Нь махан стейк хэрхэн хуурч вэ? Steak гэж юу вэ? multivarka, зууханд нь хайруулын тавган хоол хэрхэн: жор

Steak - энэ юу вэ? Бараг л хүн бүр хоолны болно энэ нь энгийн асуултанд хариул. Steak манай улсад маш их алдартай байдаг нь маш амттай, Hearty махан хоол бол дараа. Энэ тохиолдолд та хэзээ ч оролдож байсан бол бид жор доор тайлбарлах, хоол хийх боломжуудын тухай хэлж байна.

ерөнхий мэдээлэл

Steak - энэ юу вэ? Болдогсон бол туршлагатай тогооч, энэ нь шарж мах нь зузаан хэсэг, илүү ялангуяа үхрийн мах, шувууны аж ахуй, загас, гахайн юм.

хүүр үнээний шилдэг хэсгээс Steak ихэвчлэн зүгээр л стейк гэх мэт (ховор тохиолдолд Steak) гэж нэрлэдэг. бусад бүтээгдэхүүний хувьд хоол нэрс гэх мэт илүү тодорхой, тухайлбал, Steak, цацагт хяруул, хулд бөгөөд.

илрэлийн түүх

Steak - юу болох, хэрхэн энэ таваг нь гарч ирэх вэ? түүний гарал үүслийн түүх буцаж эртний Ромд эхлэлтэй. тэнгэрлэг тахилын ширээн дээр байрлуулж тулд талбайд дээр үхрийн махны томоохон багасгах хуурах тахилч нар ариун сүмд мөргөл тахил үеэр.

дундад зууны үеийн Европын хувьд, тэдгээр өдрүүдэд, үхрийн мах, харин бага нэр хүнд байсан юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь мах настай бух, үхэр байсан юм. Тиймээс тэднээс хоол маш амттай биш юм.

махны өргөн эрчимтэй таргалуулах үхэр зөвхөн Англид эхэлсэн байна. Энэ нь төрийн Steak дунд XV зууны тусгай хүлээн авсан байна. 1460 онд энэ хоол жор эхний авалга болсон юм.

Steak - энэ юу вэ? Энэ нь хоол цэвэр Америкийн байдаг гэж үздэг байна. Энэ нь улс орон, үндэсний соёлын нэг хэсэг болсон тахин шүтэх Steak бий болсон байна.

Америк дахь steaks нь мах сонгох шалгуур нь маш өндөр байна. Гэвч Хэрэв гадна, том үхрийн мах үйлдвэрлэгч мөн Аргентин, Австрали зэрэг улс орнууд байдаг.

Амтат, Hearty Steak: жор нь хайруулын тавган хэрэгжиж

бэлтгэхийн тулд энэ хоол нь зөвхөн шинэ, ашиглах хэрэгтэй цэвэр мах, малын хавирганы хэсгээс авсан юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд та жинхэнэ махан стейк, хурдан, байнга таныг болон таны гэр бүлийн бүх гишүүд дүүргэж авах болно.

нь махан стейк хэрхэн хуурч вэ? олон ийм жор байдаг. Бид хамгийн хямд, амар хялбар аргаар авч болно. Үүнийг хийхийн тулд та бэлдэх хэрэгтэй:

• шинэхэн үхрийн мах (хосолсон Тайрагдсан) - 800 г,
• rancid бус, цөцгийн тос - 150 гр,
• нарийн cookery давс, эсвэл иоджуулсан - Таны амт дагуу;
• таны нийцэхгүй хэрэглэх - шинэхэн хар чинжүү гадаргуугийн.

Сонгох, гол бүтээгдэхүүний бэлтгэл

Хэрэв та махан стейк хуурч өмнө, мах зөв боловсруулсан байх ёстой. Энэ нь зөвхөн дабл хэлбэрээр худалдан авсан байх ёстой. Дараа нядалгааны малын бүтээгдэхүүний дор хаяж гурван өдрийн турш хөргөгчид байх ёстой. Тиймээс энэ нь хавирганы зай нь махны захын нэг хэсгийг ашиглах нь зүйтэй юм.

Сонгосон филе сайтар хүйтэн усанд зайлж байх ёстой ба 3-4 см-ийн steaks ижил зузаантай болгон бууруулсан байна. Энэ тохиолдолд тэд анхааралтай цаасан алчуур, эсвэл цэвэр хөвөн даавуугаар obmoknut хэрэгтэй.

дулааны эмчилгээ

шарсан махны стейк нь хайруулын тавган харж болно гэж үү? Энэ хоол жор хүнд хэмжигч тогооны хэрэглэхийг шаарддаг. Энэ нь хамгийн их гал халааж, дараа нь цөцгийн тос тархсан. хамгийн бага температур хоол газрын тос хайлуулж нь зүйтэй юм.

хоол Нэгэнт газрын тосны халж нь, энэ нь махны бүх хэсэг тархсан. нэг талаас чинжүү, давс Тиймээс тэдний амт, энэ хэсэг нь аяга байрлуулсан байгаа. үхрийн мах хоол хийх ховор та гэртээ махан стейк авч хүсэж байгаа эсэхээс хамаарна.

мах амттай, тендер болсон байна тулд та дараах дүрэм, журмыг дагаж мөрдөж байх ёстой:

• гадна бараг газрын дотор нь бага зэрэг шарж, үхрийн мах хэсэг бэлтгэх тал тус бүр дээр 2-3 минут хавтан дээр хадгална.
• нь шарсан стейк тулд ягаан эргэж, дотор, энэ тал тус бүрт 4 минут бэлтгэх шаардлагатай байна.
• Хүчтэй, үхрийн мах, шарсан царцдас бүрдүүлэх, харин дотор нь ямар ч цус байхгүй байсан тулд, түүний бэлтгэл тал тус бүрт 5 минут хийж байх ёстой.

