Гүргэм (амтлагч): хаана нэмэх, түүний шинж чанар юу вэ?

Энэ нь юу ялангуяа амттай, үнэртэй хоол вэ? Мэдээж хэрэг, амтлагч! Тэдний бол, энэ нь энгийн салат, эсвэл нарийн боов юм уу, ямар ч хоол хийж чадахгүй байна. Амтлагчийг хоол хийх дуртай хүмүүст зориулсан гал тогоонд нэр нь байр эзэлж, болон гэрийн эзэгтэй ургамал, чинжүү болон бусад халуун ногоо хэд хэдэн болгоомжтой байх хэрэгтэй гэдгийг мэдэх - учир нь тэд үүнийг хэтрүүлэн бол хоол бүгд хүлээн зөвшөөрөх амтыг өөрчлөгдөх болно энэ нь боломжгүй юм гэдгийг хэмжээгээр, Энэ нь идэх болно.

бүх дэлхий даяар нэрд гарсан тогооч, халуун ногоо талаар өөрийн гэсэн нууц байдаг. Тэгээд зөөлөн Гүргэм, түүнд бүх халуун ногоо хаан авч үзэх гэх мэт хоол хийх маш олон фенүүд шиг тэд. Бид гүргэмийн (амтлагч) гэж юу болохыг, хамтран суралцах, хаана таваг нэмэх хаанаас энэ нь хааны амтлагч юм худалдан авах нь амттай цацарсан болсон бөгөөд.

үнэлж баршгүй цэцэг

Spice гүргэмийн - гутаан доромжлол өөр хэн ч байх цэцэг Crocus өсгөврөөс гэр бүлийн Iridaceae хамаарагддаг (Латин Crocus sativus). ургамал нь өөрөө энэ нь ямар ч мөшгих гэсэн сонирхолтой байна: цэцэг, навч булцуутай орой шууд хөгжүүлдэг. нэг булцууны эхлэн энэ нь ямар ч илүү гурван илүү гарч цэцэг, өнгө нь цайвар ягаан нь гүн ягаан хүртэл. Crocus цэцэглэнэ намрын эхэн үед ердөө 3 хоног, хамгийн үнэтэй амтлагч - гүргэмийн - нь Pestle Crocus гурван урт нарийн хоолой тод бүрдэнэ улаан улбар шар өнгөтэй байна. амтлагч гүргэмийн чанарын байсан тулд, Crocus цэцэг, цэцэг өдөр цуглуулах тэгэхгүй бол тэдгээр нь маш хурдан алга.

handwork

Энэ тендер ургамлын балмадаар хүч тэвчиж чадахгүй вэ гэж, ямар ч тоног төхөөрөмж барих, гараар - Дашрамд, хуучин хувцасны зам дээр ургасан Crocus цуглуулдаг. ургац ширээн дээр дэлгэж, цэцэг (дахин гараар) гутаан доромжлох сугалж байна. Дараа нь тэд 13-15 минутын турш тусгай зууханд 50 градусын температурт хатаасан байна. хатаасан гутаан доромжлол нь усанд дүрж - ийн халуун ногоо ялгах тохиолддог. Гутаан доромжлол, ёроолд живсэн, хамгийн өндөр чанарыг гэж тооцогддог тус тус үнэ нь маш өндөр байна. гадаргуу дээр хөвж үлдсэн нэг гутаан доромжлол, гурав дахь ангид хамаарах, мөн арай хямд байдаг.

алт Түүний жин

Дашрамд хэлэхэд, амтлагч 1 граммаар нь нийт авахын тулд 150 орчим цэцэг авахын хэрэгтэй, хуурай Гүргэм, 1 кг 150 орчим tysyach боловсруулах дараа олж авсан байна өнгө Crocus. гүргэмийн тариалангийн 1 га-нд дууссан халуун ногоо 20 кг хүртэл гаргаж чаддаг байна. Гайхалтай нь, энэ нь биш гэж үү? Энэ үнэхээр хааны амтлагч үнэ ийм өндөр байгаа гэсэн ямар ч гайхах: бөөний намын гүргэмийн $ 10 зардал амтлагч 1 гр жижиглэн дээр 3000 орчим еврогийн өртөгтэй!

Гүргэм бүх өвчин эмгэг нь шууд утгаараа эртний үеэс нь эм гэж үздэг. малтлага 2014 онд Эгийн арлын нэг дээр хийсэн үед, судлаачид эртний ханын, 3500-аас дээш жил олсон байна. Тэд зовж шаналсан гүргэмийн ашиглан эдгээдэг нь Бурхан чанарыг харуулсан байна. Мөн эрдэмтэд эртний Иран Гүргэм-д анх эмийн эмчлэх гэж биш биш, амтлагч, түүнчлэн даавуу нь будаг ашиглаж байсан гэдгийг олж мэдсэн юм.

