Гурил ханын цаас - энэ юу вэ? Стандарт зэрэг, програм

Бүхэлд нь улаан буудай гурил бүдүүн гэж нэрлэдэг - хэсгүүдийн хэмжээ нь 600 микрон байдаг. Ийм бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн явцад бүрэн газрын бүхэл бүтэн үр тариа, түүгээр бүх ашигтай бодисууд байдаг. Энэ өгүүллээр авч tselnomolotogo-аас гурил, үр тарианы жор.

зүйл

Улаан буудайн гурил - нунтагласан бүтээгдэхүүн, үр тариа нунтаглах олж авсан. талх нарийн боов, чихэр салбарт хэрэглэгддэг.

улаан буудайн үр тариа дараах давхаргын бүрдэнэ:

• Гадаад гадаргуу. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь хивэг гэж нэрлэдэг. Энэ нь амин дэм, уураг, целлюлоз баялаг юм.
• үндсэн хэсэг (endosperm). Энэ нь цардуул үр тариа, тоосонцор цавуулаг бүрдэнэ. Энэ нь endosperm зуурмаг зуурамтгай чанар нь олгодог.
• Суулгацны. өөх, эрдэс, уураг ихтэй Газрын тариа.

ОХУ-ын ГОСТ 26574-85 дагуу, гурил дараах сорт гаргаж:

• Semolina. Энэ нь бол нэг төрлийн холимог тос өнгө нарийн үр тариа. Хивэг бараг байхгүй юм. , Цавуулаг баялаг улаан буудайн тодорхой сортын үйлдвэрлэсэн болон жигд салбарт өргөнөөр ашиглаж байна. жигд мөөгөнцрийн талх, элсэн чихэр, өөх тос ихтэй - програм гол хэсэг нь. Бус, шинэ сорилд хэрэглэх нь зөвлөмж - эцсийн бүтээгдэхүүн сүвэрхэг биш байх болно.
• дээд зэрэг. Хэрэв болон semolina гол ялгаа - жижиг хэсэг. Tactilely гурил тоосонцор турших, тусгаарлаж болохгүй. цавуулаг ихтэй. Энэ нь жигд ба чихэр салбарт ашиглаж байна.
• Нэгдүгээр ангийн. Энэ нь хамгийн өндөр зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн харьцуулахад бага Цавуулаг байна. элсэрхэг, эсвэл бор засварууд нь тос өнгөтэй байна. хоол хийх Ашиглагдсан nesdobnoe жигд - торт, бин, гоймон, гэх мэт ...
• Хоёр дахь зэрэг нь. ОХУ-д хийсэн гурил 8% хивэг агуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэгчдийг хангах. жигнэмэг, бялуу үйлдвэрлэхэд ашигласан нь ихэвчлэн хөх тариа гурил хольсон.
• Гурил зураг. Энэ юу вэ? Энэ нь нийт үр тариа нунтаглах гаргаж авсан бүтээгдэхүүн. Энэ нь гурил 2-р сортын харьцуулахад 2 дахин их хивэг агуулдаг. жигд салбарт дээд зэргийн бүтээгдэхүүн, гэх мэт өөр өөр бага Цавуулаг агуулга ажиллагааны хувьд муу, гэхдээ энэ нь улмаас уураг, амин дэм, эрдэс бодис нь хоол тэжээлийн үнэ цэнийн хамгийн сайн үзүүлэлт юм.

, Гурил чанарыг тодорхойлох болохгүй вэ дээш буюу бусад сортын доор нь тавих гэдэг үг нь "янз бүрийн" дурдана. -Р ангийн тэмдэглэгээ бүрэлдэхүүн, програм, ямар ч илүү харуулж байна.

