Нори - энэ юу вэ? Гэрийн нөхцөлд хэрхэн бэлтгэх вэ?

Японы хоолны хамгийн алдартай хоол бол суши юм. Энэ хоолны үндсэн найрлага нь нори юм. Эдгээр нь олон аягыг бэлтгэхэд ашиглагддаг тусгай замаг юм. Гэхдээ ихэнхдээ тэдгээрийг өнхрүүлэн бүтээдэг. Гаднах, нори нь тэгш өнцөгт навч юм. Тэдгээр нь хүрэн, улаавтар, хар ногоон өнгөтэй байдаг. Ургамлын сүүдэр нь эцсийн хоолыг амтлахад нөлөөлдөг. Үүссэн нарнаас гадна энэ бүтээгдэхүүн нь Солонгос, Хятадад ургадаг. Замаг нь амттай, онцгой амттай байдаг бөгөөд зарим улс орнуудад үнэхээр үзэсгэлэнтэй гэж үздэг.

Түүхийн аялал

Нори нь VIII зууны үеэс эхлэн Японы түүхэн дэх анхны удаад бичигдсэн бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол Taiho-ийн код байсан бөгөөд эзэн хаан өөрийн бүтээгдэхүүнээс бүтээгдэхүүнээ хүндэтгэх эрхтэй гэж үздэг байсан бөгөөд тэдгээр нь эдгээр навчнууд байв. 980-аад онд Нори жирийн хүмүүст энгийн жишиг болж хувирдаг.

Өнөөдөр, Нори нь хатаасан, шахсан далайн ургамал юм. Энэ хэлбэрээр тэд хожим илэрч байсан, учир нь удаан хугацааны туршид хатаагүй, гэхдээ зүгээр л гоймонгийн тогтвортой байдалд оржээ. Бид ийм дасгал хийдэг цаасыг үйлдвэрлэхийн тулд цаас үйлдвэрлэх технологийн дэвшилтэт технологид тулгуурлан хэрэглэж эхэлсэн.

Арван есдүгээр зуунд Японд анх ирсэн Америкчууд энд хүмүүсийг хар цаас идэж байсан гэж боддог. Энэ бол зүгээр л улаан өнгөт хатаасан далайн ургамал юм. Нори аж үйлдвэрийн аргачлалыг Токиогийн дүүргүүдийн Асакос дүүрэгт байгуулав. Хатаасан хоол нь анхандаа үнэтэй байв. Мөн Нори зөвхөн далайн давалгаан дээр зөвхөн чулуугаас цуглуулсан байв. Гэвч 1940-өөд оны сүүлээр эрдэмтэд ургамал ургах аргыг боловсруулсан байна.

Ангилал

Өгүүлэлдээ байрлуулсан зураг нь Нори гэсэн гурван сортоор хуваагддаг - А, В, С гэсэн хамгийн өндөр агуулгатай A. Хамгийн өндөр нь А. Энэ нь алтан өнгөөр бүр ч, бүр бүтэцтэй, гүн ногоон аятайхан хуванцар хуудас юм.

Бусад хоёр сорт нь өмнөх хувилбартаа чанар муутай байдаг. Эдгээр замаг нь сүүдэрээр амархан ялгагдах боломжтой. Энэ нь жижигхэн, ногоон, улаавтар, улаавтар өнгөтэй байж болно. Эдгээр хуудаснууд нь бага хүчээр тодорхойлогддог: тэдгээр нь дүүргэгчийг мушгихад хагардаг.

Нори ямар ч төрлийн худалдаж авсан, тэдгээрийг битүүмжилсэн саванд, хуурай, харанхуй газар хадгална.

Гэрийн хоол хийх

Харамсалтай нь гэр хорооллоороо өсч хөгжих боломжгүй юм. Тэдгээр нь зөвхөн алс холын ажлаас хол байдаг бөгөөд дотоодын хэрэглэгчдийг бэлэн хэлбэрээр дэлгүүрт нь худалдан авдаг. Эсвэл, илүү нарийвчлалтай, хагас боловсруулсан, өнхрөх, суши хэлбэрийн амт, хэлбэр нь замаг зөв бэлтгэхээс хамаарна. Тиймээс супермаркетыг худалдан авсны дараа нори гэртээ зөв зохистой хэрэглэхэд бэлэн байх хэрэгтэй.

