Хэрэв та жор rassolnik олохыг хүсэж байна уу? Энд та!

Гардаггүй гэр сонгодог ОХУ-ын шөл ангилалд хамаарагдана. Түүний үндэс нь шөл бөгөөд гол ялгаа нь - даршилсан ногоо болон өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмж байна. нь зүйтэй rassolnik нь Өргөст хэмх яруу авч, арьс зөөлөн, шар бол энэ нь бууруулах нь илүү дээр юм байна. Өргөст хэмх даршилсан ногоо үргэлж буцалгана нь илүү дээр юм. хэмжээ хэт их байх ёсгүй.

Үхрийн мах, эсвэл түгалын мах бөөр, үхрийн мах болон тахианы дайвар (зүрх, элэг, ховдол, уушиг, хөл): шөл нь ихэвчлэн дайвар бүтээгдэхүүн ашигладаг. хоол хийх өмнө нь бөөр, хэдэн гурав, дөрвөн цаг усанд нэвт норгох. даршилсан ногоо тус тусад нь чанаж болгосон бөөр болон нэмэгдсэн аль хэдийн тууз болгон бууруулсан байна.

даршилсан ногоо шаардлагатай бүрэлдэхүүн үндэс, халуун ногоо, ургамал юм. Яншуй болон селөдерей урьдчилан зарим нэг удаа буцалгаад нь илүү дээр юм, дараа нь rassolnik нь шөлөнд бууруулсан. Маш халуун ногоотой өвслөг санал болгож байна. Тэд уламжлалт өргөст болон яншуй байна.

Жор (хоолны сургуулийн Зинаида Nezhentsev, 1926 туршлагаас) Сонгодог rassolnik. бэлтгэх та хурга, эсвэл түгалын мах brisket, түгалын мах болон үхрийн бөөр, тархи, яс авах хэрэгтэй. Бөөрний цэвэр ус тусад нь чанасан. тархины эхлэн яс энэ нь хагас болгосон хүртэл хоол brisket тавьж буцалж дараа шөл хоол эхэлнэ. Одоо бид дүүргэлт бэлтгэх хэрэгтэй. газрын тосны унтрахгүй энэ дундаж чийдэнгийн нь, дараа нь хэрчсэн лууван, яншуй түүнд нэмж байна. үндэс зөөлөн байгаа үед, гурил, хутгаад нэг халбага нэмнэ. Улаан лоолийн (нэг халбага) нэмэлт нэмнэ. шөл цэнэглэх шингэлнэ. шөл, rasolnik хальсалж, даршилсан ногоо, цөөн хүнтэй байх ёстой хэрчсэн бөөр, хурганы ширхэг (түгалын мах), сайхан хөгийг нь хэрчсэн түүхий төмс, булан навч болон Allspice нь жаахан жижиглэсэн-д тавьж, чанасан өргөст хэмх даршилсан ногоо амт, аяга цөцгий хийн станц холбоно. Хэзээ гардаггүй нь хүснэгт жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Жор нь энгийн rassolnik сувдан арвай. Мах нь булан навч, хар чинжүүний нь 40-60 минут буцалгана тавьж. Тус тусад нь, тогооч сувдан арвай адил тоо. цөцгийн тос сонгино, лууван шарсан мах, халуун ногоо, өргөст хэмх давсны уусмалд нь сараалжтай Даршилсан ногоо, шөл нэмнэ улаан лоолийн оо нэмнэ. , Мах авах тууз болгон бууруулах шөл эхлэн, шөл буурсан үзүүлэлттэй төмс татах, хэрчсэн. зөөлөн kartofelstanet үед дүүргэлт, сувдан арвай нэмнэ. Таван минутын дараа, дулааны устгах ургамал (гоньд, яншуй) нь цацаж. цөцгий нь үйлчил.

нь гардаггүй хэрхэн бэлтгэх цагаан будаа? Цагаан будааны цацагт хяруул, тахиа, дайвар ижил, зөвхөн илүү тохиромжтой бэлтгэх үйл явц юм. Үүнээс гадна, цагаан будаа, шөл нь тавган шууд болгосон болно.

жор тахианы хийсэн байна. устгах өргөст хэмх давсны уусмал (0.5 литр) усанд буцалгана тахианы (1 литр) юм. хэрчсэн шөлөнд төмс Drain. төмс бэлэн байгаа үед, sauerkraut, лууван нэмнэ. Тус тусад нь хайруулын тавган zazharku бэлтгэх: сонгино, нимгэн тууз, marinated улаан лооль болгон даршилсан өргөст хэмх, шинэхэн чинжүү зурвас газрын тосны шөл, улаан лоолийн сүмс, эсвэл оо нэмнэ. шөл хийн станц Drain. Тахианы мах хэдэн хэсэг хуваасан (эсвэл түүний гараас гарч хийх) нь гардаггүй-д тавьсан юм. Өөр нэг буцлах болгосон хүртэл, ургамал нь цацаж.

жор нь хийсэн , ногоон вандуй. Маш энгийн жор төстэй сувдан арвай хийсэн байна. Харин АНУ-ын бэлтгэх технологийг өөрчлөх жаахан оролдоод үзье. Чанасан мах, сайн сайхны төлөө тавган гарч үүнийг татах. лууван хуурч, шөл нэмнэ. Тусад нь чанаж болгосон арвай лууван дараа тавган доош явах болно. Тусад нь буцалгаад зарим даршилсан ногоо нь, даршилсан ногоо нэмнэ. шингэн, өргөст хэмх гардаггүй ямар лаазалсан ногоон вандуй илгээх дараа. түүхий жижиглэсэн сонгино хоёр минут саванд буурсан үзүүлэлттэй дараа, ургамал нь цацаж. Хэдэн секундын дараа, дулааны устгах. Мах бууруулах, цөцгий нь таваг нэмж болно.