Шөл гэж юу вэ? шөл төрлийн

Бид шөл ч миний амьдралыг төсөөлж чадахгүй: халуун зузаан, баян, хөнгөн хүнсний ногоо, хүйтэн зун буюу үл буцах хэш, эсвэл үнэртэй, халуун gazpacho шөл - тэд хүчтэй бидний өдөр тутмын хоол хүнсэнд явагдаж байна. Өвлийн улиралд тэд халуун дотно байдаг, хүч чадал өгч, зун coolness болон шинэлэг өгч байна. Өөрийн дуртай шөл бүх төрлийн байдаг бөгөөд маш ер бусын, чамин байдаг. Тухайлбал, БНХАУ-ын Шувууны үүр шөл, эсвэл kiburu Танзани ирдэг нь ердийн газрын гадна хийж буцалгана.

, Халуун хүйтэн, чихэрлэг: Гэвч бүх уламжлалт хоол шөл гурван үндсэн бүлэгт хуваагддаг байна.

халуун шөл

Тэд бүгд бас янз бүрийн махтай шөл (мах, загас, хүнсний ногоо, мөөг), сүү дээр үндэслэсэн байдаг. Тухайлбал, бага насны бүх мэдэгдэж хэрхэн сүү шөл гоймон нь. өөрсдөө болон тэдний бэлтгэл технологи хооронд ижил төстэй. Эхний шингэн суурь исгэж. Тэгээд дараа нь бэлтгэсэн хүнсний ногоо, мөөг, шош, үр тариа, түүний оруулсан гурил бүтээгдэхүүн дарааллаар (гоймон, гоймон, гоймон).

ил тод, дүүргэлтийн, нухаш: хоол хийх аргын дагуу халуун шөл нь дараах төрлийн байдаг.

шөл бөглөх

Хамгийн том, хамгийн алдартай бүлэг шөл дүүргэгч бүрдэнэ. гол орц - нь шарж, хүнсний ногоо гурил эсвэл ямар гадна, (эсвэл шарсан бүх гэрийн эзэгтэй гэж нэрлэдэг). Ийм шөл бэлтгэх технологи, хүнсний ногоо бэлтгэх, дараагийн дүүргэлт, шөл, халуун ногоо, ургамал нэмэн passirovka буцалж буй шөл гэх мэт арга хэмжээ багтана. Эрт Rus шөл, даршилсан ногоо, шөл, бор бударгана, Италийн minestrone, гоймонгийн болон буурцагт ургамал (буурцаг, вандуй) нь төмс хүнсний ногоо нь үеэс мэддэг: хамгийн алдартай дүүргэх шөл дараах төрлийн байдаг.

тос шөл

Шөл саяхан манай ширээн дээр алдартай болсон байна. Харин Европын хоол тэд эхлээд аяганд дунд бараг анх удаа эзэлж байна. Найрлага найрлага төстэй цэнэглэх шөл ялгаа асуудал хоол хийх нь зөвхөн нэг үе шат. Бүх бүрэлдэхүүн хэсэг (хүнсний ногоо, буурцагтан, үр тариа, мөөг, мах) шөл энэ ангилалд буталсан хутгагч, эсвэл нэгэн төрлийн нухаш байдалд нь шигшүүрээр цэвэрлэнэ, дараа нь тэд эцсийн шөл, бага зэрэг илүү их цаг болгосон байна нэмэгдсэн байна. амт, тэжээллэг чанарыг нь хамгийн шөл, чийгийг тос масло байна. хундага өргөж, эсвэл жигнэмэг үйлчил. Энэ нь өргөн цар хүрээтэй бүлэг шөл төрөл бүрийн орно, тэдний бэлтгэл зэрэг анхан шатны энгийн эсвэл нилээд төвөгтэй байж болно.

тодорхой шөл

Ил тод, шөл нь хоёр хэсгээс бүрдэнэ: шөл болон үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс. Тэд хамтдаа эсвэл тусдаа эсвэл нийлүүлсэн болно. Шөл буцлах, нарийн чанд, бүх технологийг ажиглаж энэ нь ил тод хэвээр болохоор. Чимэн гоёг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг байж, тус тусад нь бэлтгэж чадна. нөхцөлтэйгээр хоёр бүлэгт хуваагдаж аргыг нийлүүлэх гэхэд: Эхний хамтдаа хооллож байгаа шөл нь (бууз, мах, эсвэл загасны бууз, банш, өндөг гэх мэт ширхэг), хоёр дахь тусад нь (бялуу, бялуу, croutons, бялуу, жигнэмэг) байна. Шүүслэг чих, цэвэршүүлсэн Францын consommé, төрөл бүрийн шөл, ер бусын Хятадын өндөг дусал шөл: хамгийн алдартай шөл Энэ ангилалд дараах төрлийн байдаг.

хүйтэн шөл

Тэд халуун зун нь зайлшгүй бөгөөд улирлын чанартай хүнсний ногоо хамгийн бэлтгэнэ. Учир нь шингэн суурь kvass, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (тараг, ayran, айраг талх нарийн боовны сүү, тараг), ургамлын шүүс болон ургамлын гаралтай цай ашиглаж байна. Хүнсний технологи нь маш энгийн гол тодотгодог эцсийн шөл температур 14 градус илүү ямар ч өндөр байх ёстой гэдгийг, мөн. Та бас үр дүнтэй хоол өгөх, хүсвэл хүнсний мөс нэмж болно. Энэ ангилалд эхлэн маш их алдартай, олон төрлийн юм шөл. Жор ОХУ-ын уламжлалт okroshka, beetroot шөл, халуун, халуун ногоотой хэл Спани хэл Тайланд gazpacho, Hearty Болгарын tarator: тэднийг бараг бүгдийг мэднэ.

сайхан шөл

Маш ховор, өнгөлөг шөл зэрэг. жимсний, жимсний шүүс, сироп, нухаш үндэс болгон ашигладаг. нь чимэн гоёг хооллож бууз, puddings, чихэрлэг гурилан курс, meringue, эрдэнэ шиш, эсвэл овъёос цас, мюсли байна. халуун ногоо шанцай, хумс, цагаан гаа, хальс болон цитрус жимс, шүүс сонгох, та ташуурдуулж тос, эсвэл цөцгий нь засах болно. хүнсний ногооны шөл өөр өөр төрөл байдаг, тэдгээр нь Латви болон Литвийн үндэсний хоол хамгийн түгээмэл байдаг.

Soup - энэ нь эрүүл, амттай үдийн салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. төрөл зүйл, хоол хийх арга олон янз байдлыг харгалзан маш урт, ямар нэг шинэ зүйлийг, эх нь гэр бүл, найз нөхөд таалагдахын тулд өдөр бүр байж болно.