Гэртээ хандгай нь шөл: жор

Хандгай нь маш ашигтай бөгөөд хоол хүнсний мах, түүний бүрэлдэхүүнд ашигтай химийн бодис их агуулдаг байна. Эдгээр амьтад хооллож химийн бодис, гормон биш юм болохоор тэдний мах нь байгаль орчинд ээлтэй юм.

Хандгай хэдэн оролдсон боловч хэн чадах юм - бүх агуу их амттай гэж үздэг. Ялангуяа сайн дүн шинжилгээ хийх нь галоген байна. Энэ нь хоол та хоолны авъяастай байсан ч гэсэн хэрэв гал тогоонд их туршлага байхгүй, гэртээ хоол хийх хялбар байдаг. маш амттай мах авахын тулд бага хүчин чармайлт нь технологийн зөв сахих нь. амт маш Сагаган, эсвэл арвай будаа, төмс, эсвэл гоймонгийн сайн явдаг, үхрийн мах төстэй юм. хандгай гэртээ шөл тулд, үүнээс доор өгөгдсөн жор, энэ нь амттай болсон, кино, яс ч махны зөвхөн цэвэр ширхэг ашигладаг. , Тэднийг анхааралтай байх ёстой нүдэх үхрийн stroganoff иймэрхүү. Энэ нь зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг жижиглэсэн хандгай мах эргүүлж авах нь зүйтэй юм. Мөн өөх нэмэх хэрэгтэй - Хэрэв ямар ч боловсруулсан хоол нь хэтэрхий хуурай гарч эргэж болно. өөх, тос, хэмжээ амт дагуу тооцно, гэхдээ энэ нь цэвэр мах нэг кг нь 60-аас бага грамм байх ёстой.

хандгай нь шөл үхрийн махны амтыг төстэй асар их хоол юм. Та үүнийг өөрөө хийх бол та гэртээ болон гадаа үйл ажиллагаа (явган, эсвэл салхинд гарч амрах) үед аль аль нь тэдэнд дээр найрлах боломжтой байх болно.

Шөл нь хандгай онд The гэрийн: хоол хийх жор

Үүнийг хийхийн тулд та хэрэгтэй болно:

• 1 кг хайчилбар хандгай.
• гахайн өөх болон висцерал өөх, тос, 150 орчим грамм.
• 3 лаврын навч.
• чинжүүтэй 10 ширхэг, вандуй.
• давс 1 цайны халбага.
• Цагаан дарс 0.5 литр.

Хэрхэн хоол вэ?

Нэгдүгээрт, энэ нь мах бэлтгэх шаардлагатай байна. Үүнийг хийхийн тулд, хүйтэн ус, нойтон цаасан алчуур ажиллаж байгаа дор зайлж, дунд оврын хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. хандгай мах хатуу, заримдаа учир (мал нэлээд залуу биш байсан, ялангуяа бол), энэ нь угаагдал үүсгэсэн нь нэг шөнийн дотор нь цагаан дарс үүнийг байрлуулах нь зүйтэй.

Үүний дараа нь цутгамал төмөр саванд хандгай ширхэг тавьж, жижиг гал дээр байрлуулж, ус нэмж байх хэрэгтэй биш юм. мах халааж байхдаа гаргасан өөрийн шүүс нь олон тооны байна. бага дулаан үед үе үе хатгаж, 3-4 цаг орчим хандгай унтраах хэрэгтэй.

Хоол хийх явцад хандгай, лонхтой болон таглаа бэлтгэх - тэд сайтар буцалсан ус, эсвэл уур аргаар угааж, ариутгана. Дараа нь тэднийг сэрүүн, хуурай боломжийг олгох ёстой.

Хоёрдугаарт, өөх тос, эсвэл өөх, тос, жижиг хэсэг хэсэг болгон багасгаж, дараа нь мах тавив. Мөн давс, булан навч, чинжүү нэмэх бий хэрэгтэй. Энэ нь түүний тавиур амьдралыг багасгана, учир нь жигнэсэн мах нь бусад амтлагч нэмж болохгүй. Тэгш хэсэгчлэн эрэг дагуу бүх тарж, дараа нь хоол хийх шүүс явцад үүссэн хийнэ.

бэлэн бүтээгдэхүүний ариутгах

шөл банкууд дээр тавьсан болно дараа, энэ нь ариутгасан байх ёстой. Дагуу хийх The шаардлага нь ГОСТ, энэ ёстой хийгдсэн нь наад зах нь 75 минут, The боловсруулах температур байх ёстой 120 градус. Зөвхөн энэ нөхцөлд бүтээгдэхүүний бүрэн аюулгүй юм - устгаж нян байх ба botulism хордлогын эрсдлийг арилгах. Энэ нь үргэлж botulinum хор, орон нутагт маш аюултай энэ нь мах нь зүгээр л нэг хэсэг байж болно лаазалсан цохих гэж байхад банкуудын агуулгыг бусад ямар ч аюул занал учруулж байх болно санаж байх хэрэгтэй. Энэ нь урт хугацааны эмчилгээ нь чухал юм. Ийм эмчилгээ нь даралт агшаагч, эсвэл зууханд гэр автоклавын multivarka ашиглаж болох 120 градус хүссэн температурыг хүрэхийн тулд. Ер нь бол дээр дурдсан нэгж нь өөр 3 цаг ямар ч нэмэлт найрлага нь нэмсний дараа хандгай бэлтгэх ёстой.

Та анхааралдаа авах ёстой вэ?

