Бүх үр тарианы гоймон, тэдгээрийн хэрэглээ. Брэнд нийт үр тарианы гоймон

Сүүлийн үеийн судалгаагаар үзүүлснээр, гоймон Оросын ширээн дээр нь ойр ойрхон зочин. Үнэн, Италичууд илүү олон удаа үүнийг иддэг. Гэвч хэлбэр оршин суугчид хойгийн цардуултай хоол хүнс их хэмжээгээр идэх нь нөлөөлсөн байна. зүйл Италийн дээдлэн спагетти болон durum улаан буудайн Farfalle болон оросууд гоймон дотоодын хүнсний үйлдвэрлэл сэтгэл хангалуун байдаг. Хүн төрөлхтөн ч бас бага бид бүтээгдэхүүний урьдчилан эмчилгээ, энэ нь биед нь илүү ашигтай илчилж гэж дүгнэсэн байна. Энэ нийтлэлд бид бүхэл бүтэн тариа гоймонгийн харах болно. Энэ юу вэ? Тэд хэрхэн ердийн гоймонгийн ялгаатай байна вэ? Энэ нь та энэ зүйлд суралцах болно.

бүхэл бүтэн үр тариа гэж юу вэ?

Ер нь, улаан буудай болон хөх тариа чих нь үтрэм дээр голоос. Энэ үйл явцын үед, үр тариа цэцэг болон амнион мембран нь цэвэрлэсэн байна. Цаашид будааны нунтаг улсад буталсан. Энэ нь гурил болж байна. тээрэмдсэн тариа хэсгүүд нь шигшүүрээр шалгадаг. Үүний үр дүнд бид өндөр, эхний болон бусад сортын гурил ярьж болно. Бүх үр тарианы гоймон эмчлэхгүй үр тариа хийсэн байна. түүхий эд материал будаа (дараа нь энэ нь цагаан, бор, эсвэл бор байх болно), эрдэнэ шиш, овъёос, хөх тариа үйлчлэх болно. гоймон уламжлал ёсоор ашиглаж улаан буудайн чихэнд үйлдвэрлэл нь. Үр тарианы хөрс нь холбоотой байдаг ба ургадаг болно услах. Энэ нь үр хөврөлийн ирээдүйн өсөлт, гэхдээ endosperm, aleurone давхарга бүрхүүл цорын ганц биш юм. Энэ нь зүгээр л үр тариа нүдэх, гурил авах болно. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь химийн найрлага, бүтцийг өөрчлөх, гүн боловсруулалт өртөж байна.

Түүх бүхэлд нь улаан буудай гурил

дунд дал энэ нь бор гэж ажиглагдаж байна , бор будаа, сайн сайхан цагаан илүү чихрийн шижин нь нойр булчирхай боловсруулсан байна. Эрдэмтэд судалгаа хийж, өнгөлгөөний үр тариа гадна бүрхүүл, байгууллагаас будаа уусалтыг нь чухал ач холбогдолтой устгаж байна гэдгийг олж мэдсэн юм. Мэдээж хэрэг, ийм үр тариа нь чанасан будаа илүү удаан байдаг. Гэхдээ энэ нь уураг, эслэг, нийлмэл нүүрс ус, эрдэс бодис, бүлгийн Б. гурил, эргээд, улаан буудай түүхий чих нунтаглах авсан байна, хийсэн нэгэн адил wholegrain гоймон нь амин дэм маш их байдаг. Энэ түүхий эдийн гоймон биш, зөвхөн харин талх, талхны, pita талх, khinkali бэлтгэсэн байна. бүхэлд нь улаан буудай хэрэглэж хөх тариа, овъёос, арвай, эрдэнэ шиш нь улаан буудайн гурил хамт.

бүхэлд нь улаан буудайн гоймонгийн эрүүл мэндийн ашиг тус?

