Нь хайруулын тавган үхрийн махан стейк хоол хэрхэн: сонгодог жор

Сонгодог Steak - энэ нь бүх талын шарж үхрийн мах нэг багц, гурван см-ийн зузаантай, нэг хэсэг юм. -ийн талаар ярилцъя нь махан стейк хоол яаж хийхийг нь хайруулын тавган үхрийн мах. жор өөр өөр байдаг. -ийн хоол хийх ялгааг ойлгох болно.

стейк сорт

Бид хэрхэн хоол хийх талаар ярилцах өмнө махан стейк нь хайруулын тавган дээр, та юм стейк ямар төрлийн ойлгох хэрэгтэй.

Steaks хуурах зэргээр нь ялгаж байна. Хамгийн энгийн хүмүүс нь юу вэ:

1. цус Steak. дөчин таван тавин градус - эцсийн хэлбэрээр дотоод температур байна.
2. Мах нь температур Дунд зэргийн ховор - ий тухай тавин таван жаран градус байна.
3. Steak хүчтэй бэлтгэх - жаран таван далан градусын дотоод хэсгийн температур.

Мэдээж хэрэг, хамгийн тохиромжтой бэлэн Steak нь хоол термометрээр тодорхойлсон байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, өдөр тутмын амьдралд нь маш тохиромжтой биш юм, энэ нь бараг хэн нэгэн үүнийг хийх болно юм. Дүрмээр бол, бэлэн хоол нүдээр тодорхойлогдоно.

Та шарсан хүсч байгаа зүйлээ сонгох үед, дараа нь мах түүний шүүс алддаг гэдгийг санаж, хүчтэй эмчилгээ нь хүнд, хуурай болдог. мах цусны зөвхөн хааяа хайрлагч хэрэглэсэн нь ч, ард түмний ихэнх нь аль дээр дарж ягаан шүүс зогсож байна, дүрэмт хувцас toasting нь үд илүүд үздэг.

Энэ нь бас Steak garnishes үйлчилдэг. Дүрэм, энэ нь хүнсний ногоо, шарсан, эсвэл салад шинэ ногоогоор байна.

бэлтгэх нь хоол хүнс

нь хайруулын тавган нь махан стейк хэрхэн хоол хийх талаар ярьж, та эхлээд мах энэ таваг тохиромжтой хэрхэн шалгах хэрэгтэй. Тэгэхээр энэ стейк зөвхөн яс, венийн ч үхрийн махыг авах, хамгийн тохиромжтой энэ нь хүн, шүүслэг, анхилуун хоол олж авах цорын ганц арга зам байх ёстой байх хэрэгтэй.

мах гурван см зузаан нь хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. та одоо ч гэсэн хойш хоол гэж байгаа бол хөлдөөсөн мах, энэ нь мэдээж хэрэг, гол тасалгаанд гэсгээн урт гэсэн нь илүү дээр юм, гэхдээ мах ашигтай шинж чанарыг хадгалж болно. Тулд үйл явц нь илүү хурдан явж, та хүйтэн усанд савласан мах хийж өгч болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь бүр ч онцгой дэглэм нь богино долгионы зууханд defrosted, эсвэл халуун усанд болно.

Мөн өөр нэг орой. Хэзээ ч махан стейк хоол өмнө нь түүний бүх шүүс, бүтцийг алдана буцааж зоддог.

мах гадна, бид халуун ногоо, ургамлын тос (чидун, эсвэл наранцэцгийн) багц хэрэгтэй. Steak хоол өмнө нь давсалсан биш гэдгийг санаарай, энэ нь зөвхөн үйлчлэх өмнө хийж байна.

аяга таваг бэлдэх нь

Бид тогоо steaks хэрэгцээ мах бэлтгэхийн тулд. Энэ нь тогоо шарсан давуу талыг хамгийн тохиромжтой сайн нийтлэг ширмэн тогооны байж болно, гэхдээ. Үүнээс гадна, та стейк зориулсан тусгай хутга хэрэгтэй болно. Тэгэхээр энэ тохиолдолд мастер юм. Хэрэв та ийм хэрэгсэл байхгүй бол, жирийн хурц хутга, мах бууруулах сайн байх болно ашиглаж байна. Pieces сайхан, толигор авах ёстой. Үхрийн махны Steak байшин хоол хийх тийм ч хэцүү биш юм.

Steak тос

-ийн махан стейк бэлтгэх үзье нь хайруулын тавган үхрийн мах. Жор тэнд олон байгаа, хамгийн тэдний зарим нь харцгаая. Хэрэв та зөв, мах сонгох бууруулах, сайн хуурч нь бол та дэлхийн хамгийн амттай стекийг авах болно.

найрлага:

1. Цөцгийн тос - ¼ боох.
2. Газрын чинжүү.
3. Үхрийн махны - 0.8 кг.
4. Солт.

