Башкирын үндэсний хоол: фото зураг бүхий жор жагсаалт

сонирхол үндэсний хоол манай улсад сүүлийн жилүүдэд маш их байна. Итали, бүх наад зах нь пицца хувьд, ердийн хэрэглээ болоод байна. Японы бараг бүх өсвөр насныхан, залуу насанд хүрэгчид мэднэ. Харин хоол хийх үндэстэн ийм анхаарал хангалтгүй гэж ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр амьдарч байгаа. Жишээ нь, авах нь Башкирын үндэсний хоол. Тэд нилээд урт жагсаалт, гэхдээ зөвхөн дөрвөн мэдэгдэж байгаа: beshbarmak (татар өөрөөр бэлтгэж) kaklagan, belish (бид нэр belyashi доор суурьшсан) болон Chak-Chak. Олон хүмүүсийн хувьд, энэ жагсаалт хязгаарлагдмал, танил байдаг боловч үнэн хэрэгтээ Башкирын хоол тавь гаруй эх жор байдаг.

Башкирын үндэсний хоол, ялангуяа гал

амтлагч болон дорнын хоол хурц дассан хүмүүс хүмүүсийн хоолны бүтээлч танилцах үед зарим нэг төөрөгдөл мэдэрдэг. халуун ногоо Башкирын хоолны янз бүрийн үндэсний хоол ялгаатай биш гэдгийг баримт. харьцангуй бага хэмжээгээр байхад тэд зөвхөн улаан, хар чинжүү хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, маш тосны Башкирын хоол ихэнх нь. европ идэж дассан хүн, энэ хачин уламжлал Кази байгаа юм шиг санагдаж болох юм (морь хиамны), адууны өөх нь элсэн чихэр, арай. өөх, тос, ийм хэмжээний зүдгүүрийг өөртөө тулд хоолны Koroto (тусгайлан бэлтгэсэн Kislyak) болон шөл доош угаасан.

Chak-Chak

Эхлээд хамгийн алдартай Башкирын үндэсний аяга таваг хоол яаж хийхийг сурах болно. Жишээ нь, та ард түмний уламжлалт амттаны хүүхдээ эмчлэх болно. нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага, хагас цайны халбаган дээр нь гурил, аяга хоёр, нэг хагас sifted - давс. Үүний зэрэгцээ, дөрвөн өндөг ташуурдуулж, архи хоёр халбага хамт хольц цутгана. зуурмаг ямар ч мод хүртэл kneaded болон тугалган боосон хагас цагийн турш хүйтэнд нуудаг байна. Дараа нь энэ нь маш нимгэн, бага зэрэг хатаасан цувисан байна (хялбар бууруулах) болон өргөн, урт нь хагас см-ийн зурвас бууруулах - хоёр байна. Тогоо халаасан ургамлын тос, үнэргүй, мөн энэ нь хэсэг Чак-Чак-д шарж байна. хутгуур тусад нь зөгийн бал дөрвөн халбага, элсэн чихэр таван spoonfuls нэмж түлшээр болон массын татан буулгах дараа долоон минут болгосон байна. Энэ нь усалдаг шарсан зурвас болон "Frosting" хүүхдүүдэд хамаарна.

Wack-belish

Та Башкирын үндэсний хоол анхаарлаа хандуулах бол, баримлын шавар нь жор нь маш олон янз байж болно. Тэгээд бааз belyashi зохиогчдын зөвлөмжийн дагуу бэлтгэсэн бол, энэ нь өвөрмөц амттай торт байх болно. Нэг өндөг, сүү нь стек болон халбагаар ханшаар зуурсан гурил зуурах хайлсан цөцгийн тос гурил хоёр зуун грамм тутамд. Энэ нь ширээн дээр нь алчуур дор ирдэг боловч, чөмөг бэлтгэх. Энэ хурга авах нь зүйтэй юм; Хэрэв та асуудлын түүний худалдан авах, эсвэл үнэр таалагдахгүй байгаа бол - үхрийн мах нь зогсооно. Мах тээрэмдсэн байгаа бөгөөд нилээд жижиг төмс нь татсан сонгино, хэрчсэн хольж, жижиглэсэн (булцууны татсан мах жингийн гуравны нэг нь байх ёстой). Зуурмаг нь харин зузаан тортилла-д цувисан байна, дунд чөмөг тавьж, дээд талд нь нүх бүхий цүнхийг нь ямар бий болсон юм. Wack-belish зууханд хагас цагийн турш жигд хуудас болон арьс шир дээр байрлуулсан. Үе үе нээх хагас халбага шөл тэргүүлсэн байна.

beshbarmak

Бүх махан хоол Башкирын үндэсний болон шувууны эсвэл хурга бэлтгэсэн байна. Ялангуяа шувуу энэ зорилгоор хамгийн тохиромжтой галуу юм. мах хагас кг жижиглэсэн болон давс, халуун ногоо нь буцалгаж байна. ямар ч хоёр зузаан илүү мм Korzhik нэвчсэн гурил, өндөг, усны нягт гуравны хоёр аяга нь зуурсан гурил исгээгүй, алмаз, чанасан болон хайлсан цөцгийн тос тослох бууруулсан байна. Гурван төмс болгосон, цэвэр тойрог бууруулсан байна. дараах байдлаар үйлчилсэн нь: дахин хавтан бүрэлдэхүүн хэсэг нэмэх нь бүх бэлтгэсэн сонгино цагираг (эсвэл жижиглэсэн өд) болон шөл асгаж.

