Туркийн чихэр: halva, nams, автобусын жор

Гэртээ Туркийн чихэр хэрхэн хоол хийх вэ? Хоёр зүйлийн жор (nammura ба halva) өгүүлэлд тайлбарласан байгаа. Хоол нь эхлэгчдэд ч хялбар, хүртээмжтэй байдаг. Үүнээс гадна, тэд маш амттай байдаг. Тэд бас маш амттай, өндөр өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч Москвад Туркийн чихэр худалдаж авахаас илүүтэйгээр гэртээ хоол хийх нь дээр. Тэгэхээр та хоол хийхэд хэрэгтэй элсэн чихэр, тослогны хэмжээг тохируулан тохируулж болно.

Туркийн чихэр. Нимрасын жор

Чихрийн шижин, хагас шил, сахар, талх нарийн боов, сода, шиллэгээтэй, ургамлын тос зэрэг хоёр шилийг хэрэглэдэг. Энэ бүхнээс та Namura-ийн үндэс суурийг бэлтгэнэ. Энэ нь semolina бялуу юм, энэ нь хэвээр шаардсаар байх болно - Энэ нь шилэн элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, хагас шил ус хийж болно. Элсэн чихэр, кокос shavings болон жигнэмэгээр үр тариа үрж авна. Хадгалалт ба кофег хуурай холимог руу хийнэ. Нэг төрлийн том ширхэгтэй зуурмагыг олж авна. Энэ нь маш зузаан давхарга дээр жигд тавган дээр тавьсан бөгөөд зууханд хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Эмчилгээний дээд хэсэгт алтан царцдас хучигдсан байдаг. Энэ хугацаанд сироп ус, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг хольж бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь буцалгаад бага дулаан дээр зузаан хүртэл үлдээнэ. Шарсан зуухнаас олборлож дууссаны дараа бэлэн болсон амра бялууг халуун сиропаар дүүргэх хэрэгтэй. Өмнөх өмнөх хэлийг жижиг хэсгүүдэд хувааж самарны чимэглэл дээр байрлуулж болно. Бялуу нь шингэн, сэрүүнийг бүрэн шингээж авсны дараа үүнийг хөгцөөс гаргаж авдаг.

Туркийн чихэр. Corneal нь halva-ийн жор

Эхлээд сиропыг хоолло. Тэр гурван аяга сүү, сахар, дөрвөн аяга ус хэрэгтэй. Буцалсаны дараа сайн хөргөнө. Хайруулын тавган дээр хоёр зуун тавин грамм цөцгийн тос (өтгөн тос эсвэл наранцэцгийн тос) халааж, эрдэнэ шиш эсвэл жижиг хэмжээний эрдэнэ шишийн тос (polenta) -ийг хагас килограммаар хийнэ. Холимтлон, эзэлхүүнийг газрын тосоор тараана. Жижигхэн гал дээр бөөгнөрч жороор бяцалж, энэ нь бага зэрэг бүрхэгдсэн байна. Та самар , буталсан самар нэмж болно. Энэ нь эхэн үед хийгдэх ёстой бөгөөд ингэснээр тэдгээр нь бүлгийн хамт шарсан байна. Одоогоос нь сиропыг халуун газрын тосны дуслаар шатааж болохгүй. Үйлчлэх бүрийг бүлээн хэсэг болгон сайтар холино. Зөвхөн бүрэн шингэсэний дараа дараагийнханд саад хийх.

Сиропын хамгийн сүүлчийн хэсгийг нэмсний дараа краб нь өтгөн болж зөөлөн болно. Хэрэв энэ нь тохиолдоогүй бол сүүлийн шингэнийг шингээнэ. Хэрвээ хайруулын тавган дахь хольц нь мөөгийг тогтвортой байлгаж байвал хөгц маягаар байрлуулж болно. Дараа нь сэрүүн, хөргөгчинд тавьсан юм. Дараагийн өдөр нь та нар самар, мумаладтай хэсгүүдийг засах боломжтой. Туркийн олон чихэр энэ зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг. Тэдний олонх нь энэхүү энгийн технологийг дүрсэлсэн байдаг - эхлээд үр тариа, гурилаар самар бэлтгэж, дараа нь халуун газрын тосны сиропоор шингээдэг. Гэвч күүкитэй төстэй сайн зүйлс байдаг. Эдгээр нь Туркийн чихэр, Европын жортой төстэй жор юм. Зуурмаг нь богино хөлтэй адил, гэхдээ дүүргэлт нь огноо, инжир, самар зэргээс бүрддэг.