Суши гарч ирснээр

Энэ нь эдгээр өдөр гурван зуун жилийн өмнө илүү нэг мянга байсан бол алдартай хоол юм. Энэ хоол "суши" -ийн нэр "marinated будаа" гэсэн утгатай.

Эхний газар нь улс оронд гарч , Өмнөд Ази тэндээсээ дараа нь БНХАУ-д "бууж ирсэн". Харин Хятад, Япон, цагаан будаа загас нууц хадгалах ирэв. Цэвэрлэсэн загас давхрага давсалсан, эрдэнийн чулуугаар хэвлэл мэдээллийн доор тавьсан юм. хэвлэлийн зураг авалт болон долоо хоногийн хоёр нь тагийг нь үүнийг сольсон. хоёр сар айраг загасны дараа хэрэглэхэд бэлэн гэж үзэж байна. Сонирхолтой суши ( "narezushi") цэнгэг усны хэлтэг Funa бэлтгэсэн. Бид хоол маш хурц, хүчтэй үнэр нь тодорхойлоход хэцүү байсан гэсэн, энэ нь загас хийсэн байна. Энэ нь "Кансай" суши үүссэн нь урт удаан түүхтэй бөгөөд энэ нь Япон нь зөвхөн жижиг хэсэг юм мэддэг. Тэд "Narezushi" -ээс бэлтгэх нь илүү хэцүү байдаг шиг.

Цагаан будааны үйлдвэрлэл хөөрөлт холбогдуулан сүүлээр 17-р зууны үед бэлтгэж эхэлсэн , цагаан будааны цуу энэ нь цагаан будааны хоол боловсруулах исгэж устгах нь түүхий муж улсад аль хэдийн үйлчилсэн нь piquant исгэлэн амттай, зүгээр л загас, далайн төрөл бүрийн өгөх вэ бөгөөд цагаан будаа dobovlyaet. Эхлээд тэнд Эдо хотод XIX зуунд гарч ирсэн нь одоогийн хэлбэрээр будаа, сүши дарж тусгай хэлбэр юм.

анх удаа ердийн суши - мастер харалган Bun будаа, бүх загас зүсмэл хамарсан Wasabi нь жаахан нэмж хэлэв. хоол "nigiri суши" гэж нэрлэдэг. Японы Nigiri "атга" гэж хэлснээр маш олон нэг алхмаар хийж идэх будаа хурууг авна. савх эсвэл гараараа идэж Nigiri-суши.

Мөн өнөөгийн хоол хийх суши цагаан гаа нь энэ эх, цусны эргэлтийг идэвхжүүлдэг бам сэргийлдэг, мөн энэ нь удаан хугацааны турш шинэ загас хадгалах боломжтой, түүнчлэн Wasabi болгодог. Ginger ч хорыг арилгагч болгон ашиглаж байна.

Зарчмын хувьд, газар бэлтгэх үйл явцыг хойш ижил байсан ч шинэ, шинэ жор нь дүүргэх нь, сайжруулж, хөгжүүлэх больж байна. Энэ ангилал дахь хөгжөөн дэмжигчид болон шүтэн бишрэгчидтэй нь Үүний улмаас хэд хэдэн ер бусын аяганд нь өдөр бүр өсөн нэмэгдэж байна. Үүний шалтгаан нь нийтлэг байдаг. нь амттай, амттай сүши бэлтгэхийн тулд, тогтоосон шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой, Хэрэв та өөрийн төсөөлөл урсгал зэрлэг өгөх хэрэгтэй үнийг харах энд хэрэггүй. Газар боломж нь зөвхөн янз бүрийн найрлага, тоо хэмжээ, хязгаар нь зөвхөн таны хувийн амт тохиргоог хязгаарлаж чаддаг нь өөрийн жор гаргаж ирж, тэдний бэлтгэх зарчмыг ойлгох хэрэгтэй юм.