Бидний талх, гоймон гэх мэт идэж хэрэглэж, энэ нь цардуул нь өндөр агууламж бүхий бүтээгдэхүүн юм. Мөн энэ бүрэлдэхүүн таргалалт хүргэдэг. Түүний байнга хэрэглэх нь идэвхжүүлэх нь зүрх судасны өвчин , магадгүй тэр ч байтугай хорт хавдар. Доктор Sylvester Graham анхны бүх үр тарианы авсан гурил биш, эрүүл мэндэд хортой, энэ нь технологийн нунтаглах эгч ариутгасан байна гэж байгаатай анхаарлаа хандуулсан. Тэрээр хамгийн их байгалийн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь зүйтэй юм. Тийм учраас түүний нэр төр болон талх Graham гурилын суурь гэж нэрлэдэг. Тэгээд дараа нь уг түүхий эд материалаар хийж, wholegrain эхэлсэн гоймон. -аас аяга тэдний ердийн спагетти нь арай өөр амт хатуулаг нь таатай мэдрэмжийг өгөх - Аль dente. Тэгээд Гликемик индексийг гоймон бидэнд танил хүмүүсийг бодвол бага байдаг - гучин хоёр дөч эсрэг.

ердийн аас бүхэлд нь улаан буудайн гоймонгийн хооронд хэрхэн ялгах вэ?

Аз болоход энэ нь нүд хийж болно. гоймон үйлдвэрлэгчид бахархалтайгаар тэдний бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр мэдээлсэн хэдий ч зөв байдаг. Учир нь эрүүл хоол хүнс их хэмжээгээр үнийн өсөлт, та илүү төлөх хэрэгтэй. Ялангуяа Итали гадаадад Гоймон брэнд, бүх сайн. Бүтээгдэхүүн durum улаан буудай хийсэн байна. Энэ нь юу вэ, бид хожим ярилцах болно. Гэсэн хэдий ч уг гоймон цэвэршүүлсэн, бүтэн бус, үр тариа хийсэн. Хэрэв та гадаадад гоймон худалдан авах, сав баглаа боодол дээр бичээсийг уншиж чадахгүй байгаа бол өөрийгөө бүтээгдэхүүн харж байна. ургийн мембран ул мөр - бүх үр тарианы гоймонгийн гадаргуу дээр хар цэг байдаг.

улаан буудайн гэж юу вэ durum?

Олон туршлагагүй хэрэглэгч хоёр нэр томъёог толгойг эргүүлж. Хэрэв бүхэлд нь улаан буудайн гурил, янз бүрийн тариа тусгай боловсруулах замаар олж авсан бол durum улаан буудай хийсэн зарим нь анх аж ахуйн тариалангийн төрөл зүйл хамаарна. Нэмэгдсэнээс тогтмол цохих, бутлах, шигшиж байна. Ийм гурилаар бүтээгдэхүүн нь бага цардуул, илүү нарийныг агуулдаг учир нь бас чухал юм. Италид бүх улаан буудайн үр тариа grano duro гэж нэрлэгддэг байна. гурил алдартай гоймон durum хийсэн байна. Марк маш их ялгаатай байж болно - энэ нь сав баглаа боодол нь бичээс «Semolina ди grano duro» байсан нь чухал юм. Энэ нь чанарын тэмдгийг нэг төрөл юм.

Дотоодын тогтмол гоймон

Харамсалтай нь, ОХУ-ын durum улаан буудай зөвхөн Саратов бүс нутаг, Ставрополь болон Алтай өссөн байна. Жижиг ашиглалтын талбайг шууд энэ гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн өндөр зардлыг нөлөөлдөг. Энэ нь "Noble", "Shebekinskaya", "Makfa" тэмдэг "Extra-М" санал болгох боломжтой юм. Эдгээр брэндүүд нь хэвийн ялгаатай байдаг, тэр ч байтугай тэдний төрхийг гоймон. Тэд гөлгөр шил маягийн бууруулсан нь гөлгөр гадаргуутай байдаг. харин хайрцагны ямар ч чипс байдаг Гоймон, улбар шар өнгийн алтан өнгө юм. шошго "durum гурил" болон янз бүрийн үйлдвэрлэгч оноо. Үнэ нь жижиг хайрцаг нь гучин рубль авч эхэлнэ. Гэвч эрүүл мэндийн аварч чадахгүй. Хэрэглэгчид компанийн "Makfa" -аас "тосгон" дуртай байдаг. ОХУ-д Wholegrain гоймон үйлдвэрлэгч "Diamart" үйлдвэрлэж байна.