Түймэр дээр загасны мах: хоол хийх жор. Гадаа дээрх тугалган загас

Загас бол маш их хэмжээний шим тэжээлтэй өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Туршлагатай тогооч гол төлөв гол, далай, далайгаар хуваадаг.

Ихэнх тохиолдолд жижиг зүйлүүд чихэндээ чанаж, том загасыг хатааж эсвэл давсалсан байдаг. Үүнээс гадна загасаас ялгаатай хоол хийх олон арга бий. Үүнийг хийхийн тулд тусгай ур чадвар, чадвар шаардагддаггүй. Бүх жорууд нь хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Загасны махны зөв нууц

Загасыг хэрхэн гал дээр хооллох талаар хэд хэдэн энгийн дүрмүүд байдаг бөгөөд дараа нь ийм амтат хоолыг анхилуун гурилан загасны загас болгож авна.

• Хэрэв та голын загасыг хоол хийхэд ашиглахаар шийдсэн бол шаврын үнэрээс болж эргэлзэж санаа зовох хэрэггүй. Загасанд цуу (харьцаа 5/1) шингэлсэн хүйтэн усанд хоёр цаг байлга.
• Хамгийн амттай загас нь зуны сүүлээр омега-өөх тосоор баяжуулсан байдаг.
• Гадарга дээр шарсан махыг хэд хэдэн удаа эргүүлж өгөх ёсгүй. Өөрөөр хэлбэл, гал дээр загасны загас нь царцдастай биш, царцдастай, хуурай, хэт нарийн ширхэгтэй байх болно. Эхлээд та нэг талаасаа бэлэн болтол хуурч хэрэгтэй болно.
• Гадаа хоолонд ямар төрлийн загаснууд хооллох нь танд хамаатай, гэхдээ ямар ч тохиолдолд шарсан загасны хоол хийх тусгай махыг авах нь дээр.
• Загасны амтлагч болон маринадыг өөрөө хийж болно. Мөн та худалдан авч ашиглаж болно.

Гадаа загас барихдаа маринад

Загасны хоол боловсруулах үйл явцыг эхлэхээс өмнө тусгай marinade бэлтгэх боломжтой. Түүний жор нь энгийн боловч амт нь амт, амтыг хоолоор хангана. Үзүүлсэн маринадын тоо нь дунд зэргийн гурван загастай.

Орц:

• Ус - 3 халбага;
• Lemon шүүс - 50 мл;
• Хүнсний ногоо - ½ аяга;
• Гич - 1 халбага;
• 9% цагаан цуу - 1 халбага;
• Bay навч - 2 ширхэг;
• Элсэн чихэр ½ халбага;
• Давс ба чинжүү - хавчих.

Бэлтгэл ажил:

• Нимбэгний шүүс, холигч аяга руу ус хийнэ. Гичийн, давс, чинжүү, булан навч хийнэ. Үүнийг холино.
• Холихын тулд зогсохгүйгээр ургамлын тосны масс руу аажмаар хийнэ.
• Загасны махыг бэлтгэсэн маринадтай хольж, хагас цагийн турш нэрэх хэрэгтэй.
• Загасны хувьд сараалжтай нь биш, цөцгийн тос тосолж бүү мартаарай.

Шинэ загасны гадас нь шатаасан

Орц:

• 700 граммаас багагүй, 1 кг-аас доошгүй жинтэй амьд загас - 3-4 ширхэг;
• Сонгино - 3 ширхэг;
• Загасны амтлагч;
• Давс.

Бэлтгэл ажил

Тэгэхээр гадасны загас хэрхэн хоол хийх вэ? Хялбар!

1. Эхлээд загаснаас загасгүй, жинлүүрээс цэвэрлэж зайлж угаана. Хөл, толгой, заламгай байдаг. Улирлын амтлагч, давс бүхий бүх талаасаа давс

2. Сонгины хальс сонгино болон цагираг руу хуваана. Загасны дотор байгаа дугуйнуудаа шалгана уу.

3. Загасан дээр гүехэн зүслэг хийж, урсгалтай талх шиг хий. Хуванцар уутанд хийж саванд хийж хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.