Энэтхэгийн Jewel

Энэтхэгийн гүргэмийн үзсэн бүх талаараа сайн. Энэтхэгийн Кашмир хийсэн гараагүй чанарын амтлагч, урт өтгөн улаан өнгөтэй бараг Burgundy, хүчтэй болон байнгын үнэр нь хатаасан гутаан доромжлол юм. Кашмир гүргэмийн өсөх нь маш хэцүү байдаг, тиймээс энэ нь маш бага хэмжээгээр үйлдвэрлэж байгаа бөгөөд энэ нь маш үнэтэй. Энэтхэгийн гүргэмийн - амтлагч програм нь зөвхөн маш үнэтэй ресторан, маш баян хүн төлж болно.

Испаний Treasure

Хоёр дахь чанарын хэл Спани хэл Тайланд гүргэмийн Ла Mancha ургаж байна protrudes. Ургац хураалт аравдугаар сарын хоёр дахь хагаст эхэлдэг: энэ үед бүрэн савлуур-д тариалан дээр ажил 20 өдөрт цаг. Испанийн Гүргэм гол онцлог нь дараа юм Crocus цэцэг утас халуун ногоо гарган, нээлттэй гал дээр нь хатаана. Энэ арга нь гутаан доромжлол, ялангуяа химийн урвал, тэгснээр амтлагч гүргэмийн, ашиглах Испани гайхалтай гайхалтай амт олж, нийтийн хоол, гэр орон нь маш элбэг байдаг эхэлнэ.

гүргэмийн диваажин

Үүнээс гадна Энэтхэг, Испанийн, гүргэмийн Иран улсад үйлдвэрлэсэн. Энэ нь Иран - энэ өвөрмөц амтлагч хамгийн том үйлдвэрлэгч. Хорасанд мужийн нутаг дэвсгэр дээр 20000 га тархсан Ираны гүргэмийн тариалан, тэд энэ гараагүй халуун ногоо 250 тонн хүртэл ургадаг. Энэ бол Ираны Гүргэм экспортын дэлхийн тэргүүлэгч компани юм нь гайхах зүйл биш юм.

хуурамч, болгоомжил!

Харамсалтай нь, Гүргэм байгаа нэрээр олон зарчимтай үйлдвэрлэгчид оромдсон юм тавина нь төрөл бүрийн худалдах, сайн, энэ нь жирийн Turmeric бол үүлийг цаас бууруулах биш! амтлагч худалдаачдын хуурамчаар худалдах Иранд нэг зуун жилийн өмнө Дашрамд тэдний гар тасарч нүгэл, тэдний бараа, бүх эд хөрөнгийг зүгээр л шатааж байна!

Туркийн Feick

Ихэнх нь ихэвчлэн хуурамч амтлагч Гүргэм нэрээр Турк улсад зах зээл дээр халуун ногоо борлуулж байна. Улаан-улбар шар амтлагч гэх мэт байрласан эрхлэгчид слайд. Гүргэм Турк, туршлагагүй худалдан авагч нь боломжийн үнэ, хүчтэй үнэр татаж байна. Энэ нь дундаж хүн өнгөөр халуун ногоо үнэнийг тогтоох боломжтой байх магадлал бага байна гэж зөвхөн байгалийн байна, үнэр, амт exudes - энэ амтлагч нь фэн байх шаардлагатай. Туркийн Гүргэм нэрээр нь ихэвчлэн нуугдмал эсвэл Turmeric үндсийг жижиглэсэн, эсвэл гүргэмийн хатсан цэцэг шиг (Мексикийн гүргэмийн гэж нэрлэдэг). Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд амтлагч төсвийн солих юм байна. гэж нэрлэгддэг Туркийн гүргэмийн - амтлагч, хэрэглээ нь өргөн тархсан байна: Турк, Кавказ, Франц, Польш, Итали болон нэг удаа ЗХУ-д харьяалагддаг нутаг дэвсгэрт.

үнэн Гүргэм хайж

тулд хууран мэхлэх тулд бус болон хуурамч худалдан авах вэ, энэ нь үнэн хэлбэрээр амтлагч Гүргэм шиг харагддаг юу мэдэх шаардлагатай юм. Бодит амтлагч зөвхөн химийн лабораторид нь шалгасны дараа тодорхой тооцож болно. Мэдээж, нэг алх хэлбэрээр энэ амтлагч худалдан авах вэ, өнгө, амт, үнэр, мөн: Худалдан авагч нь гурван үзүүлэлтийн хамгийн бага найдаж байна. Энэ гүргэмийн тусгай дэлгүүр нь зөвхөн худалдан авч болно! Энэ тохиолдолд энэ нь битүүмжилсэн хайрцаг, үйлдвэрлэгч болон анги заасан байх ёстой зарж байна. үнэн амтлагч хямд байж чадахгүй гэдгийг санаарай!

