь.

3) шарах сайн сайхны дахь нүүрс дамжуулан шатааж үед тос сүлжээ дээр steaks тавьж, дунд ховор нь тал бүр дээр 2 минут тогоо. Махны температур нь яг 60 градус байх ёстой. Энэ нь хоол (шалгаж) нь цахим термометр ашиглах нь зүйтэй юм тодорхойлох.

4) нүүрсэн хасагдсан эцсийн мах сүлжээ болон steaks 3-4 минут ялтас нь тавган дээр тавьж хамрах болно.

"Денвер" - Steak (жор Дээр өгсөн) нь маш их амт өгдөг юм. Дунд зэргийн ховор дотор нь цайвар ягаан шүүс нь, энэ нь зөөлөн гаргах голд (дунд).

"Денвер" стейк бэлтгэх зөвлөмж

Steak "Денвер" энгийн хоол биш, харин үргэлж аль болох төгс махны амтыг авчрах. Энэ энгийн зөвлөмж хүрэхэд туслах болно.

1. хоол мах хөргөгчинд нь урагшлах ёстой өмнө Steaks өрөөний температур байсан юм.
2. Steak нойтон байх ёстой. мах хурдан түлэгдсэн царцдас байгуулагдсан, дотор нь шүүслэг хэвээр урьдчилан хуурай цаасан алчуур бол.
3. Хайруулын улаан халуун байх ёстой. царцдас үүссэн дараа, гал багасгах хэрэгтэй.
4. Steak өөрийн juiciness хадгалах мах хоол хийх дараа давс нь илүү дээр юм.
5. Дулаан стейк хүссэн температур (58 градусын температурт тавган дээр махны дунд ховор солих) 2-3 градус устгана.
6. хоол байх ёстой 5 минутын турш хавтан дээр "боловсордог" үйлчлэх өмнө. Үүний тулд, энэ нь тугалган цаас нь хамрах зөвлөж байна.

энгийн дүрмийг мөрдөж, та үнэхээр амттай махан стейк, зоогийн газар үйлчилсэн гэж зааснаас бус, муу хоол болно.