хэрэглэх үндэслэл

Бүхэлд нь улаан буудай онцлог нь бараг нь үйлдвэрлэж байгаа юм , бүх үр тарианы дээд, хамгийн ашигтай давхарга нь авахаасаа ч. амин дэм, эрдэс ихэнх дүн тариа хуримтлагддаг - хивэг, энэ нь өндөр чанартай гурил үйлдвэрлэлд үед хасагдсан байна. хальсалж гурилаар хийсэн таны хооллолт талх нэмж, бид авах:

• В амин дэм,
• Е витамин,
• витамин H;
• кальци,
• төмөр;
• манганы;
• хром.

Эдгээр элементүүд нь зүрх судасны, цусны эргэлт нь ашигтай нөлөө, мэдээж хэрэг, хоол боловсруулах системтэй бөгөөд. Сүүлийн тохиолдолд, энэ өндөр шилэн агуулга хүрч байна - энэ сандлыг хэвийн болон зүрхтэй өдөөдөг.

түүний бүх давуу талыг нь, энэ бүтээгдэхүүн нь цоорхойтой, аль болох хурдан жор гурил хальсалж юм шиг харагдах ч биш юм. Энэ нь юу вэ, бид олсон бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний шимтгэл, цавуулаг (Цавуулаг) хэмжээнээс хамаагүй бага байдаг гэдгийг цохон тэмдэглэсэн байна. Цавуулаг эцсийн талх нарийн боовны бараа, амт, гоо зүйн чанарын үүрэгтэй. Улмаас Цавуулаг үнэгүй талх нарийн боовны барааны хомсдол нь жижиг нүх сүв болон уян хатан бус байна. ашиг хадгалахын сацуу, улмаар эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах - Энэ талаар, хальсалж гурил уламжлалт шимтгэл хослуулан хэрэглэх нь зүйтэй.

бүхэлд нь улаан буудай нь улаан буудайн талх. жор

Жишээ нь, энэ нь ургамал, Чидун, бяслаг, хатаасан жимс, жимсгэнэ, гэх мэт байж болно - Бид та амт нь нэмэлт чинь бүх л төрлийн өөр өөр байдаг нь үндсэн талх жор өгөх болно. үндсэн нөхцөл: хальсалж гурил хэрэглэх нь зүйтэй. Дээр нь юу юм, ямар сайн юм гэж хэлсэн байдаг. энгийн гурил дээд ангийн хамт солих санал болгож байгаа бол, өөрөөр хэлбэл. A. Шингэн хувь нь гигроскоп шинж үүднээс өгсөн байна. Хэрвээ шаардлагатай бол доор үзүүлсэн жор дагуу зуурмаг, бялуу бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Opara:

• Ус - 110 г,
• гурил ханын цаас - 200 грамм,
• мөөгөнцрийн - 0.6 цайны халбага ..

зуурмаг:

• Opara - бүх;
• Ус - 200 мл;
• гурил ханын цаас - 200 грамм,
• гурил - 110 г,
• Sugar - 1.5 дугаар зүйл. л,
• Солт - 1-р. л. ямар ч слайд
• ургамлын тос - 50 грамм.

Хоол хийх?

ОХУ-д гурил үйлдвэрлэлийн өөрийгөө эрхлүүлэх боломжийг бидэнд олгож, эхний курс, хүнсний ногооны зууш сайн явж тухайн хүний амттай, эрүүл талх хайрласан байна.

Юуны өмнө нь нэрэх эдэлнэ.

1. нэгэн төрлийн хүртэл гурил, ус, мөөгөнцрийн холино. Ком нь нягт зуурсан гурил олж авахын тулд. хөгшрөлтийн 4 цагийн турш дулаан газар нь үлдээх хэрэгтэй.

2. удахгүй зуурмаг болсон юм шиг түүнд үлдсэн бүтээгдэхүүн, цөцгийн тос бусад нэмнэ. гөлгөр, жигд болтол нь сайтар хутгана. цөцгийн тос нэмнэ.

3. дахин баримлын шавар хүртэл ажлын гадаргуугаас өөрсдөө унтраах ирж байх болно зуурах. Энэ нь зөвхөн 5-7 минут болно.