үхрийн мах төмстэй, зайлах дараа алчуур хуурай хэрэгтэй, зузаан гурван см-ийн хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Дараа нь бид steaks төлөө тогоо хэрэгтэй. Бид гал дээр тавьж, цөцгийн тос хайлж.

Pepper мах зөвхөн нэг тал нь мөн хайруулын тавган дээр нэг хэсэг дээр тавив. Цаашилбал, чинжүү болон стейк нөгөө талд гаруй хаадаг юм. хоол хийх цаг хугацаа л, та алийг нь эхний тодорхойлсон зарим мах хуурах зэрэг нь танд дуртай.

Хэрэв та Steak шарсан мах жаахан хүсэж байгаа бол, энэ нь тал тус бүрт гурван минут л хуурч хангалттай юм. Та цаг дотор гадна, ягаан махан дээр сайн царцдас авахыг хүсэж байгаа бол тал тус бүрт дөрвөн минут болж нэмэгдсэн байх болно.

За, чи сайн хийж мах идэх гэж байгаа бол, дараа нь энэ тал тус бүрт таван минут байх ёстой хоол. Тэгээд үйлчлэх өмнө давс нэмэх мартаж болохгүй.

зууханд нь махан стейк Хоол хийх

Та үхрийн мах зөөлөн байсан хүсэж байгаа бол, та зууханд хийж чадна. Эхлээд, мах үр дүнд царцдас түүнийг шүүс гарч урсах биш юм шиг, нэг тавган дээр шарсан байна. яагаад ийм Steak амтлагч хольц ашиглан ялангуяа, шүүслэг, тендер, амттай авсан байгаа юм.

найрлага:

1. Үхрийн махны - 1 кг.
2. Оливийн тос - 4 tbsp. л.
3. ургамал (ганга, розмарин) цуглуулга.
4. Солт.
5. Pepper.

нэг цагийн турш ургамал бүхий газрын тосны хэрчсэн Steak даршилсан ногоо. Цаашид махны тал тус бүр дээр хоёр минут obzharivaya халуун тогоо татдаг. Энэ нь царцдас авах ёстой.

Дараа нь бид зууханд бага зэрэг шарсан steaks тавьж, өөр арван таван минут dogotavlivaem.

улаан соустай хамт Steak

Хэрэв та хараахан нь хайруулын тавган үхрийн махан стейк хоол яаж шийдсэн бол, дараа нь магадгүй та улаан соустай хамт мах жор дуртай болно. үнэн gourmets энэ хоол. Энэ нь усан үзмийн шүүс, чинжүү, улаан дарс нь үйлчилж байсан юм. үр дүн таны бүх хүлээлтийг давж болно.

найрлага:

1. Мах (үхэр) - 1 кг.
2. Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
3. Гурил - 3 tbsp. л.
4. Улаан дарс - 70 гр
5. Шөл - 300 гр
6. улаалзганы жимсний шүүс - 70

Сайтар чинжүү steaks үрж, бага зэргийн тал тус бүрт гурван минутын турш тэднийг хуурч. Дараагийн арван таван минут зууханд жигнэх.

Үүний зэрэгцээ, жан хоол эхэлнэ. хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлж. Дараа нь байнга хутгах, шөл нэмнэ, алт өнгө хүртэл гурил хуурч, буцалгаад авчрах, арван минут буцалгаж. Дараа нь, шүүс Үхрийн нүд, улаан чинжүү, дарс асгаж, дахин буцалгана авчрах, тэр даруй унтрааж. Ийм амттай Steak төмс, сумс нь үйлчилж байсан.

эхлэн тогооч ашигтай зөвлөгөө

нь хайруулын тавган нь махан стейк хэрхэн хоол хийх талаар яриа тэргүүлэх, би та мартагдашгүй хоол бэлтгэхэд тань туслах болно бага зэрэг нарийвчилсан тухай дурдах нь хүсэж байна.

Тэгэхээр мах тариа даяар бууруулах ёстой, энэ хэсэг голд дулааны нэвтрэлтийг дэмжлэг үзүүлдэг.

Та турших хүсэлтэй бол, нүүрсэн дээр нь махан стейк хоол үзээрэй. Энэ шүүс гарч урсах зөвшөөрөх болно, мөн дараа нь ширхэг нэг нэгээр нь эргүүлж, нүүрс дээр хоол хийх үргэлжлүүлэн талхны авахын тулд эхлээд бор мах хийх хэрэгтэй.

Пан өмнө хоол өндөр дулаан гаруй халааж, гэхдээ fuming тос олгодог ч байна. Үгүй бол Steak шатааж, зөв хуурч болно. Тогооч тогоо хоол бэлэн, мах үүн дээр тавьж байгаа бол энэ нь sizzles уу гэж үзэж байна.