Нори хуудсыг савнаас авсны дараа аль ч талаас нь гал асаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хуудсыг хэвтээ байрлалаар нь хадгалан бүхэл бүтэн уртаараа жигд дулаацуулна. Бүх процедур хамгийн бага дулаан дээр хийгддэг. Замаг хоёроос гурван секундын дараа бэлтгэсэн байна. Үүний үр дүнд энэ нь яруу болон шоколад болно. Нори шарсан мах хийж болохгүй.

Янз бүрийн ба хоол хийх

Японд хамгийн алдартай нь дараахь суши хуудаснууд байдаг.

• Нори-маки нь зөвхөн суши болон сушигаар хийгддэггүй төдийгүй mochi (цагаан будааны бялуу) болон дээрэмчин (цагаан будааны бөмбөг) гэх мэт. Энэ зүйлийн замаг нь дөрвөлжин хэлбэрийн нарийн шахсан квадратууд бөгөөд урт нь 25 сантиметр хүрдэг. Нори-маки үйлдвэрлэхэд зориулж ургамал, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь тэд халуун наранд хатааж, хулсны тусгай хүрээ дээр тавьдаг. Суши бэлтгэх үед тэдгээрийн хийцийг намуугийн царцдас дээр тавьдаг.
• Yaki-nori - тэд дараа нь замагны хуудсыг хутгана . Энэ арга нь амт, амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд хийгддэг. Yaki Nori нь олон удаагийн сургалт, зуушны нэг хэсэг юм. Мөн энэ ургамлын олон янзын шөл нь гайхалтай сайхан амттай боов хийж болно. Ханасан шөл бэлтгэхийн тулд yaki-г халуун усаар дүүргэх хэрэгтэй. Тэжээллэг хоол хүнсээр хооллодог цагаан хоолтон хүмүүсийг хоол тэжээлээр хангахыг зөвлөж байна.
• Ava Nori нь Японы гоймонгийн амтлагч юм. Ногоон хуудсыг арчихад та амттай avanori авах боломжтой.

Бүтэц, үр ашиг, хор хөнөөл

Нори нь витамин А, С, ногооны уураг, нүүрс ус, эрдэс бодис агуулсан фосфор, кальци, төмөр, иод зэрэг замаг юм. Иодын дутагдалд орсон хүмүүсийн хувьд замаг дээр үндэслэсэн хоол хүнс маш чухал юм. Мөн энэ бүтээгдэхүүн нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэж, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаатай холбоотой асуудлуудтай хүмүүст ашигтай байдаг.

Борь бойжсон булчирхай, венийн судасны эмгэг, атеросклерозын өвчний үед зөвлөгөө өгөх хэрэгтэй. Ургамлууд нь зүрх судасны системийг бэхжүүлэхэд бас ашигтай байдаг.

Хэдийгээр Нори нь маш их ач холбогдолтой боловч йодыг тэвчихгүй, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэж болохгүй.

Юу хийх вэ?

Норитай жор хэрэглэдэг ямар нэгэн гайхалтай гэрийн эзэгтэй нарыг хоол хийхэд хэрэглэдэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгээр та жишээ нь маш найдвартай коктейлын саванд хийж болно. Нь нэг замаг, та улаан буудайн талх, эсвэл нэг талх, 120 грамм цөцгийн тос, 6 ширхэг наймалж мод, хагас тахианы өндөг, ногоон сонгино хоёр иш хэрэгтэй болно.

Талхаас нь царцдасыг багасгаж, үүнийг 24 ижил квадрат болгоорой. Тасалгааны температур бүрт газрын тосыг сайтар зөөлрүүлдэг. Нори навчийг талх зэрэг квадратуудад хувааж, тэдгээрийг эвдэрсэн үйрмэгээр бүрхэнэ. Хавчнууд нь тойрог огтолж, хоёр ширхэг талхны хэсгүүдийн тал дээр тарган тарьдаг.

Норитай талхны бүх хэсэг дээр дахин тосолж байгаа боловч тэд доороос (хоосон талх дээр) хийж, тэдгээрийг наймалж савхын "шахмал" -тай зүсмэлүүд дээр холбож байна. Нори газрын квадрат дээр нефтийн тархалт дээр. Газрын тос дээр ногоон сонгино хоёр зургийг хавсаргана. Дууссан капитаны орой дээр нэг дугуйлан, нэг чанасан өндөг гаргадаг.