ОХУ-ын ардын хоол: нэр, жор, гэрэл зураг. ОХУ-ын ард түмний алдартай хоол

ОХУ-ын хүнс, энэ нь хэнд ч нууц биш юм, удаан хугацааны турш дэлхий даяар асар их түгээмэл болсон байна. Хэрэв энэ нь Оросын эзэнт гүрний иргэдийн масс цагаачлах байсан эсэх, эдгээр ард түмнүүдийн (хоол гэх мэт) соёлд цаашид нэгтгэх олон гадаад орнууд. Зарим Европчууд үед тийм, ОХУ-ын ардын хоол өөрийн ходоод ярих нь "мэдрэх" гэж, энэ Петр, цаг өмнө болсон эсэх. Ямар ч тохиолдолд, Америк эсвэл Европт өнөөдөр ОХУ-ын ресторан - Ийм ховор биш. Оросын ардын аяга, магадгүй Атлантын болон Номхон далайн бүс нь аль аль талдаа мэддэг. Биднийг үзье, бид дэлхийн хоолны соёл нь энэ нэлээн өргөн үе давхаргад холбох.

ОХУ-ын ардын хоол. нэр

Бид гол албан тушаалд шилжүүлэх нь мэдээж эхэлнэ. Манай гал тогооны өрөөнөөс хоол зарим андуурч бусад улс үндэстэний хоолны баярладаг тогооч гэж үздэг, мөн эсрэгээр Учир нь, хийх ёстой. Хүн бүр шөл түүх, түүний бүтээл, шаардах хэд хэдэн оронд мэддэг юм. Эсвэл бидний хайртай бүх бялуу (зүүн ард түмэн нь энэ сайхан амттай хоол хүнс Аналогийг, зүгээр л өөр өөр нэртэй байдаг). ОХУ-ын ард түмний алдартай хоол нь энгийн хоол ялгаатай, гэхдээ тэр үед, тэдгээр нь амттай, олон төрлийн, эрүүл, тэжээллэг байдаг. Тэгээд хүсэл, зөв бэлтгэсэн бол, ямар ч баярын ширээний чимэглэл. Гэхдээ эхлээд сэдвээр бага зэрэг түүхэн digression хийх "Оросын ардын хоол:. Нэр"

өмнөх Petrine дахин Гал тогооны орос хэл дээр

Princely болон Хаант Орос, мэдээж энэ нь хоол хийх өөрийн гэсэн уламжлалтай байсан юм. ОХУ-ын үндэсний хоол зарим түүхчид өгүүлсэн байдаг (жишээ нь, түүний үндсэн ажил Kostomarov). Тэрээр 15-17 зуунд гал тогооны Орос, өмнө нь ёс заншил, уламжлал (ихэвчлэн шашны) нөлөөн дор байж, үүссэн ба тэр үед маш их олон төрлийн өөр өөр биш байсан гэдгийг тэмдэглэх, мөн энгийн байсан. ОХУ-д урьдчилан Petrine үед ямар бэлтгэлтэй? улмаас шашны ортодокс байр суурийг ажиглах заншил (мөн Христийн тэдний тоо нь эзэлдэг, бид мэднэ, жилд хоногийн хамгийн их) - Уламжлал ёсоор, хүснэгт туранхай болон skoromny хуваагдаж байсан юм!

гурил

Рай талх advantageously бэлтгэсэн байна. Онцлог шинж, давс дараа нь гурил нэмж байна. А улаан буудайн "цагаан" гурил гурилан нэрийн жагсаалт, баяр наадамд зориулсан амттанг гэж үздэг. Энгийн хоол хүнс, нэлээн ширүүн, харин тэжээллэг, ОХУ-ын тариачид нь овъёос байсан. Энэ нь хэсэгчлэн чанасан болон тээрэмдсэн нь үр тариа овъёос байсан юм. Зуурмагийн бялуу болон торт бэлтгэсэн байна. дүүргэлт өөр байж болох юм -, туранхай, мах, тухайлбал, жимсгэнэ, бяслаг, загас, дотор эрхтэн, махан. Зарим embodiments болон өндөг, мөөг нэмнэ. Талх нарийн боовны талх - sdobny өтгөн баярын талх. бин болон fritters, Kurnik болон kotloma, өргөсийг, самар зуурмаг бөмбөг: зууханд бусад бүтээгдэхүүний дотроос ОХУ-ын ард түмний ийм гурил алдартай хоол санах болно. вазелин төрөл бүрийн бэлтгэх тарианы гурил нь ундаа. Түүнээс гадна, тэд эхэндээ сайхан уламжлал чанасан, Орос (ашигласан ирэх түгээх төмс амттан нэмж чадахгүй байгаа төмсний цардуул). тархалт нь мөн хүлээн авч, kvass - согтууруулах исгэж нь ундаа (энэ нь одоогийн болон хялбар байсан хэдий ч - 1-1.5% - градус, архичин гэж тэрээр Орос улсад хүлээн авахгүй байсан юм).