Kaklagan

Башкирын хүмүүсийн хамгийн алдартай үндэсний хоол - энэ нь, мэдээж, эдгэрсэн мах, шувууны. Хэрвээ гэдэг үгийг "kaklagan" дараа нь "IT" - Хэрэв та зөв хурга, эсвэл үнээний хөхийг болгосон гэсэн үг юм. Энэ нь "Kaz" орлоно бол, та нар идэж хатаасан галуу. Тэгээд дараа нь, илүү, гэрийн хоол хийх боломжтой. kaklagan бэлтгэхийн тулд, аан хэвлийн гялтан polukilogrammovymi зүсмэлүүд бууруулах, чинжүү гоньд, давс нь үрж, сэрүүн хэдэн хоногийн турш нууна. Дараа нь гарч татлага хогийн ургамал, махны хэсэг бүрийг хуурай, сэрүүн, харанхуй газар түр зогсоосон байна - vyalitsya. Шувууны хичээнгүйлэн давс самбай нь ороож, босоо түдгэлзүүлж, гадна болон хэвлийн хөндийд илж. амжилтын гол түлхүүр нь - coolness болон хуурайшил. Цаашдаа аль аль нь сорт ямар ч нэмэлт боловсруулалт хийхгүйгээр нь хөнгөн зууш шиг идэж, шөл нь ашиглаж болно kaklagana болно - та илүүдэл давс арилгахын тулд мах нэвт норгох хэрэгтэй.

Tukmas

Башкирын үндэсний хоол баялаг байдаг, эхнийх нь - тэдний дунд шөл элбэг. ямар ч шувуу хийсэн tukmasa шөл нь. мах хагас кг ус, Narubai portionwise хоёр литр болгосон байна. гурил, өндөг, ус (хүсэл гэх мэт) нь аяга хатуу kneaded зуурмаг цөөн хүнтэй байх ёстой хуйларсан болон бууруулах нь - гоймон бэлдэж байх үед жижиг илүү. хагас цагийн нд floured судлууд нь хөргөгчинд хасагдсан байна. цөцгийн тос zazharki хийж лууван, сонгино, дараа нь гоймон-tukmas дуудагддаг. өөрийн Өгсөж шөл өөр зургаан минут исгэж дараа ялтсууд, мах тавьсан дээр асгасан - Та нар оройн хоол байж болно.

Tutyrlgan-tauk

Энэ нэр Bashkirs юм чихмэл тахиа. Гэсэн хэдий ч, түүний бэлтгэл (болон дүүргэлтийн!) Зарчим нь бидний хувьд маш ер бусын байна. Нэгдүгээрт, энэ нь хоолойгоо доош гаргадаг, тиймээс илжиг шувууны цэвэрхэн ба нягт оёж. Хоёрдугаарт, дүүргэлтийн хувьд сайтар гурван өндөг, сүү, 50 мл, тос өөх тос 50 грамм ташуурдуулж. холимог нь цутгаж, хоолой нь анхааралтай оёж байна. хүүр орчим ороодог utyatnitsu тавьж, халуун ус гоожуулаад, самбай (буцалсан биш!). тавган дунд дулаан агуулгыг дээр буцалгаад авчирсан бөгөөд аажмаар нэг, хоёр цагийн болгосон - хэр их "саатсан" тахианы хамааран. том зууван таваг дээр байсан tutyrlgan tauk хөргөсөн, цагаан будаа компаниуд (бүх тохиромжтой) болон.

Kuyrylgan

Башкирын үндэсний хоолны таваг, салад орно. Бид энэ бүс нутгийн хамгийн дуртай татвар эмтэй санал болгож байна. Бүтээгдэхүүн Хэрэв та хүсэж байгаа хувь хэмжээгээр, "нүд" авсан байна. Чанасан төмс, загас, даршилсан өргөст хэмх нь шоо болгон бууруулах, ердийн майонез нь хувцас өмссөн. Өндөг, сүү нимгэн шарсан өндөг, шарсан, Энэ нь хөрнө үед энэ нь дотор нь салаат бүхий дугтуйнд хийж руу уналаа. бага зэрэг асгарсан майонез орой дээр, хотынхоо зvлэгжилтийг хучигдсан байдаг. Амттай, эх анхдагч!

Товчоор хэлбэл, Башкирын үндэсний хоол (фото) анхаарал ч хүчингүй gourmand нэлээд зохистой юм. Түүнээс гадна, тэдний ихэнх нь ямар нэгэн төвөгтэй бүрэлдэхүүн болон тогооч virtuosity шаарддаггүй. Энэ нь тэдний хоолны мэдлэгийн өргөжүүлэх боломжтой юм!