Xanthan бохь

Xanthan бохь, xanthan (Xanthum Gum) - тогтворжуулагч, emulsifier, байгалийн гаралтай өтгөрүүлэгч. Идэвхтэй хамтран, хүнсний бүтээгдэхүүн, гоо сайхан, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн, эмнэлгийн бүтээгдэхүүн, будаг, тос тосолгооны материал үйлдвэрлэхэд ашиглаж боловсруулах газрын тос.

Үл хөдлөх хөрөнгө ба хэрэглээ

Xanthan бохь - байгалийн гаралтай полисахарид, төрөлд Xanthomonas нь бактери ашиглан глюкозын исгэж гарган авсан нь элсэн чихэр агуулсан ёроолын Хаана. Бэлэн хэлбэрээр нь нунтаг байдаг нь тос өнгөтэй , үнэргүй. ус, давстай, сироп, сүү амархан уусдаг. тос уусдаг. хүнсний нэмэлт олон улсын ангиллын кодыг E-415 оноосон xanthan.

xanthan бохь гол хэрэглээ - уусмалын урт хугацааны тогтвортой байдалд хөлдөөх, дулааны эмчилгээ, тэдгээрийн тавиур амьдралыг нэмэгдүүлэх үед зуурамтгай чанар ба уян хатан, түдгэлзүүлэх нь салгах, хур тунадасны урьдчилан сэргийлэх, vlagopoteri бүтээгдэхүүний бууруулах нэмэгдүүлж байна. Xanthan бохь тогтвортой нэгдэл үүсгэх янз бүрийн бодис нь сайн холимог юм. ижил төстэй нэмэлт ялгаатай нь, тогтворжуулагч, түүний шинж чанарыг нь маш их температурын хязгаар (-18 ° C-120 ° C), хүчиллэг (рН-ийн 2-р 12) дээр агуулагдах давсны өндөр агууламж, идэвхтэй байгалийн фермент нь сайн тэсвэртэй алдах биш, халуун ногоо, халуун ногоотой ургамал. санал болгосон тунг 5% 0.1 байна, гэвч энэ нь ихэнхдээ 0.5-аас дээш% биш юм.

гоо сайхны өргөн гель, foams, тос, лосьон, шампунь, ванны foams, оо, шавьж зэвүүн, тослох материал үйлдвэрлэхэд ашигладаг. xanthan түүний чийг хадгалах шинж ачаар түүний уян хатан сэргээдэг, арьсны усан липидийн тэнцвэрийг сэргээх нь тусалдаг smoothes, нимгэн бүрдүүлж хамгаалалтын кино түүний гадаргуу дээр. Энэ нь илүү нэгэн төрлийн, өтгөн гаргах нэмэгдэж хөөсөрч, бүтээгдэхүүний бүтэцтэй сайжруулдаг.

суспензээ, капсул, microcapsules болон бусад - бэлтгэлийн янз бүрийн тунг хэлбэрээр үйлдвэрлэл, цус орлуулагч, антикоагулянт үйлдвэрлэлд хэрэглэсэн эмийн үйлдвэр, эм байна.

Хүнсний салбарт xanthane бохь чанамал, цэлцэгнүүр, тос, янз бүрийн нарийн боов, сүмс болон майонез, цагаан идээ (бяслаг, yogurts, амттан), шуурхай шөл нь ломбо үйлдвэрлэхэд ашиглаж байна. мах боловсруулах үйлдвэр татсан мах, хиам, лаазалсан мах үйлдвэрлэхэд бэлэн бүтээгдэхүүнд чийгшлийг хадгалж ашигладаг.

Xanthan бохь - хор, эсвэл ашиг?

1968 онд АНУ-д явуулсан судалгаанаас үзэхэд, xanthan бохь нь хүний эрүүл мэндэд аюулгүй болох нь тогтоогдсон байна. Харин өнөөг хүртэл, E-415 хүнс, эм, гоо сайхны салбарт Европ, АНУ, Канад, Япон болон бусад олон улс оронд хэрэглэх, хувийн эрүүл ахуйн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл зөвшөөрнө. ОХУ-ын xanthan энэ нь бас нэг тогтворжуулагч, teksturatora, emulsifier, Биндэр, бага илчлэг болон хоол хүнсний бүтээгдэхүүн, бие даан болон бусад өтгөрүүлэгч хослуулан аль алиных нь үйлдвэрлэл зэрэг зэрэг хүнсний нэмэлт ашиглах зөвшөөрсөн бүртгэлд орсон байдаг.

организмын E-415 ямар ч өгөгдөл дээр ямар нэгэн хортой нөлөө байна. бүтээгдэхүүн нь зөвхөн байгалийн гаралтай бөгөөд аюул нь "тэг" түвшинд томилсон байна. хүний хоол боловсруулах замын xanthan бохь нь indigestible болон төрийн бус шингэцтэй байна Roughage. Өдөрт бус, зөвшөөрөгдөх хамгийн их хэрэглээ нь тодорхой байна, харин ходоод гэдэсний эмгэгийн шинж тэмдэг өндөрлөг хэмжээнд илэрч болно. Xanthan харшлын нь бага индексийг бөгөөд хүүхэд болон хоол хүнсний хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн хэрэглэх боломжийг олгосон юм.