Энэ нь бүх бүтээгдэхүүн Multivarki боловсруулах температуртай байх нь бас санаж байх ёстой. Хэрэв та төсвийн загвар байна, температур нь зааж өгөөгүй бол, хамгийн их магадлалтай, энэ нь 110-115 градус хэтрэхгүй байх болно. ижил шалтгаанаар tushenkoj ус, уурын чадавхийг буцалгах нь эмчлэх лааз ариутгах боломжгүй юм - буцалж буй усны температур бүх хортой бичил биетнийг устгаж хангалттай биш юм.

Энэ нь хандгай температурын горим сахих гэрт шөл ч, үүнээс дээш заасан жор хаалттай саванд удаан хугацаагаар хадгалах бэлдэж болно гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч, та амттай мах хоол, хэд хоног хөргөгчинд хадгалж болно гаргах, түүнийг хөдөлгөөнгүй болно.

зууханд хоол хийх

дараах байдлаар зууханд гэртээ шөл хандгай бэлдэж болно. үндсэн жор нь бүх алхмуудыг дагана. мах Банкууд нь жигд хуудсан дээр газар, тагийг нь орой дээр тавих (тэд резин цагираг агуулсан бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй). зууханд тавиад, 200 градус хүртэл түүнийг халаах. шөл буцалгаад дараа, температур буурч, харин доод хязгаар (градус 150 илүү биш) байх нь болно. Гурван цагийн турш мах хоол Дараа нь лонхтой устгах болон тэдгээрийг өнхрүүлэн байна. Энэ тохиолдолд та нүүрэн-аас бохь хасагдсан бол та нар тэднийг буцааж тавих хэрэгтэй. Хаалттай банкууд дээр эргэж, тэднийг хөргөнө хэрэгтэй.

гэр ахуйн автоклавт бэлтгэх

дараах байдлаар автоклавт гэртээ шөл хандгай хийж болно. Энэ нь үндсэн жор нь бүх шаардлагыг хангасан байх шаардлагатай. Дараа нь, мах банк дүүрэн Нүүрийг нь шамлан хэрэгтэй, дараа нь та нар тэдний бүрэн бүтэн байдлыг хүсэж байна. Үүнийг хийхийн тулд, халуун ус нэг аяга тэднийг нэвт норгох. банкууд битүүмжилсэн биш юм бол, тэд агаарын бөмбөлөг гарч зогсох болно. Ийм сав байнга сольж байх хэрэгтэй. Дараа нь битүүмжилсэн лонхтой нь 130-аас доошгүй градусын температурт гурван цаг орчим хувьд автоклавт ариутгасан байна. Зөвхөн эдгээр шаардлагуудын дагуу Та гэртээ аюулгүй шөл хандгай байх болно. даралт пийшин нь жор автоклавт бэлтгэх журмыг бүрэн төстэй юм.

тувшин төлөө бус - Multivarki зориулсан жор

Та шөл хоол байгаа бол multivarka нь хандгай, Хэрэв та дээрх жор (угаах бууруулах, мах нэвт норгох, татсан өөх) -д тусгагдсан эхний алхмуудыг хийх хэрэгтэй. Дараа нь махны хэсэг multivarku байрлуулагдсан буй, ямар ч ургамлын тос бага зэрэг цутгасан. Хандгай хөнгөнөөр горимыг унтраах зэрэг дараа нь, алтан бор хангах хуурч хэрэгтэй. Бэлтгэх хандгай гэртээ шөл (жор хоол урт хугацааны хадгалалтад байх болно гэдгийг харуулж multivarka) Энэ горим нь ойролцоогоор нэг хагас цаг юм. урьдчилан тодорхойлсон хөтөлбөр дуусна дараа, төхөөрөмж автоматаар дулаан хадгалах үйл ажиллагаа ордог. Энэ нь multivarku ажиллаж, дараа нь мах, давсалсан байна, чинжүү орхих нь хэдхэн цагийн дотор байх ёстой, энэ нь жижиглэсэн сонгино хүссэн хэмжээгээр нэмэгдсэн байна. Та бас жижиглэсэн лууван, бусад хүнсний ногоо, эсвэл ургамал хийж өгч болно.

гэртээ хандгай шилдэг шөл байдлаар хийж болох вэ?

Жор бэлтгэх махны хүзүүний хагас сантиметр орчим болж ямар ч нягт лонхтой болгон тавьж байна гэдгийг харуулж байна. Хэзээ бэлтгэх, гар хийцийн corned үхрийн мах хэлбэл зайлшгүй шаардлагатай цэвэр The мах нь олон тоо яс, шөрмөс болон кино. Үүнээс гадна, энэ нь өнгийг өөрчлөх, хэсэг таслах нь илүү дээр юм. өөхийг нэмж хандгай таг, махны хооронд туранхай мах, лаазалсан шаардлагатай өөхний давхарга байдаг шиг, шаардлагатай. Үүнээс гадна, та өөх тос нэмж байгаа бол, шөл нь хэтэрхий хуурай, хатуу авах болно.

Үүнээс гадна, гэртээ хандгай нь шөл, энэ зүйлд толилуулсан байгаа зураг нь жор "сайжирсан" болно. Та тогооч хэд хэдэн төрлийн лаазалсан мах зэрэг. Учир нь жишээ нь, та холимог The хандгай мах, үхрийн мах, гахайн мах, эсвэл бүр нэмэлт шувууны. Хэрвээ нэг нь The төрлийн мах хэлбэл өөх, The өөх чадахгүй байгаа бол нэмэлт цаашдын - халсан газрын тос нь олон тоо бүтээгдэхүүний хэсэг. бэлэн 15 градус хүртэл температурт шаардлагатай лаазалсан хадгална. урсгал байж болно тэд учир нь хэт бага температурт чадахгүй юм хөлдөхгүй.