4. хагаст зуурсан гурил хувааж талх 2 бүрдүүлэх, мөн хайруулын тавган дээр тавигдсан жигд цаасан дээр байрлуулна.

5. алчуур хамгаалах, 1-2 цагийн турш явцгаая. Энэ хугацаанд бэлдэцийг цаашид 3 удаа нэмэгдүүлэх, ингэснээр өсөлтөд тэдний хооронд ялгаа үлдээх болно.

6. урьдчилан халаах, 250 ^{° С} зуух, өнгө нь алтан болтол 15-20 минут дундаж түвшинд талх шараад.

7. Бүрэн хүйтэн, алчуур ороосон, үйлчлэх.

бүхэлд нь улаан буудай "Гантиг" -аас хөх тариа талх. жор

Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн шилдэг амт чанар, гэхдээ бас сонирхол татахуйц дүр төрх өөр ялгаатай юм. Дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй байна.

Хөнгөн зуурмаг:

• гурил - 0.5 аяга,
• ханын цаас гурил - 1 аяга,
• хөх тариа гурил - 0.75 аяга;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 цайны халбага,..
• элсэн чихэр - 1 ц л..
• Солт - 1 цайны халбага,..
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.
• халуун ус - 0.6 аяга.

Dark зуурмаг:

• гурил - 0.5 аяга,
• ханын цаас гурил - 1 аяга,
• хөх тариа гурил - 0.75 аяга;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 цайны халбага,..
• элсэн чихэр - 1 ц л..
• Солт - 1 цайны халбага,..
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.
• халуун ус - 0.6 аяга,
• Какао - 1.5 V. л. 1.5 урлаг ууссан. л. халуун ус.

бэлтгэл

1. гэрлийн аяга баримлын шавар бүх хуурай орц холино.

2. аяга руу нь бүх шингэн бүтээгдэхүүнийг нэмж, 5-7 минутын турш жигд болтол зуурах. , Газрын тос нь тос нь аяга тавих нь гал тогооны алчуур нь хамрах, 1.5 цагийн дотор ирэх боломжтой. зуурмаг 2 дахин хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой.

3. харанхуй баримлын шавар нь бүтээгдэхүүний хувьд давтана. Энэ гэрэл нь яг тэр үед ирэх ёстой.

4. ойролцоогоор 20 см-ийн 4 хэсэгт хэвлэх хуваагдал нь баримлын шавар төрөл тус бүрийн хувьд.

Энэ нь зууван хэлбэртэй өгөх хэсэг тус бүр нь 5 Roll.

6. бие биенээ харанхуй болон гэрлийн Зуурмагийн давхаргууд дээр ээлжлэн гарч байв. Та 4 давхаргын хоёр судал овоолго хүлээн авах ёстой.

7. баримлын шавар бага зэрэг priplyusnuv стек, тэднийг нэрийн жагсаалтыг гаргаж өнхрүүлэн.

8. жигнэх, тавьсан хоол илгэн даавуу нүүрэн дээр талх тавьж, бэлдэцийг 2 дахин нэмэгдсэн байх болно хүртэл дулаан газар байлгана.

9. урьдчилан халаах 180 ^{° С зуух,} бэлдэцийг нь тогоо тавьж, дотор нь чанаж болгосон хүртэл 30-40 минутын турш махыг урьдчилан шараад.

10. талх Cool цайны алчуур нь тэднийг ороосон.

Энэ нь та үйлчлэх боломжтой бүх юм.

Ийм талх сайн энэ нь хөлдөөгчид тавьж, шаардлагатай үед авч, их хэмжээгээр урьдчилан бэлдэж болно, хөлдөхөөс хүлээн зөвшөөрөхгүй байна.

бүхэлд нь улаан буудай гурил исгээгүй талх

Олон хүн мөөгөнцрийн бялуу зайлсхий. Ялангуяа тэдний хувьд, бид гурил ханын цаас ашигладаг ашигтай жор нийтэлж байна. Энэ нь юу вэ, бид дээр тайлбарласан. үр дүнд нь талх янз бүрийн халуун ногоотой, баян амт ба эслэг маш олон.