чинжүү, давс гэх мэт мах Хэрэв таны хүссэн өнгө, түүний дээд авах болно доод хэсэгт аль болох хурдан бөгөөд амт, дараа нь дээш гарав. маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол өгөх цаг Steak шарсан мах ижил хэмжээг үргэлжлүүлэх нь.

ширээн дээр үйлчил

Хэрхэн үхрийн махан стейк хүртэл үйлчлэх вэ? Энэ хоол жор нь хавтгай хавтан хэрэглэхийг шаарддаг. Энэ нь мах, халуун хэсэг тархсан бөгөөд хэд хэдэн шинэ хүнсний ногоо, ургамал байна. нь хоолоо идэж, garnished болно. олон гэрийн эзэгтэй нь зөвхөн улаан лоолийн соус болон талх ширээн үүнийг үйлчлэх илүүд үздэг хэдий ч.

зууханд стейк нь жигнэмэгийн (жор)

Ихэнх тохиолдолд газрын тос элбэг дэлбэг нь зуухан дээр шарсан мах хоол гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, зарим тохиолдолд энэ нь зууханд болгосон болно. Ихэнх тохиолдолд ийм жор нь сэтгэл хангалуун харин бага нь өндөр илчлэг хоол авах хүсэлтэй хүмүүс байсан.

Тиймээс зууханд амттай махан стейк хийх, бидэнд хэрэгтэй:

• гахайн (умайн хүзүүний нуруу булангийн) - 1 кг-аас;
• Worcestershire амтлагч (энэ нь шар буурцаг, эсвэл бальзамын ашиглах боломжтой юм) - 6 амттан халбага;
• үнэр ямар Чидун жимсний тос - 1 том халбага,
• , 1 амттан халбага - Хар чинжүү (Хэрэв та өөр ашиглаж болно)
• нарийн давс - таны нийцэхгүй.

бэлтгэх мах

Та зууханд нь махан стейк махыг урьдчилан шараад өмнө, мах болгоомжтой байх ёстой. Энэ нь сайн obsushivayut алчуур тавьдаг, угааж байна. Дараа нь, гахайн мах нэг хэсэг нь дөрвөн см эх зузаан медалиар-д үр тариа даяар бууруулсан байна. Үүний дараа хэсэг тус бүр эрчимтэй сэрээ нэрвэгдэх байна. Энэ нь мах утас гэмтсэн хангах бөгөөд энэ нь зөөлөн, илүү тендер болжээ.

бүтээгдэхүүн боловсруулж дараа нь шингээсэн Worcestershire соус , хар чинжүү, нарийн давс хольц амт.

хуурах үйл явц

зузаан ханатай сав ашиглан зууханд махан стейк бэлтгэхийн тулд. Дараа нь, чидун жимсний тос түрхэн үхрийн мах бүх хэсэг гарч байв. Ийм учраас, бүтээгдэхүүний зууханд илгээсэн байна.

Жигнэмэгийн махан бүтээгдэхүүн нь 300 градус steaks хэлбэрээр desirably юм. үхрийн мах доод тал нь сайтар түлэгдсэн дараа, дээр эргэж, энэ нь яг адил аргаар хоол.

цаг Хоол хийх хуурах зэргээс авч хоол хамаарна. бага Та steaks хоол, улаанд нь дотор (өөрөөр хэлбэл, цус) авах болно.

Хоол хийх multivarka загасны хоол

multivarka яг бодит Күүк загас Steak. Үүнийг хийхийн тулд, нэгэн жигд хөтөлбөр нь дараах бүрэлдэхүүн, түүнчлэн ашиглана:

• шинэ хулд - 800 гр,
• наранцэцгийн тос - үзэмжээр;
• давс бага натрийн - Таны амт дагуу;
• шинэхэн нимбэгний - хэд хэдэн хумс.

бэлтгэх арга

Загас Steak multivarka маш амттай, тендерийн болж байна. Ингэхийн тулд зөвхөн шинэ хулд ашигладаг. Түүний сайтар угааж, усны шуудуунд, дараа нь гурван см-ийн зузаантай хүртэл хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна.

хамгийн шүүслэг болон өөхний хэсэг сонгох, тэдний сайн сайхан хүснэгт давс амт, шинэ нимбэг нь цацаж. Дараа нь аяга Multivarki бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Цаашилбал, энэ нь жигд горимд тохируулсан байна, бүх steaks тархсан хаадаг юм.

Хоол хийх хулд multivarka өөрөөр нь нуран унах болно, маш урт байх ёсгүй. Удалгүй загас доод хэсэг нь хөнгөн түлэгдсэн мэт гаруй эргэж, зарим үед үүнийг хуурч.

ширээн дээр байсан

Хувьд та ийм multivarka, ямар ч том гэрээ зэрэг төхөөрөмж загас steaks хоол хийх нь харж болно. сайтар хулд шарсан мах нэг удаа, энэ нь аяга хасагдсан болон тавган дээр тархсан байна. ширээн дээр ургамал, лаазалсан вандуй халуун хамтад нь таваг руу хооллож байна. Энэ нь нухсан төмс, хамт garnished тухайлбал, загасны махан стейк ашиглах бас боломжтой байдаг.

дүгнэхэд

гар хийцийн махан стейк бэлтгэх маш олон арга зам байдаг. үхрийн мах, гахайн мах, яргай загас ашиглан та өөрийн зочид үнэлж итгэлтэй байна шал өөр хоол хийж болно.