Хэрхэн Kebab шүүслэг, амттай хийх вэ?

Хүн бүр, дулаан цаг агаар байгаль дээр очиж гал хийж, мах хоол хийх дуртай, харин хүн бүр шарсан сургуульд хэрхэн хийхийг мэддэг. Эцсийн эцэст, энэ хоол нь бодит урлаг, хэдхэн эзэмшдэг юм. зөөлөн, шүүслэг мах авахын тулд л хангалттай нүүрсэн дээр хуурч нь - Эхлээд та гол орц сонгож, үүнийг marinate хэрэгтэй. Skewer үнэхээр амттай авах боловч бүтээгдэхүүний сонголт дээр шууд хамааралтай байдаг бүх ялгааг заасан.

үхрийн махны шорлог

Күүк үхрийн мах нь сайн хоол маш энгийн биш юм. Тэр ч байтугай хүн бүр туршлагатай тогооч хэрхэн энэ нь шүүслэг шарах мах гаргах хэлж болно. мах бараг зажилж байна гэж үр дүнд үйл явц нь хар тугалга хамгийн доод саад учруулах, хэтэрхий нягт, бараг л амтгүй юм. Ийм үр дагавар зайлсхийх цорын ганц зөв бэлтгэж, мах хамгийн олон ааштай marinate Та үхрийн махны шүүслэг шорлог яаж хийх вэ? мэддэг бол байж болох юм.

хоол хийх нууц

амттай хоол үндсэн дүрэм, журмыг дагаж мөрдөж байх ёстой бий болгоно. Тэдний ачаар хоол хүнс, хоол хийх хугацаанд мөнгө сайн зарцуулсан болно. үндсэн дүрэм дунд:

1. Ихэнх тогооч цуу урьдчилан дэвтээсэн мах нарийн ширхэгтэй зөөлрүүлж байна. Бүтээгдэхүүний spoonfuls хооллох хосууд жигд ширхэг боловсруулах хангалттай биш байх болно, тийм болохоор энэ 2 нь харьцаа буцалсан ус, цуу авах нь хамгийн сайн арга бол: 1. Энэ уусмалын ачаар хүчил жигд тархсан байна, эцсийн kebabs-ын бүтэцтэй таатай, жигд байх болно.
2. Ихэнх хүмүүс тараг, ердийн халуун ногоо, улаан лоолийн соустай уламжлалт Marinade бэлтгэх, гэвч үнэн хэрэгтээ тэд бүтээгдэхүүний эцсийн үр дүн нь тендер, шүүслэг байх болно гэсэн баталгаа өгч чадахгүй. Энэ төрлийн туршилт цорын ганц залуу мах тохиолдолд тохиромжтой байж болох юм. эрсдэл байхгүйн тулд, маринад, цагаан цуу, улаан дарс, эсвэл нимбэгийн хүчил дээр суурилсан байдаг ашигладаг.
3. Үхрийн махны өөрөө тендер мах, үүнээс амархан халуун ногоо нь хага цохих болно амт юм. Тиймээс, зөөлөн, шүүслэг шарсан хэрхэн хийх тухай асуултанд, та нэн даруй анхаарал энэ нарийн ялгаанаас үүссэн төвөгтэй төлөх ёстой. Үхрийн махны хувьд бүх ногоо хамгийн сайн үнэрт ургамал сольж байна.
4. гахайн мах, эсвэл хурга огтлох үед, ялангуяа идэвх зүтгэлтэй, харин үхрийн мах байх албагүй болохоор хийж чадахгүй байна. Энэ нь хурц хутга, ноолуурын бүтэцтэй, маш чухал юм муудах биш юм бууруулах боломжтой байх ёстой. Тэгээд тогтоосон ширхэг оновчтой хэмжээ хамтад нь овоолсон matchboxes хос өөр байж болно.
5. Marinade махны хамгийн тохиромжтой орших цаг 5 8 цаг хүртэл интервал юм. бүтээгдэхүүн нь энэ үед илүү хадгалж байгаа бол, тэр ч таатай исгэлэн амт үгүй биш болно.
6. Тэд урьдчилан мах ширхэг иллэг хийж байх хэрэгтэй, учир нь ямар ч тохиолдолд Pepper, давс, Marinade нэмж байна. Мөн олон шинэхэн тогооч хэрхэн өөрийн амт бэхжүүлэх нь шарах сургууль хийх гайхаж байна. Хариулт нь маш энгийн - Та алимны цуу, нимбэгний шүүс, дарс хэрэглэх хэрэгтэй.
7. Та хөлдөөсөн мах ашиглаж чадахгүй байгаа нь ямар ч тохиолдолд нь үхрийн шарсан бэлтгэх шийдвэр гаргасан асуудаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь ямар ч аргаар нь амттай, анхилам үнэртэй болгохын тулд гарч байна.

