Хоол хийх зуухны нууц, зууханд тахианы махыг хэрхэн жигнэх вэ?

Зууханд мах бэлтгэх маш олон арга байдаг, гэхдээ үүнийг хэрхэн зөв зохиохыг сурч сурах нь тийм ч амар биш юм. Шарж, зуух, хиаманд тахианы махыг хэрхэн жигнэх талаар нарийвчлан авч үзье.

Тэгэхээр, зууханд тахианы махыг хэрхэн жигнэх вэ? Шувуу хоол хийхэд хялбар байдаг тул мах зөөлөн, шүүслэг тул та хэд хэдэн дүрмийг дагах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, махыг сонгохдоо хөлдөөсөн нэгийг биш, харин баялаг баян амтыг хадгалахын тулд жигнэх эсвэл хөргөсөн хүүрийг сонгох нь дээр. Хоёрдугаарт: жигнэх зориулалттай хэлбэр нь төмрөөр эсвэл керамикаар хаягдах бөгөөд аажмаар халаана. Гуравдугаарт: Үйрмэг царцдасыг хайрлагчид. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө тахиа тавина. Зөгийн бал, цөцгийтэй тосыг тос түрхэнэ. Энэ нь хамгийн эмзэг, анхилуун, шүүслэг тахианы сармис, нимбэгний хамт олж авсан нь баримт байдаг. Сармис нь сармисаар хутган, нимбэгийг татсан мах болгон ашигладаг, гэхдээ зүгээр л шарах таваг дээр тавьсан юм.

Хэрэв зууханд поршин хоол хийх ажил бол далайн хамгийн чухал зүйл бол далайн эсвэл голын усыг тодорхойлох явдал юм. Ганц ялгаа нь далай тэнгисийн махны мах илүү өөхжиж байдаг.

Тэгэхээр, зууханд жийргэвчийг яаж жигнэх вэ? Ширхэгүүд цэвэрлэж болохгүй, учир нь та маш их гэмтэл авч болно, мөн загас бэлэн бол - масштабыг амархан арилгадаг. Эхлээд доод, сүүл, сүүлний сэрээ, гэдэс дотрыг нь түрхээд түрхээд түрхээд хаях хэрэгтэй. Дараа нь давс, чинжүү холилдсон загасыг сайтар цэвэрлээд дараа нь хайлсан цөцгийн тосоор дотор нь тос түрхэнэ. Амтлахын тулд та яншуй, сармис болон бусад халуун ногоотой махыг улирал болгон амтлах боломжтой. Амт, ялангуяа баян амтыг нэмэхийн тулд загасыг marinated үлдээж болно. Үүний дараагаар пестицийг тугалган цаасаар сайтар боогоод, хорин минутын турш жигнэх нь маш чухал юм.

Маш алдартай нь алим, лийр бүхий далайн басс хоол хийх жор . Энэ аргыг зууханд тахианы махыг хэрхэн жигнэх талаар төстэй юм. Энэ нь далайн bassны аль хэдийн бэлтгэгдсэн байх ёстой бөгөөд энэ нь угаасан, сайтар цэвэрлэж байх болно. Энэ нь гүн хайруулын тавган эсвэл тусгай хэлбэрээр байж болно, эхлээд ургамлын тос нь тос байх ёстой, алим, лийр зүсмэл дээр тархсан байх ёстой. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 30-34 минут байна.

Зууханд хиамыг хэрхэн жигнэх талаар мэдэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь зууханд тахианы махыг хэрхэн жигнэх талаар нарийн төвөгтэй байдаг. Хацар бол гагнуурын морь эсвэл гахайн арын хөлний дээд хэсэг юм. Малын махны энэ хэсэг нь маш тендер бөгөөд хоол хийх явцад хэзээ ч гардаггүй үнэрийг өгдөг. Энэ хоол нь үндсэн хүснэгт болон зуушны аль алинд тохиромжтой.

Энэ хоолыг бэлтгэх тусгай нууц байдаггүй. Нэгдүгээрт, та нар цөцгийн тосоор жигнэж, хөнгөн цагаан цаасаар хучигдсан байцаа тавина. Хоол хийх хугацаа нь энгийн: 1 кг мах = 1 цаг жигнэх. Тодорхой хугацааны дараа тугалган цаасыг зайлж, махыг соусаар тосолно. Sauce нь зүгээр л гич ба чавганы чанамал холилдох хэрэгтэй. Энэ бүхний дараа хоолыг 20 минутын турш бэлэн болгоно.

Эдгээр жор дээр тулгуурлан зууханд махыг жигнэх хэд хэдэн ерөнхий, гэхдээ маш чухал дүрэм байдаг. Нэгдүгээрт, мах нь цэвэр, чанартай байх ёстой. Хоёрдугаарт, махны тусгай амтыг тусгай аяганд өгдөг бөгөөд энэ нь хоолыг анхдагч болон уламжлалт бус болгоно. Хамгийн сүүлчийн зүйл бол махыг бэлэн байдлыг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.

Хэрэв та эдгээр энгийн, хялбар дүрмийг дагаж мөрдвөл, оройн хоол нь тусгай хоол болж хувирах, шинэ мэдрэмж төрүүлэх, баяр хөөртэй дурсамжуудтай болно.