Үхрийн мах болон мөөг нь вандуй шөл

Peas - үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүний 5-аас дээш% уураг, олон төрлийн амин дэм, элементүүдийг (ялангуяа кали, фосфор) агуулсан байдаг. Вандуй тэжээллэг төдийгүй эмчилгээний шинж чанарыг нь зөвхөн эзэмшиж. 4-3 зууны үед МЭӨ вандуй хүнсний эртний Грекчүүд ашиглаж эхэлсэн байна. Хэсэг хугацааны дараа тэр нь Хятад, Энэтхэгт болжээ. Гэхдээ зөвхөн дунд 11-д зууны вандуй өргөн Англид тарааж байна. Эхний Европ дахь лийрийг ургадаг Голланд, дараа нь Их Британи, Франц, Германы дараа. Канад, Франц, Орос - Бидний үед, ногоон вандуй үйлдвэрлэл манлайлал Энэтхэг, Хятад, хуурай авна. Тэрээр түүний хууль ёсны суудлыг эзлэх гал тогооны өрөөнд, энэ үхрийн мах болон будаа, гоймон нь вандуй шөл хийсэн бол, тэр ч байтугай, цөцгийн тос хоол, бяслаг хийж өгсөн, эсвэл тэд бин болон бялуу жигнэх хийж байна.

жор 1

А их вандуй шөл жор , үхрийн мах, сувдан арвай байна. шаардлагатай бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд:

• 0.5 кг үхрийн мах шөл.
• ½ чанасан үхрийн мах яснаас нь шөл литрийн.
• ус 1 ½ литр.
• ¾ аяга вандуй.
• 1/3 аяга сувдан арвай.
• 1 сонгино, нэмэлт хэрчсэн.
• 6 лууван шоо болгон бууруулсан байна.
• селөдерей 4 иш, шоо болгон бууруулсан байна.
• 1 parsnip, эсвэл чихэрлэг төмс, шоо болгон бууруулсан байна.
• Солт.
• Pepper.

Үхрийн махны бууруулах, яс, ус шөл нь хайруулын тавган дээр байрлуулсан. Буцалж буй нэгэн адил анхааралтай завхарсан амьтдыг устгаж болно. , Ангилсан хүйтэн ус сувдан арвай, вандуй нь (янз бүрийн аяга хэлээр) тунгаан гэхэд угааж, дэвтээсэн. Тэсвэрлэх 3 цаг, усны хатааж байна буцалж буй шөл тэдгээрийг хаях. Үлдсэн найрлага нэмнэ. шөл буцалгаад болсны дараа Simmer. 3 цагийн дараа, үхрийн мах вандуй шөл бэлэн болсон байна.

жор 2

Энэ нь үхрийн мах нь маш сайн вандуй шөл юм. Хэрэв та шөл 6 нэгж нь найрлагыг нь ашиглах ёстой:

• хатаасан вандуй 400 грамм.
• ус 1 ½ литр.
• 6 лууван, цэвэрлэж, зүсмэл болгон бууруулсан байна.
• үхрийн мах 1 кг шоо болгон бууруулах, урьдчилан шарсан.
• ¼ чинжүүтэй цайны халбага.
• Ургамлын тос заавал байна.
• 1 сонгино, нэмэлт хэрчсэн.
• 4 zubochka сармис, маш нилээд бууруулсан байна.
• буурцгийг 280 гр (заавал биш).
• гахайн хэдэн зүсмэлүүдийг (заавал биш).
• Яншуй.

Peas ялгаж болон угаасан. нэг саванд, бүх найрлагыг тавьж тэднийг усаар дүүргэнэ. тагийг нь хамарч, 9-10 цагийн турш буюу вандуй, үхрийн бэлэн байх болно хүртэл маш бага дулаан гаруй хоол байна. Хоол хийх эцэст, сонгино, сармис, нэмэлт лаазалсан шош болон гахайн утсан нэмнэ. цаг хугацаа хэмнэхийн тулд, шөл, түүнчлэн даралт агшаагч болгосон болно. яншуй sprigs нь үхрийн мах нь үйлчилж байсан вандуй шөл.

жор 3

Хэрэв энэ жор хэрэгтэй болно portobello мөөг (худалдааны нэр том мөөг). мөөг Энэхүү вандуй шөл croutons нь идэж байх хэрэгтэй. Soup дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шаардлагатай байна:

• 2 аяга ногоон вандуй.
• Ус 9 нүдний шил
• 2 сонгино, шоо болгон бууруулсан байна.
• 2 лууван, шоо болгон бууруулсан байна.
• 2 селөдерей иш, шоо болгон бууруулсан байна.
• базилик нь чимх.
• 1 халбага ногоон навч tarragon (tarragon) байна.
• Чидун жимсний тос, 4 халбага.
• 3 хумс сармис, шөл маш сайхан хөгийг нь бууруулсан байна.
• сармис хундага өргөж 1 zubochek.
• ½ нимбэгний (шүүс, Зэст).
• (Хөлгүй) мөөг Portobello 500 грамм, шоо болгон бууруулсан байна.
• Буталсан улаан чинжүү.
• 1 булан навч.
• Буталсан хар чинжүү.
• далайн давс, 2 цайны халбага.
• Сараалжтай Pecorino (хонь сүү Италийн бяслаг) заавал байна.

нэг саванд онд, лууван, сонгино, сармис, бага зэрэг оливын тос тавьж тендерт хүртэл, 5 минут вандуй, яншуй, нимбэгний шүүс, хеделгеен урам зоригоо, ус нэмнэ галоген. , Гал бууруулах вандуй тендер, 35 минут минут хүртэл хоол. 1 ½ халбага давс буцлах хүртэл минут 5. Татах булан навч нэмнэ. Хүссэн зузаантай болтол хоол. том хэмжээтэй хэсгүүдээр, хөнгөнөөр чидун жимсний тос норгосон яруу хүртэл 200 ° С-т зууханд шарж руу хуучирсан талх бууруулах хундага өргөж байна. зууханд гарч авч, нэн даруй сармис нь цэвэрлэнэ. Мөөг, оливын тос минут, 10 минут, хамт ½ давс цайны халбаган дээр өдөөгдөж шарсан тэд байдаг бол, шөл нэмж байгаа юм. croutons болон сараалжтай шөл үйлчил Pecorino бяслаг.