Тиймээс танил, мах нь мэдэхгүй бялуу

дуртай биш нэг хүнийг олоход хэцүү мах бялуу. Тэд том, жижиг, олон нийтийн, хувийн, хийсвэр нарийн боов, эсвэл талхны ирэх. Гэвч ямар ч хамаагүй ямар мах бэлтгэсэн бялуу - амттай хоол. үндэстэн бүр хоол нь үндэсний жор байдаг, онцгой байдлаар үүнийг бэлтгэх.

мах Осетийн бялуу

бялууг Үндэсний нэр - Fydchin. нь хайруулын тавган дээр зууханд нь шатаасан. Хамгийн амттай чөмөг татсан хурга, гахайн мах холих бэлтгэсэн. Энэ бялууг бид гурил, нэг өндөг, мах нь хагас кг, сонгино хоёр зуун грамм, сармис нэг зуун тавин грамм, хар чинжүү, үхрийн махны шөл хагас литрийн болон цөцгийн тос тавин грамм нь бага зэрэг жигд натри, давс хагас кг орчим хэрэгтэй болно бэлтгэхийн тулд.

Хальс сонгино, сармис, дараа нь нилээд эрхлэдэг байна. холимог сонгино, сармис татсан, шингэн тогтвортой хангах, бараг л бүхэлд нь шөл руу хийнэ. Давс, чинжүү амт нь. улаан буудайн гурил, ус, давс, эхлэн жигд сод, өндөг зуурсан гурил зуурах. Энэ нь маш эгц гарч эргэж байх ёстой. хоёр тэнцүү хэсэгт зуурсан гурил хувааж, хоёр тойрог гарч өнхрүүлэн. Газрын тос нь тогоо тослох, бялуу, тавган ирмэгээс зүүх ёстой хучигдсан байна.

чөмөг дүүргэж, хоёр дахь tortilla хаах хэрэгтэй. Rolling зүү илүүдэл зуурмагийг таслах нь хайруулын тавган дээр өнхөрч байна. бялууг орой дээр бид хэдэн багасгах хэрэгтэй. халуун зууханд жигнэх. хоол дунд хоёр халбага нүхээр шөл асгаж шаардлагатай байна. Сонгон шалгаруулалтад хүртэл жигнэх. жигнэмэгээр - - Ихэвчлэн эдгээр жигнэмэгээр хэд хэдэн хийж байна, бие биенээ нэг таваг дээр байрлуулсан.

Энэ тохируулга нь Осетийн бялуу бага зэрэг хувиргасан Оросын хэв маяг юм. Осетийн онд Хуушуурын болгон гулсмал туршилтын нэг давхарга хийсэн fydchin. дунд чөмөг тавьж, хамтдаа Зуурмагийн ирмэг цуглуулах. Аяархан гараа нь гулсмал зүү дундаас, дараа нь Хуушуурын хэлбэртэй тавган уруу өнхөрч. дунд нь жижиг нүх, бялуу уур унтраах зөвшөөрөх ба эвдэж ордоггүй тусалдаг юм.

Дотор бялуу мах

Маш сайн Грекийн бялуу хийсвэр нарийн боов хийж болно. нэг удаа амт, та үргэлж хамт шатаасан байх болно. Үүнийг хоол тулд та хөлдөөсөн хийсвэр нарийн боов нь киллограм, тахиа, эсвэл гахайн мах, гурван сонгино долоон зуун грамм, сармис нэг сармисны хумс, тавигддаг хар Чидун нэг зуун тавин грамм, самар нэг зуун грамм, бяслаг хоёр зуун грамм хэрэгтэй. Давс, чинжүү, шанцай, Ганга болон хахуун цэцгийн - амсах болно.

зуурсан гурил гэсгээн, хоёр хэсэгт хувааж болно. Тэгш өнцөгт ус гоожуулаад болон зуурмаг давхарга тавьсан. сонгино, сармис татсан мах. Чидун цагираг, бяслаг нь хасах - шоо, татсан мах холино. Давс, чинжүү амт нь. зуурмаг давхарга дээр нөхөн тавих, амтлагч цацаж. хоёр дахь сан Хаалтын. Болгоомжтой зах zaschipyvaem. 30-40 минутын турш сайтар халаасан зууханд жигнэх. Бэлэн бялуу, квадратуудын хуваасан нь тавган дээр овоолсон болон үйлчилдэг.

яарч хүмүүсийн хувьд, та жор санал болгож чадна хурдан бялуу мах. зуурмаг гурван өндөг, цөцгий хагас аяга, майонез хагас аяга, гурил нь аяга хэрэгтэй болно. дүүргэлт фунт татсан сонгино, лууван, сармис сармисны хумс, лаазалсан мөөг, давс нь савтай бэлтгэхийн тулд. Сонгино, сармис цэвэр, нилээд цавчих байна. мөөг нь ус нийлүүлэх. Лууван, цэвэр бөгөөд бүдүүн grater нь нүдэх. болгосон ургамлын тос хүртэл хайруулын тавган дээр Фрай сонгино, сармис, лууван, татсан. Давс, чинжүү амт болон мөөг нь хольж байна.

Майонез, цөцгий, өндөг, гурил бин зэрэг давс зуурмаг тууштай хоол. Хөгц хувилбар өөх болон баримлын шавар тэн хагас нь арай бага хийнэ. орой дээр чөмөг тавьж, үлдсэн batter хийнэ. 50 орчим минутын турш сайн доороос халаасан зууханд жигнэх. цөцгийн тос Бэлэн бялуу тос, бага зэрэг байр өгч байна.