Suluguni: бяслаг ямар болон энэ нь хэрхэн бэлтгэж байна вэ?

Энэ нь бяслаг - бэлгүүдийн нэг нь нарны зочломтгой Гүржийн дэлхий. Энэ улсад одоо уламжлалт жор suluguni анх зохион бүтээсэн байна. бүтээгдэхүүн гэж юу вэ? Энэ нь шорвог бяслаг ангилалд хэлнэ, түүний эх орондоо, түүнчлэн бусад бүх шорвог амт, үнэр таалагдахгүй байгаа бол юу, тусгай улс ямар ч хамаагүй нь их үздэг. Өнөөдөр өөрийнхөө цуглуулгыг амархан захирах супермаркет болон зах зээл дээр худалдан авч болно, гэхдээ одоо ч гэсэн энэ бяслаг нь үнэн амт нь зөвхөн энэ Гүржийн гэр бүлийн байшинд, Гүрж үүнийг оролдсон нэг нь мэддэг.

"Suluguni" ... гэдэг нь юу гэсэн үг вэ - бяслаг нэр нь дуу шиг сонсогдож байна? Гүржийн хэл хоёр маш сайхан үг байдаг: ". Зүрх" - - "Сэтгэл" болон "ghouls", "Suli" Энэ орчуулга бүтээгдэхүүн, зүрх сэтгэл, Гүржийн ард түмний сэтгэлийг харуулж мөн чанар, энэ нь хоолны уламжлал, түүх, соёл биелэл илэрхийлж байна.

бяслаг нэрээр тухай өөр нэг таамаглал байдаг. "Хийсэн юм." - Тэгэхээр Осетийн аялгаар "Sulu", "ийлдэс" болон "буу" гэсэн утгатай Өөрөөр хэлбэл "suluguni" - шар сүүний үйлдвэрлэсэн бяслаг. Тиймээс бид аажмаар энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүний найрлага, үйлдвэрлэлийн үйл явцад шилжих. Тэр хэрхэн бэлтгэх вэ?

Бид хамгийн сайн, цэнгэг сүү хэрэглэж, Гүржийн бяслаг агуу амтыг эдлэх болно гэдгийг тулд: үхрийн, ямааны, тэр ч байтугай одос. Заримдаа хоёр буюу түүнээс дээш зүйл хольц хийх - Энэ амт нь зөвхөн ялалт. бяслаг найрлагын хамааран, энэ болор цагаан эсвэл цайвар шар tint байж болно. Сүүлийнх нь ялангуяа унэ цэнэтэй бөгөөд илүү үнэтэй байдаг. Ямар ч тохиолдолд бид үргэлж цэвэр, бүрэн байгалийн бүтээгдэхүүн юм одоогийн suluguni тухай хэлж болно. Үүнээс гадна энэ нь мөөгөнцрийн болон фермент бэлтгэл агуулсан сүү, тиймээс ямар ч гадны өнгө, амт ямар ч тодорхой үүнийг амт нь байна.

гадаад төрх байдал нь Suluguni маш их ялгаатай байж болно. Дүрэм, түүний нягт, уян хатан нь тогтвортой байдлаар бага зэрэг давхраатай. Өнгө - цагаан шар цайвар юм. A шорвог амт (7 хүртэл% -ийн давсны концентраци), болон тааламжтай sourness "шорвог" үнэр байдаг. ямар ч тохиолдолд Бяслаг сүйрч байх ёстой, бүх илүү гашуун. Өнөөдөр тавиур нэхээсийг, нимгэн утаснаас, мөн suluguni харж болно тамхи татдаг бяслаг (тавиур амьдрал нэмэгдүүлж, амт тодорхой poignancy юм). Гүрж, та гэр suluguni, тендер зуслангийн байшин бяслаг, гаа дүүргэлтийн нь бэлэн байна оролдож болно, гэхдээ магадлал олж бүтээгдэхүүн борлуулах.

Та бяслаг амт, мөн та нар үүнийг гэр хувилбарыг туршиж үзэхийг хүсэж байгаа бол, дараа нь өөрийн suluguni бэлтгэнэ. жор нь бат бөх байна шиг төвөгтэй биш юм. Тийм учраас тэвчээртэй байж, дараа нь бүх зүйл гарч эргэж болно. бүтээгдэхүүн танд хэрэгтэй болно:

• Сүү 5 литр;
• pepsin (худалдаж авах боломжтой эмийн сан) 0.5 грамм
• сүү хагас аяга Ферментийн байна.

Бэлтгэл:

1. халуун сүү pepsin хагас аяга усанд уусгана. сүү, омог cheesecloth, дулаан дамжуулан 30 градус хүртэл үлдсэн хөрөнгөөр нэмж, хагас цагийн турш халуун дулаан газар тавина.
2. Дахин хэлэхэд, бага дулаан гаруй сүү халааж - энэ нь үе шаттайгаар болно. Ямар тусгаарлагдсан байх болно, та нар анхааралтай тавган хананд нь "авах" хэрэгтэй. Дараа нь жин нь бөмбөг болгон буржгар vстэй ба (самбай нь унжсан) гэж илүүдэл шингэнийг хуурай болохоор шүүлтүүр оруулах цуглуулдаг. Одоо бяслаг хэдэн цагийн турш дулаан газар "төөрч" байх ёстой.
3. бэлтгэх дараагийн үе шат: 2 см-ийн зузаантай тууз болгон бяслаг хайчилж. нэг саванд ус, 90 градус хүртэл халааж, цаашдын suluguni дүрнэ. Энэ нь хайлж хүртэл Күүк, нэг чиглэлд хутгах. Дараа нь бяслаг бөөн цуглуулж, уснаас. энэ нь хүйтэн усанд дүрэгдсэн хүссэн хэлбэр (тойрог) болон хөргөөх, өг.

Энд бэлэн suluguni. Юу гар хийцийн дарс тэнгэрлэг амттай бяслаг бол биш гэж үү? Энэ нь мөн гэрлийн ногоо салат-д Осетийн бялуу нь чөмөг нэмж, хар кофе аяга нь өглөөний жигнэмэг үйлчлэх болно.