эхний сургалт

Бидний хоол уламжлал - шөл нь олон янзын. хамгийн алдартай нь: байцаа шөл, borscht, Kasha болон rassolnik (тосгоны). Энэ нь мөн багтана: botvinya болон чагт, чих болон ус дамжуулах шугам хоолой. Эдгээр бүх эхний курс (бага зэрэг дараа бид байцаа шөл хоол яаж хийхийг зааж өгье) бэлтгэх нь маш энгийн байдаг.

манжин

Энэ нь ОХУ-д төмс үүнээс өмнө гол хүнсний ногоо, манжин гүйцэтгэсэн нь сонирхолтой юм. Энэ нь төрөл бүрийн хэлбэр, өөрчлөлт бэлтгэсэн байна. эх хүн, байнга ашиглах тодорхойлох нэг үг ч байдаг "бялууг нь нэг хэсэг." Харин Европ дахь төмс нэвтрэлтийн (Петрийн өдрүүдэд болон түүнээс дээшхи хувилбар) нь бид бүгдээрээ төмс орлох болон (тэр ч байтугай хүнсний ногооны дэлгүүрт ukupish үгүй биш онд манжин, одоо) манжин солих эхэлсэн хайртай.

Kashi

үнэн ОХУ-ын үндэсний хоол - будаа. Улмаас үнэндээ жилийн олон хоног meatless, өргөн тархсан үр тариа, эдгээр хоол байсан юм. Буталсан болон pounded тариа янз бүрийн бэлтгэх. Амуу тариа уламжлал ёсоор ОХУ-ын өсөн нэмэгдэж хэрэглэгддэг.

загас

Алдартай ОХУ-ын үндэсний хоол - загас. боломж, олон талт байдлыг харгалзан, энэ бүтээгдэхүүн нь өөр өөр арга замаар ашиглаж байна: чанасан болон зууханд, галоген шарж, шатаасан, зовоож болон хоёр хоол. Мөн vyalili болон вазелин загас хийсэн. Гардаггүй, чих, тариачин эмэгтэй - хоол, загас ч бас идэвхтэй ашиглаж байна. Түрс загас амттан гэж үздэг боловч энэ нь бас нэлээн их хэмжээгээр ашиглаж байна (хурдан хоногийн зарим нь зааж өгөх эрхтэй байсан шиг). Энэ бүтээгдэхүүн нь намуу цагаан цуу болон сүү болгосон, давсалсан vyalili, байна.

Мах, дайвар

Бид ОХУ-ын хоолны мах их түгээмэл таалагдсан гэж (шашны шалтгаанаар хамгийн их) хэлж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч, ОХУ-ын ардын зарим хоол (доорх зургийг үзнэ үү) түүнд ямар нэг юм хийгээгүй байна. Мах анхны хоол нь хайртай, алдартай шөл орно. Ууж, шөл мах, чихэнд (санаж, хойлог чихийг). Чанасан мах тус тусад нь болон даршилсан ногоо болон жан (галоген жимс) үйлчилсэн байна. зууханд Түүний шатаасан - ихэвчлэн шувууны, тоглоом. гахайн мах - маш идэвхтэй хэмжээнд зөвшөөрөгдсөн албан тушаал, үхрийн мах, шувууны аж ахуй, хурга, дараа нь, бага нь ихэвчлэн ашигладаг. Гэхэд, бүтээгдэхүүн уламжлалт боов, бүх цол, хэмжээтэй бялуу нь ломбо болгон ашиглаж байна. Хүнсний Dichin нь: туулай, venison, баавгай мах, хандгайн мах нугас, галуу, quails.

