Махны мах

Махны дэглэм, дүрэм ёсоор, бид мах, махан бүтээгдэхүүн, бусад махбодтой холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч бид эдгээр хоолоор хязгаарлагдахгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Жишээлбэл, жаахан махыг зодуулсан махнаас гадна тахианы махнаас ч хийж болно . Махны махны мах, энэ материалыг бид жороороо өнөөдөр тайлбарлах болно, эмээ маань яг махыг нь болгосон. Тэр хоол хийх үдшийн маш том өөрчлөлтийг хийсэн бөгөөд хоол амт нь өөрчлөгдөж, шинэ, ердийн бус болсон.

Энэ материалд санал болгож буй гурван жороор та махан боов, самар, савхны хамт мах бэлтгэх талаар танилцуулах болно.

Эхний жор нь нэг килограмм махыг (илүүдэл гахайн мах, харин үхрийн мах), чийдэн, бага зэрэг цөцгийн тос (50 гр), бага гурил, давс, чинжүү шаардагддаг. Бид татсан махтай хамт сонгино явуулдаггүй, гэхдээ бид тус тусад нь салгаад дараа нь газрын маханд хийнэ. Сонгино, татсан махыг нэгэн жигд найрлагатай болгохын тулд бид гурил хийхэд гурил болгон хийнэ, цөцгий дээр шарж иднэ. Гал нь хүчтэй байх ёсгүй, бүтэц нь ичиж, алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Бага зэрэг битүүмжилсэн бол тэдгээрийг чимээ чимсэн саванд хийж, дор хаяж хагас цагийн турш халуун галд хийнэ. 30 минутын дараа махны бөмбөг бэлэн болно.

Хоёр дахь жор дагуу бид арвай амттай бяслаг, махан бүтээгдэхүүн бэлтгэх болно. Таашаал авах!

Хэрвээ та махан боовыг та нарт амласан шиг амттай болгохыг хүсч байвал дараах найрлагатай байх болно: хагас хатуу талх, 100 грамм утсан гахайн мах, дунд оврын сонгино, 3 өндөг, 800 грамм. Бяслагны бяслаг, хатуу бяслаг 150 гр, бага гурил, нэг литр сүүтэй гурвыг, гурил, ургамлын тос 3 халбага, цөцгийн тос 4 халбага, нилээд жижиглэсэн яншуй халбагаар хоёр халбага.

Энэхүү савыг бэлтгэхийн тулд бид халуун усанд эхний талыг нь хайруулын тавган дээр тавина. Дараа нь сонгино нухаж, баруун тийшээ алтан өнгө рүү хуурна. Дараа нь бид хайруулын тавган дээрээ татсан махтай нэгтгэж нэг өндөг нэмээд саванд талхыг сайтар хольж сайтар холино. Давс, чинжүүгээ бүү мартаарай. Хэрэв та дүүргэгч нь бэлэн болсныг хараад, битүүмжлэхийг үргэлжлүүлээрэй. Тэднийг шарсан махыг хүртэл хүнсний ногооны тосд байлгана.

Дараагийн алхам нь сумс бэлтгэх явдал юм.

Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлж, гурил асгаж, алтан бол хүртэл хуурч, дараа нь сүүтэй гурил асгаж, хольцыг авч, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД байнга хутгах. Хайруулын тогоо буцалгасны дараа тав орчим минутын турш хоолло. Дараа нь давс нэмж, үрж жижиглэсэн бяслаг, хоёр өндөг нэмнэ. 200 градусын зууханд халаасанд ургамлын тосоор тослогдсон гүн жигд тавиур дээр тавьсан жижиг хэсгүүдийг тавина. Сараар хийсэн жигд тосгуурыг дүүргээд үрж чанасан бяслагтай шүршиж, дөчин минутын турш жигнэж, ширээн дээр тавина.

Бидний хувьд гурав дахь жор нь цөцгий дээр шатаасан зуслангийн бяслаг нэмсэн мах махан бөмбөлөг юм. Эдгээр жижиг хэсгүүд нь бага насны хүүхдүүд ч тэднийг идэх аз жаргалтай байхаар тэвчээртэй байдаг. Мөн зуслангийн бяслаг нь бүр давсалж чадахгүй байна.

Энэ сонголтод орсон найрлагын жагсаалт нь дараах бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Үүнд: 200 грамм махыг 100 грамм бяслаг, цөцгийн тос, 50 грамм цөцгий, гурилгаар чимдэг.

Бэлтгэл ажил. Махаа хэсэг болгон хутгана. Махны махыг хоёр удаа давтана. Үр дун нь гурил, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмэх, сайн холино. Холимог нь нэгэн төрлийн болж байвал бид үүнийг бага зэрэг хийж, уурын зууханд хийнэ. Бяслаг болгохын тулд бүх махлаг бооцоогоо тавьж, бага зэрэг махан боовоо хооллоорой.

Бид тос тавган дээр чанасан шош тавьж, цөцгийн тос асгаж, хагас цагийн турш зууханд махыг урьдчилан шараад. Үүний дараа бид бэлтгэсэн таваг гаргаж, өөрийн сонголтоор чимэн гоёг ашиглан үйлчилнэ.