махан стейк хоол хийх дараа ердөө л арван минут хэвтэх хэрэгтэй. Дараа нь мах зөөлөн байдаг.

Энэ нь хуруугаараа дарагдсан байна дээр стейк бэлэн тодорхойлох. Улаан мах зөөлөн байх ёстой. Сайн хийж Steak хатуу бүтэцтэй байна. , Махан дунд ховор хилийн хоёр улсын хооронд дунд газар хаа нэгтээ байгаа.

мах ямар стейк бэлтгэх авсан байх ёстой вэ?

зөв, үхрийн мах махан стейк бэлтгэхийн тулд, та сайн мах сонгох хэрэгтэй.

Steak шинэ мах хоол хийх хамгийн сайн арга юм гэж бид өмнө нь дурьдсан байна. Та зөвхөн үхрийн мах авах хэрэгтэй. Pieces зузаантай хоёр аас бага биш, хагас сантиметр, харин дөрөв гаруй нь нь хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна.

хамгийн сайн гэж үздэг marbled Steak. Энэ нь Австралийн хийсэн байна marbled үхрийн мах. Хэрэв хүсвэл та, дотоодын түнш хайх боломжтой.

стейк Япон хувилбар

Бид зууханд болгосон стейк өөр жор, хуваалцахыг хүсч байна. мах нь маш тендер, амттай болж байна. Энэ нь үхрийн Steak teriyaki гэж нэрлэдэг. мах Marinade бэлтгэсэн байна.

найрлага:

1. Үхрийн махны - 0.6 кг.
2. зөгийн бал, хоолны өрөө халбага.
3. Сонгино - 2 ширхэг.
4. Wine (илүү зохимжтой хуурай цагаан) - 90 мл.
5. Сараалжтай шинэхэн цагаан гаа.
6. сармис хоёр хумс.
7. Цуу.

нь grater дээр Ginger цэвэрлэгч, сармис, сонгино жижиглэж. Дараа нь Marinade болгож байна. сонгино, амтлагч, зөгийн бал, сармис, цагаан гаа, дарс дараах найрлагатай холино. холимог бэлтгэсэн Steak ширхэг тавьж, хэдэн цагийн турш marinate нь үлдээх хэрэгтэй. мах үе үе эргэж байх ёстой.

зуун наян градусын температурт цаашид урьдчилан халаах зуух. Marinade асгах бүү март, тал тус бүрт нь долоон минутын - Хэрэв та шарах үйл ажиллагаа байгаа бол та үүнийг ашиглах, таван үед махан стейк бүр хуурч болно.

хольц үлдэгсэд нь буцлах авчрагдах ёстой, дараа нь арван минут Simmer учраас энэ нь маш зузаан болдог. Бэлэн steaks тавган дээр тавьж, асгах teriyaki жан, Marinade авсан болгосон.

Зарчмын хувьд, энэ нь махан стейк болон уламжлалт аргыг хоол хийх боломжтой юм. Үүнийг хийхийн тулд, мах провансаль ургамлын хольц бүхий чидун жимсний тос нь хэдэн цагийн турш marinated байна. Дараа нь бага зэрэг бүрэн хуурай хайруулын тавган дээр шарсан, арван хувьд зууханд бэлэн дараа нь авчирсан - арван таван минут.

сонирхолтой баримтууд

гэж та бодож байна вэ, яагаад бараг өндөр дулаан эхний махыг хуурч бүх жор хутгана, дараа нь бэлэн авчирсан? Энэ нь маш энгийн юм. Дулаан эмчилж мах уураг хэсэг гадаргуу дээр шууд атираа хэрэгтэй. Тиймээс шингэн нь блок хаалгатай. Энэ нь мах эхлээд зөөлөн dogotavlivayut дээр өндөр температурт эмчилж байна, дараа нь энэ шалтгааны улмаас зориулагдсан юм. Энэ арга нь энэ нь маш их шүүслэг Steak болгодог.

мах дөчин градусын температурт хүрэхэд, уураг устгасан бөгөөд тавин градус дараа шахсан коллаген. Тэгээд далан градус Steak хүчилтөрөгч барьж саарал болдог байна. Тиймээс үр тариа даяар илүү сайн захын Steak энэ Мах дамжуулан халуун урсгалын хэсгийг хангах болно.

Та хэр хурдан эцсийн хоол идэж эхлэх хэрэгтэй тухай, тэр ч байтугай алдарт тогооч санал нийлэхгүй. Зарим хүмүүс бусад нь тэр даруй түүнийг ашиглах нь зүйтэй юм, харин арван минут, хэвтэх зөв байдалд хүрэхийн тулд тэр мах шаардлагатай гэж үзэж байна. Мэдээж хэрэг, амт бүхий л асуудал. Ингээд туршилт, аль сонголт нь костюм та илүү шийднэ.