4. Цагийн төгсгөлд загасыг галын дээгүүр цэвэрлэж, сараалжтай болго. Загасны тосыг тослохын тулд тосоор тослоорой. Загасыг бие биенээсээ холдуулж, сүлжээг хаах.

5. Бордох хүртлээ загасыг 15 минут орчим хугацаагаар байлгана. Дараа нь ижил талыг нь нөгөө тал руу нь хуурч авна.

Загас (гадас дээр) бэлэн болсон байна.

Тайлбар:

Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас та шарсан мах идэхийг хориглодог бол та энэ хоолыг гадуураа тугалган загас шиг адил жораар хийж болно. Загасны боловсруулсаны дараа тугалган дээр боож, сараалжтай байрлуулна. Хоол хийх цаг нь 30 минут байна.

Гадаа дээрх хөлдөөсөн загас

Амт нь амтат цөцгий нь шинэхэн чанар муутай. Шороог цэвэрлэж авах нь хамгийн сайн арга юм. Яагаад гэвэл урьдчилан цэвэрлэх шаардлагагүй тул бараг ясгүй байдаг.

Орц:

• Панахугийн булан (энэ загас нь өөх тос, учир нь энэ нь ялангуяа шүүслэг, амттай);
• Загасны мах, дээр дурдсан жорыг сайтар харуулав.

Бэлтгэл ажил

1. Нэгдүгээрт, филечид гэсгээх, илүүдэл ус зайлуулах, цаасан алчуураар хатаана.

2. Мангинусын буланг marinade-аар хийж, хуванцар уутанд хийнэ. Хөргөгчид 1 цагийн турш тавина.

3. Загасны махыг хоёр талдаа 10 минутын турш гал тавина.

Энэ аргаар гал дээр шарж иддэг загас маш амттай байдаг. Үүнээс гадна, тэр хүүхдээ идэхээсээ өмнө нэмэлт цэвэрлэгээ хийх шаардлагагүй байдаг.

Шарсан загас

Томоохон гал түймэр, хулд, хулд загас, хулд, хулд зэрэг хоолонд улаан загасыг сонгох. Өөрийн дуртай загасаа аваад хоол хийж эхлээрэй.

Хэрвээ таны сонголт хэтэрхий нимгэн загас биш бол түүнийг жороор биш, харин тугалган цаасанд хийж болно. Мөн гал дээр байгаа тугалган загас амттай биш боловч илүү ашигтай байдаг гэдгийг санаарай.

Та бэлтгэсэн стекийг худалдан авч, эсвэл бүхэл бүтэн загас авч цэвэрлэж, хүссэн хэсгүүддээ хувааж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Улаан загасны Steak, 1.5-2 см өргөн;
• Lemon шүүс - нэг стаканы нэг жижиг халбага;
• Загасны амтлагч;
• Давс.

Бэлтгэл ажил

1. Давс, амтлагч болон нимбэгний шүүстэй загасны махыг жигнэнэ.

2. Загасыг хоёр цаг байлга.

3. Талбайн сараалж дээр тавган дээр тавь.

4. Улаан загасыг бусадтай нь адил шарж иддэг. Нэг талаас 15 минутын зайтай царцааны царцдас, нөгөө талд 15 минутын зайтай.

Шарсан загасыг хэрхэн, хэрхэн үйлчлэх талаар

Бэлтгэсэн загасыг таваг дээр анхааралтай байрлуул. Шинэхэн болон шатаасан ногоо, ногооноор үйлчил. Та түүний ногооны салат, эсвэл буцалгаж, махыг урьдчилан шараад бэлтгэх, төмс гаргаж болно. Будаатай будаа нь загасны хоолонд ч төгс байдаг.

Хэрвээ шаржигдсан загас нь улаан загастай ихэвчлэн хуурай болтлоо эргэлддэг бол та өөрийн бэлтгэсэн эсвэл дэлгүүрт, эсвэл цөцгийн жороор худалдан авч болно.

Сүүлээр хоол хийхийн тулд цөцгийн тосыг авч, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хайлуулж, ямар ч нилээд жижиглэсэн ногоон болон шөл нэмнэ. Бэлтгэсэн амтат жанчи, загасны филе, бүхэл бүтэн загасыг бэлэн болго.

Бон хүсэл!