Улаан лооль ямар Gazpacho жор

Халуун уур амьсгалтай оронд Андалуси шөл хэл Спани хэл Тайланд аймаг, нэр нь дулаан, цангаж ангижирч нь ижил утгатай болсон төржээ. Энэ шөл gazpacho гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр сүүлийн үеийн уламжлал юм энэ үг олон тогооч нь зөвхөн шөл гэж нэрлэдэг, улаан лооль хийсэн байна, бас бусад нь хүйтэн шөл, хийсэн бөгөөд хоол хийх, түүхий хоол шаарддаггүй.

Та gazpacho нь бодит хуучны жор авч үзвэл, энэ нь хоол, өнөөдөр брэнд нэр "gazpacho" -ийн хүрээнд бэлтгэсэн нь маш алс холын харилцаатай байдаг. улаан лооль Испанид байсан, дараа нь явдал нь зөвхөн Кристофер Колумб дараа Европ даяар тархсан. Тэгээд шөл их эрт мэддэг, gazpacho жор орсон хуучирсан талх, сармис, чидун жимсний тос, цуу, давс. цуу, давс, сармис нь холимог биеийн хурдан Хэрэв хуримтлагдсан усыг зарцуулах боломж байхгүй бол, чидун жимсний тос, талх биед калори өгөх болно.

Энэ шөл сортын нэг цагаан gazpacho гэж нэрлэгддэг, "ajoblanco" юм. Тэр замаар нь мөн Андалуси онд зохион бүтээсэн байна. Түүний гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нухсан бүйлс усаар шингэлж, нэмдэг. "Ajoblanco" маш олон орчин үеийн хувилбар, тэдгээрийн бүрэлдэхүүн өргөст хэмх, алим нь аль зүсмэлүүд, усан үзэм, тэр ч байтугай шарсан Авгалдай нь олж болно.

Энд gazpacho нэг ийм жор юм.

Марк гадаргын ямар ч 250 грамм хуучирсан цагаан талх, цэвэр (шарсан биш) бүйлс 100 гр, Уламжлалт 2 сармис хумс, шилэн чидун жимсний тос, дарсны цуу.

Талх усанд дэвтээсэн. Бүйлс буцалж буй ус, хальс нь scalded хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний процессор нь сармис, бүйлс, бага зэрэг давс бүрдэнэ. материал бараг нухаш хийх зэрэг нилээд аль болох гадаргуугийн байх ёстой. Дараа нь нэмж талх дэвтээсэн болон нухаш хольц өдөөгдөж улсад хүнсний процессор дахин шахагдаж. хутгах зогсоох бол, энэ нь чидун жимсний тос жин бүхий нимгэн урсгалыг асгах хэрэгтэй, дараа нь цуу амт нэмж байна. Энэ цуу perebavit байх нь маш чухал юм. Өнгөрсөн Хариуд нь хүйтэн ус (хагас литрийн) нэмэгдсэн. Усны урсгал шиг удаан тос шиг, өөрөөр, та тууштай, зуслангийн байшин бяслаг шиг авч, мөн өтгөн тууштай байх ёстой.

Үйлчил "ajoblanco" маш хүйтэн байх ёстой. нь чимэн гоёг хавтан алим, усан үзэм, амтат гуа хэсэг, шарж бүйлс болон сам хорхой нэмж болно гэх мэт. Энэ болгосон хэсэг нь 6-8 хүмүүст зориулагдсан юм.

Одоо өргөст хэмх, усан үзэм нь gazpacho хэрхэн бэлтгэх хэлж байна.

Марк ногоон амтлан хутгаад усан үзэм нь 230 грамм, toasting цагаан талх, хүйтэн ус шил гурав дахь хэсэг 2 нь аль зүсмэлүүд, гурав дахь хэсэг нь бүйлс аяга, нэг нь өргөст хэмх, ногоон сумаар хоёр сонгино, сармис нэг сармисны хумс, шинэ гоньд гурван халбага, хоёр хоолны халбагын зөөлөн тос бяслаг, сүү, дөрөвний нэг нь аяга болон чидун жимсний тос, цуу хоёр хоолны халбагын.

Талх, нэг аяга руу шилжих хүйтэн усаар хамарч, өсөж нь орхиж, холигч онд буталсан байх ёстой. Усан үзэм хөлдөөгчинд хийж байна. Үүний зэрэгцээ, шарсан мах бүйлс алтан хүрэн хүртэл байх ёстой. зүсмэл хуваасан Өргөст хэмх, ногоон сонгино, буталсан сармис болон гоньд эрхлэдэг байна.

бүйлс үйрмэгтэй болгон л эргэж, сармис нь холигч нь холино. тос бяслаг, талх нэмнэ. Энэ бүх хөдөлгөөн цуу бэлтгэх хүртэл. Дараа нь өргөст хэмх, сонгино болон хөлдөөсөн усан үзэм нэмнэ. Энэ бүхэн нь бага хурдаар, чидун тос нимгэн урсгалыг асгах нь тэр үед хольж байна. Дараа нь бүх давс, амт, чинжүү улиралд байна. Энэ нь уламжлалт жор gazpacho юм.

Испанийн улаан лоолийн болсноор нэг юм нь үндэсний хэл Спани хэл Тайланд хоол шинэ амьдрал хүлээн авч уулзлаа. Одоогийн байдлаар, улаан лоолийн gazpacho улаан лоолийн оо, зөвхөн, боловсорч гүйцсэн, цэнгэг, шүүслэг улаан улаан лооль тавьж хэзээ ч үгүй. Мэдээлэл нь зөвхөн одоогийн чидун жимсний тос, болж өгвөл Испанийн шууд үйлдвэрлэсэн бусад нь шинэхэн улаан лоолийн gazpacho зөвшөөрөгдсөн байна.