Үхрийн махны Kebab нь маринад

Дээр дурдсан журмын дагуу ачаар аль хэдийн үхрийн махны шүүслэг шорлог яаж хийх, харин бүр ч илүү болохоор энэ нь хоол бүтээлчээр Даршилсан ногоо гаргах бол juiciness, үнэр, зөөлөн таалагдах вэ нэрлэдэг. олон арга замууд байдаг, гэхдээ тэд бүгд байхгүй байгаа эхлэн тогооч юм. Энэ нь ойлгомжтой, хялбар жор байгаа хэдий ч хэтэрхий олон байдаг:

1. Цууны. ихэвчлэн шүүслэг шарсан хэрхэн хийх талаар мөн чанар, сонгосон хүмүүсээс асуу, та нэн даруй хариуг сонсох болно. "цагаан цуу мах Marinate" энгийн - Гэвч үнэхээр энэ арга нь хамгийн нийтлэг, сайн дуртай, хамгийн чухал нь юм. мах, 2 кг нь таван булцуу, улаан, хар чинжүү (нэг халбага) давс, цуу 3 авах шаардлагатай байна. Үхрийн махны том хэсэг хуваасан байх ёстой, дараа нь унтраах зодож хэсэг нь Ла хоолны болгон бууруулсан байна. Дараа нь тэд, хоёр, нэг аяга нь тавьж давс, чинжүү хольц хүмүүжлээс болсон ялагдал цагаан цуу татсан сонгино, шиврээ бороо цацаж, 5-6 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ их preforms хохирол эрсдлийг нэмэгдүүлэх болно шиг Marinade бэлтгэж, хөргөгчид хадгална урьдчилан онд санал болгож байна.
2. Wine. Нэлээд нь ихэвчлэн хүмүүс цуу ашиглаж чадахгүй махны шүүслэг шарсан хэрхэн хийх сонирхолтой байна. Олон хүн энэ нь боломжгүй юм, гэхдээ үнэндээ шийдэл байхгүй гэж бодож байна. Учир нь гол орц дарс Marinade, өмнөх "цуу" сонголт илүү б аз жаргалтай шарсан дэмжигчид илүү. мах 2 кг Та 3 том сонгино, провансаль ургамал ямар ч нэгээс илүү халбага, хуурай улаан дарс нь шил, болон давс авах хэрэгтэй. эхний алхам, том жижиглэсэн сонгино мах нэгтгэх дараа нь гараараа өдөөх явдал юм. Та найрлага үлдсэн (сүүлийн жишээ нь дарс) нэмэх хэрэгтэй Дараа нь дахин сайтар холино. Үүний дараа нь шарах нь ирээдүйд нь чингэлэг 8 цаг хөргөгчинд оруулах болно.
3. Этгээд. Өмнөх хоёр хөөн хэлэлцэх хугацаа нь эртний үеэс ард түмний танил болсон, гэхдээ заримдаа та өөрчлөлтийг хүсч байгаа, тийм болохоор илүү туршлагатай тогооч асууж: "? яаж ер бусын найрлага нь шарсан зөөлөн, шүүслэг хийх" Өнгөц харахад, энэ жор олон хачин, хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй мэт санагдаж болох ч үнэн хэрэгтээ, учир нь энэ нь шорлог шинэ амт олж авах, чамин биш, зөвхөн хөгжөөн дэмжигчид анхаарлыг татах болно. Дахин хэлэхэд махны 2 кг-ий 6 том уйланхайгаар, карбонатлаг ус хэдэн аяга, 1-р Киви, хар чинжүү, булан навч хэрэгтэй. Мах, дараа нь хальсалж Киви жимс жижиглэсэн нэмж сод асгах болон булан навч тавьж, сонгино цагираг, чинжүү нь хольж хэрэгтэй болно. preform 3-аас доошгүй цаг зөвлөж уусвэрийг татах.

Эдгээр бэлтгэл аливаа гадаа болон гэрийн нөхцөлд аль алинд нь ашиглаж болно. Энэ нь бүр даршилсан ногоо нь зууханд мах бэлтгэхэд тэд амттай авч, санаж тийм гэж тэмдэглэх нь зүйтэй юм.

