Илчлэг khinkali болон бэлтгэх нь тэдний арга

Khinkali - Гүржийн хоол хамгийн алдартай уламжлалт хоол нэг юм. гадаад төрх нь тэд зарим нэг ОХУ-ын бууз, эсвэл адил төстэй Узбекийн Мантай. дүүргэлтийн нь баримлын шавар Эдгээр анхилуун сагснууд нэлээд нарийн төвөгтэй бүтэц, өндөр нь нийт эрчим хүчний үнэ цэнийг байна. Мэргэжилтнүүд гэж илчлэг khinkali маш их ярьж байна. заасан тооцоогоор дунджаар энэ нь 230 орчим ккал байдаг. Тодорхой утга нь ашигласан дүүргэгч төрөл, бүтээгдэхүүний бэлтгэлийн арга хамаарна.

Khinkali мах

Гүрж онд khinkali хийхэд голдуу мах хэрэглэдэг. Дүрмээр бол, энэ нь гахайн эсвэл үхрийн мах, заримдаа хурганы юм. илчлэгийн khinkali тодорхойлохын тулд та эхлээд боловсруулах бүрэлдэхүүнийг зааж өгөх ёстой.

Ерөнхийдөө дараах найрлага бэлтгэх ашиглах болно:

• мах (мах, гахайн мах, эсвэл тэдгээрийн холимог);
• сонгино,
• гахайн;
• амтат чинжүү,
• ундны усыг;
• сармис,
• сүүний уураг;
• улаан буудайн гурил,
• хүнсний ногоо, утас;
• давс хоол хийх;
• тахианы өндөг,
• халуун ногоо (хар чинжүү болон зөрөг цэцэг-suneli);
• ургамлын тос.

Үүний үр дүнд эдгээр бүрдэл хэсгүүдийн бэлтгэсэн 100 грамм khinkali эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 220 ккал юм. Гэхдээ энд бид энэ тохиолдолд бид түүхий бүтээгдэхүүний талаар ярьж байна гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. тооллогын журмын дагуу болгосон бүтээгдэхүүний нийт эрчим хүчний үнэ цэнэ 0.8 хүчин энэ хэмжээг үржүүлж тодорхойлно. Энэ нь илчлэг khinkali эцэст нь 20 хувь доогуур байх болж байна. Өөрөөр хэлбэл, чанасан бүтээгдэхүүний 100 грамм нь аль хэдийн 176 калори агуулдаг болно.

мөөг болон бяслагтай Khinkali

khinkali toppings (мах, хүнсний ногоо, холимог) нь төрөл бүрийн ашиглах бэлтгэх Гүржийн гэрийн эзэгтэй. Эндээс эцэст нь хоол хүнс, эцсийн бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ аль аль нь хамаарна. 4 аяга нь 100 гр, цөцгийн тос, ус 300 мл, сонгино 150 гр, 0.5 кг мөөгөнцөр, давс 10 гр, кориандрын мод гурил 150 грамм "Suluguni" бяслаг: Жишээ нь, дараах үндсэн бүрэлдэхүүн ашигласан нь тухайн илэрхийлэгч гэж үзэж болно бага зэрэг чинжүү, хүнсний ногоо, газрын тос, 35 гр.

Хоол хийх дараа, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хэвлэх бүтээгдэхүүн усанд буцалгаж байна. илчлэгийн khinkali үр дүнд энэ нь харгалзан үйлчлэх өмнө тэд хайлсан цөцгийн тос түрхэж, шинэ жижиглэсэн ургамал нь цацаж гэдгийг авч тооцно. Үүний үр дүнд, таваг нь 100 грамм эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 186,41 ккал байх болно. Энэ нь нэг порц хэмжээ тоологдсон бол энэ нь маш том тоо юм. хоёр буюу гурван hinkalyami дараа ихэвчлэн үзүүрийг шийдвэрлэх.

хоол хийх журам

Кавказын хоол хайрлагчид khinkali уламжлалт гэр хэрхэн хийж сурах сонирхолтой байх болно. Дүрмээр бол энэ хоол бэлтгэх, бүтээгдэхүүн дараах цуглуулгыг ашиглаж болно:

тест хийхийн тулд: ус нь 50 гр, гурил зарим давс 150 гр.

целлюлозын үхрийн мах, давс 120 гр, сонгино, чинжүү 30 гр, газрын кориандр болон амтлагч "Utsho suneli", ус, кориандр ½ халбага: дүүргэлтийн хувьд.

Үйл явц технологи:

1. Эхлээд та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурил асгах, ус асгаж давс нэмж, бүх сайн хутгана нь юүлүүр гаргах дунд ширээн дээр овоолсон байх ёстой, дараа нь. Зуурмаг нь хангалттай эгц байх ёстой. Үүний дараа, энэ нь тугалган цаас нь ороож, нэг цагийн турш нэвт норгох зөвшөөрөх хэрэгтэй.
2. , Бялуу холимог авч, дахин зуурах бага зэрэг гурил дүүргэх. үйл ажиллагаа нь гурван удаа давтан ярьж байв.
3. дүүргэлтийн хувьд нилээд нь хутгаар үхрийн жижиглэсэн байх ёстой, дараа нь үлдсэн найрлага нэмнэ. Чанасан үхрийн мах хангалттай шингэн байх ёстой. Зөвхөн дараа нь шүүслэг, амттай khinkali болно.
4. 3 мм-ээс ямар ч зузаан давхаргаар нь зуурсан гурил гарч Roll.
5. ердийн шилэн зүсмэл хуваана.
6. хамгийн чухал үе шат - загварчлал. төв тойрог дахь хуур шиг тойрог нь бага зэрэг дүүргэлт баримлын шавар ирмэгийг тавьж, дараа нь дахин хэрэгтэй. Шинжээчид голомтонд бүрийн дүрэм нь 18-аас доошгүй атираа байх ёстой гэж үзэж байна.
7. буцалж давсалсан усанд khinkali буцалгана.

Дүрмээр бол, одоо ч чинжүүний хольц болон хотынхоо зvлэгжилтийг ихтэй халуун бүтээгдэхүүний цацаж байна. Заримдаа нэмж сүмс нь төрөл бүрийн ширээн дээр тавив. Энэ тохиолдолд, энэ нь бүтээгдэхүүн тус бүр нь нэмэлт калори авчирдаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.