Хятад дахь гахайн мах

Хятадын хоолны гол онцлог нь их хэмжээний гал дээр хоол хүнс түргэн иддэг . Хятадад гажиг, гахайн мах байдаггүй. Энэхүү хоол нь уламжлалт хятад хоолны дэглэмээр бэлтгэгдэж, бүтээгдэхүүнийг хамгийн хурдан халаахад хүргэдэг. Үүнтэй адил хүнсний ногоо Хятадад бэлтгэгддэг. Сармис, цагаан гаа, хөнгөн шар буурцагны цуу эдгээр хоолыг онцгой амтлаг амттай болгодог.

Хятад дахь гахайн мах: жор

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бага өөхний гахайн махыг авч 5 * 1 см хэмжээтэй нимгэн сүрэл хэлбэрээр нь багасгаж, тус тусад нь саванд хийж цардуул, хөнгөн цуутай хольсноор гахайн махыг чанаж хийнэ. Нь халуун хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, бага зэрэг элсэн чихэр, дараа нь гахайн мах нэмнэ. Алтан хүрэн хүрэн махыг хуурч ав. Цагаан будааны дарс , мөөг нэмээд хэдхэн минутын турш гарга. Тусдаа хайруулын тавган дээр хоёр өндөгний алимыг бэлтгэж тууз болгон хуваа. Бэлтгэсэн гахайн мах нь омлеттай холилдож, хутганы үзүүр дээр натрийн глутаматыг нэмнэ. Хүнсний ногооны салат, unsalted будаагаар хятадаар үйлчилдэг.

Бүх мужуудад Хятадад гахайн мах янз бүрийн аргаар бэлтгэгддэг бөгөөд өөр нэг жор байдаг. Гахайн гахайн махыг жижиг шоо буюу куб болгон хуваасан. Marinade, цуу, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу бэлтгэх. Махыг marinade болон хөргөсөн байх шаардлагатай. Нэг цагийн дараа гахайн махыг салгаж, салхинд хийж, цаасан салфетка дээр хатаана. Нь нэг өндөгний уургийн уураг хүртэл Beat
Царцаа асгах хавтгай хавтан. Махны махыг эхлээд бууруулна
Битүү өндөг, дараа нь цардуулаар арчина. Нь гүн хайруулын тавган дээр (та wok болно), ургамлын тос асгаж, цагаан гэрэл манан гарч ирэх хүртэл халаа. Халаасан тосонд цагаан гаа, сармисын тавган дээр шарж, хайруулын тавганаас гаргаж ав. Нэг ижил тос дээр 2-3 минутын турш талхласан гахайн махыг хуурч, үе үе хайруулын тавган чичиргээн. Махыг сайхан алтан царцдас хүртэл шарсан байх ёстой. Дараа нь хайруулын тавган дээрх контейнерийг тавган дээр таглаагаар таглана. Энэ үед, лууван хальсыг, жижиг зурвас болгон бууруулсан байна. Болгар зүсмэлүүд болон зүсмэлүүдээс зүсмэлүүдийг хуваасан. Зүссэн шошгуудыг ялгах, зөвлөгөөг таслах ба зайлна. Сонгино, цагираг, семирлуунд хуваасан. 3 минутын турш мах, хүнсний ногоо бэлтгэж, өндөр дулаанаар чанаж хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хятад дахь гахайн мах бэлэн болжээ. Энэ хоол нь шар буурцагны амтлагчаар нэмж болно.

Үүнтэй төстэй хоол Солонгос гахайн мах юм. Бэлтгэхийн тулд гахайн мах (булан эсвэл булан) нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан байх ёстой. Цагаан будааны цуу, цуу, жижиглэсэн сармис, цагаан гаа, элсэн чихэр, хар, улаан чинжүү зэргээс бүрдэх marinade бэлтгэнэ. Marinade нь та хавар сонгины болон сонгины цагираг их хэмжээний жижиглэсэн найлзуурыг нэмэх хэрэгтэй. Махны зүсмэлүүдийг marinade-д нэмж сайтар холино. Ингэснээр махны бүх хэсгийг дэвтээнэ. Гахайн махыг хаалттай саванд хийж, хөргөгчинд 4-өөс доошгүй цагийн турш байлгана. Том хэмжээний хайруулын тавган дээр аливаа ногоог халаа
Махны үнэ төлбөргүй байхын тулд жижиг хэсгийг жижиг хэсгүүд дээр нэмнэ
Шарсан байна. Таван минутын өмнө махыг үйлчлэх бүрт шарсан байх ёстой
Хүрэн царцдасыг олж авах. Хэрвээ амтлагчийг хамартай хамгаалдаг тул болгоомжтой дагах хэрэгтэй. Энэ хоолыг шинэ ногоо, будаа, кимчитэй хольж хооллоорой. Өөр нэг жор нь махыг shish kebab шиг хэсэг болгон хувааж, өмнөх тавагтай адил найрлагатай хольж, дараа нь 2 цагийн турш зууханд жигд хуудсан дээр тавьдаг. Энэ тохиолдолд гахайн мах маш нарийн бөгөөд анхилуун үнэртэй.
Та амтлагчийн хэмжээг бага зэрэг бууруулж болно.