Хурганы шорлог

мэдэгдэж байгаа тул уламжлалт шарах хурга хийсэн. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их ааштай, харин ч тодорхой биш юм. төгс үр дүнд Count зөвхөн дүрмийн дагуу хувьд боломжтой юм. Хоол хийх үеэр маш олон нарийн ширийн байдаг, гэхдээ тэдэнтэй хамт даван туулах, хүн бүр хоол болно.

Хэрхэн бүтээгдэхүүн сонгох

Та хэрхэн шарсан шүүслэг ба мартагдашгүй хийх мэдэхгүй байгаа бол юуны өмнө нэг нь түүнд зөвхөн чанарын мах худалдан авах ёстой гэж санаж байна. бүтээгдэхүүн сонгохдоо та энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой:

1. хамгийн тохиромжтой амьтны, нас сарын хоёр хэтэрч болохгүй вэ мах байж болох юм. тодорхой амт ямар - Бэлэн хэлбэрээр энэ тендер, шүүслэг, хамгийн чухал нь юм.
2. Хэрэв Гэсэн хэдий ч, насанд хүрсэн мах хэрэглэдэг, энэ нь өөх агуулгад анхаарах хэрэгтэй байна. бүрэн, шаардлагатай биш юм орхих боловч энэ нь өөх бөгөөд шүүслэг шарах амттай амт өгдөг учраас, 15-аас дээш% байх ёстой.
3. Өөх махны гадаргуу нь цэвэр цагаан, эсвэл сүү, харин шар биш (гайхалтай бүтээгдэхүүн нас зааж) байх ёстой дээр өнгө байдаг.
4. Энэ нь гараас хуудас, эсвэл цус зүйлсийг худалдан авах санал болгож байна.
5. Шарсан нь нуруу нугасны хэсгийг нь хойд хөл, эсвэл идэгдсэний авч болно.

Үнэхээр өндөр чанартай мах татгалзсан шалтгаан болно. Энэ нь сайн үнэртэй, энэ нь өөх, зөвхөн гэнэтийн сайхан тэмдэглэл өгч байна. Мэргэжилтнүүд хөргөсөн хурга ашиглан санал болгож байна.

Хэрхэн шүүслэг шарах хурга хийх: сонгодог

Хэрвээ шаардлагатай бол махны 1 кг-аас 5 булцуу, амт нь хуурай цагаан дарс, чинжүү, давс, ургамлын бүрэн шил авч чихэрлэг, амттай сонгодог шарсан хэрэгцээг хоол. Зүсмэл нь ирээдүйн Kebab сонгино цагираг, газрын тос, давс хольж байх ёстой. Дараа нь та дарс асгаж байх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь олон нийтийн 30 орчим минут (хурганы), 4 орчим цаг (насанд хүрсэн амьтны) шаардах.

мах дэвтээсэн үл хамааран төрөл, Marinade бүтэц, металл аяга / суулгаа-д хориглоно. Өөрөөр хэлбэл, металл, исэлдүүлэн нь хүчингүй хоол хүнс авах хувь нэмэр оруулах болно аль эхэлнэ. Энэ нь шилэн ба хуванцар сав хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

бусад цэнэглэх

сонгодог жор гадна, та Marinade бусад сонголтуудыг авч үзэх болно:

1. Тараг. мах 1.5 кг шарсан нь тараг, 5 орчим чийдэнгийн сонгино, хатаасан лаврын, гаа, чинжүү, давс нь аяга бодвол бага зэрэг илүү авах хэрэгтэй болно. Сонгино ойролцоогоор жижиглэсэн болон жижиглэсэн гаа хольж шаарддаг. Дараа нь холимог мах болон бусад бүрэлдэхүүн нэмж байх ёстой. найрлага нь гараа хутгаж, энэ нь 10-12 цагийн турш сэрүүн газар байрлуулсан байх ёстой.
2. Улаан лоолийн. мах нэг кг нь 5-аас дээш ямар ч том сонгино, саарал тэн хагас нь талх, түүнчлэн давс, халуун ногоо (нэмэлт бүх төрлийн ямар ч) Байгалийн улаан лоолийн шүүс литр авах хэрэгтэй болно. Хурга ширхэг жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо нь хольж, 5 минутын турш орхиж. нь цавчих мод гар зутан, дараа нь, бэлдэцийг нэмж сайтар хутгаад, наад зах нь 7 цаг шаардах.