бүтээгдэхүүн:

• , 1 3/4 аяга - улаан буудайн гурил, 1-р ангийн (та авах боломжтой болон түүнээс дээш)
• овъёос хивэг - 6 халбага. л.
• овъёос - 3 tbsp. л.
• бор элсэн чихэр - 1.5 Урлагийн. л.
• Давс - 1/2 цайны халбага,..
• Шар, эсвэл бага өөх тараг - 2 аяга,
• сод. - 1 цайны халбага. ямар ч слайд
• ханын цаас улаан буудайн гурил - 1 3/4 аяга,
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.
• 3 tbsp - шүрших нь үр, самар хольц. л.

Энэ нь Тосыг нь шvvж авсан сүү, 2 аяга нь, 10-15 минутын турш халуун дулаан газар, нимбэгний шүүс, 1 халбага нэмж орхиж .. - Шар өөрсдөө хийж болно

хоол хийх алхмууд

220 ^С 1. урьдчилан халаах зууханд

2. Тэгш өнцөгт талх хэлбэр газрын тос (1 tbsp. L.) тослох.

бүх хуурай орц холино 3. аяга хэмжээгээр сайн холино. цөцгийн тос нэмж, үйрмэгтэй болгон бүгдийг нүдэх.

4. Үр үйрмэг Шар, жигд баримлын шавар хүртэл kneaded нэмнэ.

5. хуурай дээж дээр нь шүдний хүртэл зууханд болон жигнэх хийж үр, үрсэлгээ, самар, хөгц, сойз ус цацаж хольц руу зуурсан гурил тавих - энэ нь 40 орчим минут болно.

хэлбэр гарч бүхэлд нь улаан буудай татах 6. Бэлэн талх, гал тогооны алчуур болон хөргөгчинд нь боож. Энэ нь та үйлчлэх боломжтой бүх юм.

улаан буудайн бүхэлд нь улаан буудай нь бин

Тэд бүтээгдэхүүний жагсаалт нунтаг жигд ороогүй байна гэсэн хэдий ч, маш сайн амт, сүвэрхэг бүтэц нь ялгадаг байна:

• сүү - 720 мл;
• хайлсан цөцгийн тос - 50 г,
• өндөг - 3 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
• ваниль - хавчих;
• Давс - 1/2 цайны халбага,..
• гурил - 70 гр,
• , Хоол ханын цаас 210 гр - (Энэ нь юу - Дээрх үзнэ үү)
• Буцалсан ус - 120 мл.

хоол хийх вэ

1. гурил, бүхэлд нь улаан буудай хураамж холино.

2. дулаан хүртэл сүү халаана.

3., давс, элсэн чихэр, өндөг, ваниль, цөцгийн тос нэмж жигд болтол сайтар холино.

4. ээдрээ зайлсхийхийн тулд явцад масс ороолгодог, сүү, өндөг хольц гурил шигших.

5. зуурсан гурил хааж, энэ нь 15-20 минутын турш зогсож байг.

6. Улаан халуун тогоо, хүнсний ногоо, тос бага зэрэг хеделгеж. Ирээдүйд та газрын тос ашиглаж чадахгүй - хангалттай баримт туршилтын тэр хэсэг юм.

7. буцалгана ус, байнга урьдчилан сэргийлэх, баримлын шавар шаардлагатай хэмжээгээр нэмнэ.

ердийн бин шиг Roast - Хоол хийх явцад гурил ханын цаас нөлөөлөхгүй. Энэ юу вэ, ямар Энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээ юм, бидний дээр хэлсэн, харин тусгайлан Энэ жор нь, энэ нь маш ер бусын, сонирхолтой "үр тариа сүнсийг" тэмдэглэх нь зүйтэй юм аль хэдийн дуусаад байгаа бүтээгдэхүүн.