ОХУ-ын ардын хоол. жор

Гэхдээ онолын энэ нь дадлага, эцэст нь ОХУ-ын хоол ямар нэг зүйлийг хоол оролдох өнгөрөх байх ёстой. Урьд нь дурдагдсаны адил энэ хоол хийх жор нь маш төвөгтэй биш юм, тиймээс тэд ч маш их туршлагатай тогооч шинэхэн ойлгож болно. Харин та нар найзууд байшин эсвэл ямар нэгэн эх курс таалагдах гэж байгаа бол доорх жор ашиглах, таны зочид мэдээж сэтгэл хангалуун байх болно. Нэг үзүүрийг: тоон их бэлтгэх! Учир нь ОХУ-ын хоолны уламжлал өгөөмөр тодорхойлогддог: шөл бол, дараа нь аяга дүүрэн байсан болохоор мэдээж иддэг. Тиймээс ОХУ-ын хоол нь шөнө зохион!

тариачин шөл Хоол хийх

уламжлалт болон маш түгээмэл ОХУ-ын үндэсний хоол - шөл. 19-р зуунд, фермерийн аж ахуй асар их байцаа өсөх болсон үед л - Хачирхалтай, энэ нь тийм биш ийм удаан жилийн өмнө ОХУ-д үзэгдэв. Тэр цагаас хойш энэ нь ОХУ-ын дунд асар их нэр хүндийг олж авсан биш, зөвхөн - Бүх дэлхий даяар шөл тариачин хоол яаж хийхийг мэднэ. Мөн тэдний тодорхой амт курс зөв болгосон шинж (эхний мөчөөс эхлэн байж болох ч бас edgy юм шиг санагддаг).

- фунт, sauerkraut - тавиур, дунд лууван хоёр, хэд хэдэн дунд хэмжээний төмс, сонгино үхрийн мах яс дээр: Хэрэв та авах хэрэгтэй байцаа шөл бэлтгэх хэрэгтэй. халуун ногоо, цөцгий, цэвэр ургамал - амтлагч нь.

Хоол хийх нь маш энгийн шөл юм

1. Эхлээд, шөл хэрэгтэй. хөөс зайлуулах, бага дулаан 2 цаг - түүний уламжлалт жор 1.5 хоол. тогоо нь том, таван дээш литр сонгох нь зүйтэй.
2. Шөл бэлэн бол, бид myasko яс барьж, түүнийг тусад нь байлга. жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, эргэж тавган хаясан байна.
3. Миний хүнсний ногоо, шоо дөрвөлжин төмс. Сонгино - shinkuem, лууван - урэх.
4. Sauerkraut зөөлөн усаар угааж, дараа нь шөлөнд төмс хамт тавьсан. Дараа нь тогоо ба шидэлт лууван, сонгино 10 минутын дараа. Бид бага зэрэг тогооч өгч, зуух, өмнөх чинжүү, амт нь давс нь устгаж болно.
5. тагийг хааж, өөр нэг хагас нэрэх цаг өгч байна. Soup зузаан, баян авах ёстой: гэж тэд ярьдаг, халбага тулд байсан юм. Одоо шөл цөцгий, шинэ жижиглэсэн ургамал нь чийгийг нь гүн таваг байсан байх бэлэн болсон байна.
6. Зарим нь нарийн ширийн. Зарим нь авч, хагас байцаа даршилсан илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч, таны шөл уламжлалт исгэлэн амт байх, өөрөөр энэ шөл байхгүй байх байсан юм ёстой байдаг. Зарим нь та тавган дотор найрлага хаях өмнө хөнгөн хуумгай ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр хуурч сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино илүүд үздэг. Зарим нь лууван үрж, хэдэн хэсэг хуваасан байх нь илүүд үздэг. Дашрамд, оронд нь хуучин хувилбаруудад төмс жор хэрэглэж манжин - За яахав, тэр нь маш хуучин орос бол шүү дээ!

үр дүн

Kulebyaka, чих, тариачин эмэгтэй, сонирхогчийн, бялуу, бялуу,: Та нар ОХУ-ын ард түмний жинхэнэ үндэсний хоол хоол шийдсэн бол зүгээр л тохиолдол жагсаалтад, хоол өгөгдлийн нэр гэртээ хийх хялбар байдаг сүү, жимсний вазелин. Харин нэлээд хожуу бий болсон жор байдаг. Olivier, үхрийн мах Stroganoff, cutlets Pozharsky цөцгий нь хэлтэг, янз бүрийн төрлийн бууз - Мөн ОХУ-ын хоол байдаг, гэхдээ тэдгээр нь Европ, Азийн нөлөөн дор их хожим нь гарч байна.