хоол гахайн хоол онцлог

Цуу үг гахайн мах шийдэх энэ нь зөвхөн аль хэдийн мах зүйл болон тэдгээртэй хамтран ажиллах чадвартай маш их харсан тогооч туршлагатай болно байна. Харин хэрхэн гахайн Энгийн уншигчдад нь шүүслэг шорлог хийх вэ? Easy! Зөвхөн энэ нь бүх дүрэм дагаж мөрдөх болно. Ер нь, гахайн зовлонтой хүртэл маш хэцүү байдаг, гэхдээ бас төгс шарсан хялбар болгож байна.

мах сонголт

Эхний алхам нь зөв мах сонгох явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд үндсэн зөвлөмжүүд байдаг:

• бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг хөргөсөн байх ёстой, харин хөлдөөсөн, эсвэл хосолсон, энэ тохиолдолд бүтэц сул утас юм байна;
• нь аль хэдийн жижиглэсэн мах мөнгө зарцуулах байх ёстой - Хэрэв та том хэсэг нь анхаарах хэрэгтэй;
• гоёмсог Kebab гарч, та гахайн мах ууц нуруугаар чилж, мөрөн, эсвэл хиам авах бол;
• мах ширхэг өөх нь давхарга байх хэрэгтэй.

marinating журам

Та эхний ээлжинд гахайн мах шүүслэг шорлог яаж хийх мэдэхгүй байгаа бол marinating мах үндсэн дүрэм нь шалгаж болно:

• хэсэг нь тэдний juiciness байлгахын тулд юу хийх том байх ёстой;
• сонгино Үлэмж байх болно тооны хувьд гахайн;
• мах шарж илүү сайн, сайн зажлах ёстой үр тарианы бүтээгдэхүүн даяар бууруулах;
• майонез, ургамлын тос чанд Marinade ашиглахыг хориглоно.

Мах бусад зүйлийн харьцуулахад гахайн урт marinating шаарддаг. Энэ нь хамгийн тохиромжтой цаг хугацаа - 10-12 гаруй цаг.

гахайн мах нь зөөлөн, шүүслэг шорлог хийх вэ

Учир нь ийм мах маринад ашиглаж болно, цаг хугацаагаар шалгагдсан (жор мах 2.5 кг зорилготой байна)

1. Улаан лоолийн. Энэ нь улаан лоолийн оо, чинжүү, кориандр spoonfuls хэдхэн дэлгүүр, гоньд, яншуй, нэг сонгино, амтат чинжүү нь халбага бага зэрэг булцуу авах ёстой. нүдэх шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд, мах хольж бүрэх хольц нь ус нэмж, 10 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
2. шампанск Цутгамал. Анхны Marinade Учир нь та нар хуурай оргилуун дарс, 4-5 сонгино, амтлагч нь савыг авах хэрэгтэй. Сонгино, дараа нь гахайн мах хольж халуун ногоо нь цацаж, архи асгаж, coarsely цавчих байх ёстой. Ийм гардаггүй 10 цаг үүнийг 3-4 цаг тутамд хутгах хэрэгтэй уусвэрийг татах.

тахианы Kebab

Одоо тахианы шүүслэг шорлог хэрхэн хийж сурах цаг нь болсон. Энэ нь мах нь маш мадаггүй зөв, бараг тэр дороо Marinade нь шингээсэн юм. Нэг тахиа зөвхөн 30 минут танд хэрэгтэй бүх шингээж хэрэгтэй.

Marinade мах сайтар хүйтэн усанд зайлж байх ёстой руу шумбалтын өмнө, дараа нь хуурай болон хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж. Энэ нь зөвхөн тухайн хэсгийг (хөхний филе, гуяны, далавч) ашиглахыг зөвлөж байна.

Ер бусын жор маринад

Тахианы мах мах бүх дурлагчдын гомдол гаргаж болно сонирхолтой аргаар marinate болно. жор доор бүтээгдэхүүний 2 кг-аас дээр үндэслэсэн байдаг:

1. Marinade ургамлын тос дээр суурилсан. Мах Дараа нь Газрын тосны гуравны нэг аяга дарс цагаан цуу хэдэн хоолны халбагын асгаж, давс болж, халуун ногоо нэвт норгох хэрэгтэй. Энэ нь нэг цагийн илүү ямар ч илүү байх ёстой гэж үзэх болжээ.
2. Шар айраг сонголт. Энэ тохиолдолд, махны хэсэг нь зөвхөн 20 минутын турш unfiltered шар айраг 0.5 литр дэвтээсэн.

Улмаас та тахиа шарах сургуульд хэрхэн хийх болон хүндрэлгүйгээр түүнийг хоол хийх чадвартай байх болно гэдгийг би мэднэ гэж одоо дээрх жор юм.