Байгалийн Гүргэм урт matted хар, улаан утас, торго, зөөлөн, эмзэг, бараг weightless нь шинж чанар, хэд хэдэн эмнэлгийн үнэр, нарийн гашуун чихэрлэг амт нь юм.

Хамгийн гол нь - зогсоох үед мэдэх!

Тэгэхээр одоо та өөрөө гүргэмийн (амтлагч) гэдгийг бид мэднэ. хоол муудах биш, бүтээгдэхүүн шилжүүлэх тулд хаана, нэмэх вэ? Бүх дараа, та нар харж, хоолны бүтээл нь нэрээр гал тогоонд өнгөрүүлсэн хэдхэн цагийн дараа хоол буруу сонгосон халуун ногоо нурсан байх юм бол маш их харамсалтай байна. амтлагч гүргэмийн бөгөөд хэрэглээ, их хэмжээгээр нэмэгдсэн ч байдаг бөгөөд энэ нь хоолны бүтээл болгон ямар ч хоол хувиргаж чадна эсвэл энэ аягыг тэвчихийн аргагүй үнэр, хэт их гашуун өгөх болно гэдгийг санаарай.

Амт нууц

Гүргэм - Хоол хийх хэрэглэдэг амтлагч маш олон төрлийн, тэр үед түгээмэл байна. Энэ нь шатаасан бараа, бүх төрлийн болон амттан нь янз бүрийн түүнчлэн, шөл, мах, загасны хоол хэрэглэж байна. нэмэлт нарийн амт, нарийн амт, энэ нь амтлагч хоол нь шар улбар шар tint өгдөг.

Байцааны хувирна ...

Дашрамд хэлэхэд, Гүргэм төгс, хүнсний ногоо баяжуулж энэ нь энгийн салат эсвэл ratatouille байх эсэх. Гүргэм, ялангуяа амттай авсан байцаа. байцаа, жор анхилуун салат хялбар бөгөөд мэдээж нарийн хоол бүх дурлагчдын гомдол гаргаж болно.

Энэ хоол бэлтгэх хэрэгтэй болно:

• байцаа, хагас дарга;
• Нэг нь дунд луувангийн;
• нэг том сонгино,
• сармис хоёр том хумс,
• ус литрийн;
• халбага цуу (илүү зохимжтой 7%);
• элсэн чихэр, хоёр халбага;
• давсны нэг халбага;
• хар чинжүү нэг халбага;
• улаан халуун чинжүү хагас халбага,
• кориандр нэг халбага;
• Гүргэм олон гаргадаг (гурав буюу дөрвөн зүйл);
• Эсвэл та үзэм, эсвэл Barberry нь жаахан нэмж болно;
• Хайруулын нь ургамлын тос.

1. Миний байцаа, дээд хуудас болон coarsely shinkuem тусад нь байлга. Жижиглэсэн ногоо, халуун ус (буцалсан биш) ус асгах болон 10-15 минут нь үлдээх хэрэгтэй.

2. гал тогоо тавих, түүний дотор ургамлын тос халаана. Хальсалж сонгино алтан хүрэн хүртэл бага дулаан дээр нь улаан чинжүү нь том шоо болон шарсан мах болгон бууруулсан байна.

3. шарсан сонгино, нэг Marinade бэлтгэх ус, элсэн чихэр, цагаан цуу, чинжүү, давс, үзэм, эсвэл Barberry нэмж нэг литр буцалгана авчрах боловч. Мөн сармис, гүргэмийн (амтлагч) байдаг илгээсэн байна. Би шарсан сонгино нэмж ёстой вэ? Marinade нь саванд, дараа нь агуулга хольж байсан, дараа нь таваас долоон минут Simmer нь өгч байна. Marinade languishing боловч, лууван цэвэрлэнэ.

а шүүлтүүр 5. байцаа суух ба тусад нь хайруулын тавган дээр тархсан. Мөн лууван нэмж бүхнийг анхааралтай холино.

6. Fill болгосон байцаа, лууван Marinade, нягт нь тагийг нь хамарч, 24 цагийн турш хөргөгчид тавьсан юм.

нэг өдөр дараа, халуун ногоотой халуун ногоотой, гайхалтай амттай салат бэлэн байна! Энэ нь шарсан төмс, эсвэл нухсан төмс, мах, тахианы мах, паста, будаа идэх боломжтой бөгөөд зүгээр л нэг тусад нь таваг мэт.

Хэрэв энэ амттай тэмдэглэл-нд гүргэмийн (амтлагч) гэх мэт ийм хоолны гайхамшгийг бидний танилцах, өндөрлөлөө. Үүнийг нэмэхийн тулд хаана, хэрхэн сонгох болон хуурамч болгон ажиллуулж чадахгүй байна, одоо та нар мэднэ. жижиг нь хэрэг - үнэн гүргэмийн худалдан авч, түүний гараагүй чанарыг эдлэх эрхтэй.