Sudzhuk: Энэ юу вэ? Энэ сонирхолтой нэр ...

Зайдас өөр өөр байдаг. бэлтгэх замаар тэд чанасан, утсан, шарсан утсан, хатаасан (эдгэрсэн) хуваагддаг. Сүүлийнх нь урт дуртай жагсаалтыг байдаг дунд salami: хиам нь мэдээж (хэцүү байдаг, гэхдээ тэр ч байтугай ЗХУ-д олж болно бараг цорын ганц зүйл), basturma (pastrami гэгддэг) болон, sudzhuk. Энэ нь юу вэ, ард түмэн аль хэдийнэ амталж, олон өөрийн дуртай хоол нь хиам хийж байна.

Энэ хоол нь талархалтай байх нь

алдартай амттан хамгийн адил, олон хүн энэ махан бүтээгдэхүүний зохиогч нь гэж үздэг. Үнэнийг хэлэхэд, тэд бүгд энэ үндэс суурь юм. тааруулахад ихэнх нь ч нэр: Балканы орнуудын Киргизстаны "suchug" дууддаг юм байна - "chuchuk" казак "shuzhuk" гэж хэлж, Болгар, Турк, Кавказад - "sudzhuk". Энэ нь юу нь нийтлэг үндэс бол биш гэж үү? Гэсэн хэдий ч, бид түүхийг харах юм бол, өөрийнхөө цуглуулгыг амархан гарч дэлхий нь хиам даяар гэдгийг тархалтыг Зураг болно Османы эзэнт гүрэн, ялгууснаар хугацаанд хот, тосгон дээр баярын жагсаал. Энэ нь Европ, Ойрхи Дорнодын хойд өгсөн бүсгүй байсан улс орон, Балканы улсуудын Ази, Бага одоогийн жор нь дуртай байдаг. Энэ нь цаг хугацаа өнгөрөх нь янз бүрийн ард түмэн зарим нэг өөрчлөлт нь зөвхөн нэр дуудлага, харин ч боловсруулах онд хийсэн гэж одоо янз бүрийн хувилбаруудад хиам sudzhuk амт нарийн ялгааг ялгааг байгаа нь тодорхой юм.

Энэ нь юу хийдэг вэ

Энэ нь мах зууны өмнө энэ хиам зүрх нь юу хэлэх хэцүү. одоо ч мусульманчуудын ихэнх түрэг, бид итгэлтэйгээр гахайн тэд мэдээж ижил анхны sudzhuk бэлтгэх биш үү гэж хэлж чадна гэж үзвэл. Энэ нь дэлхийн өнөөдөр ямар байна вэ? Махан бүтээгдэхүүн, мөн хурга, адууны мах, үхрийн мах, мөн "бохир" амьтан хэсгийг, махны бүх төрлийн хослолыг орно. Чухал нөхцөл байдал бусад эмчилгээ, амтлагч нь асар олон тооны, улс орон өөр өөр байдаг хязгаарт ч, үүнийг хатаах байна.

түүхэн эерэг, сөрөг үзэгдлүүд

Хөгжилтэй, яаж би түүний тархалт sudzhuk эхэлснээс хойш өнгөрсөн Сүүлийн зуун жилийн хугацаанд хиам утгыг өөрчлөх. Энэ нь тэр үед ямар байсан бэ? Орчин үеийн parlance онд - онцгой байдлын нөөц, харанхуй өдөр лаазалсан хоол хүнс нь нэг төрлийн. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь бэлтгэл ажлын онцлог болон халуун ногоо элбэг дэлбэг нь маш урт удаан хугацаа хадгалж болно холбоотой юм. удаан хугацаагаар аялахад Өөрийн авч, өлсгөлөн тохиолдолд хадгална. Одоо sudzhuk - ширээн дээр гарч ирэх нь нарийн өдөр бүр биш юм. Тийм биш, харин бүх нийтийн амралтын өдөр. өөрийн өртөг нь ч онцгой ач холбогдолтой өдөр биш, харин хүн бүр ийм худалдан авах төлж чадна гэж маш өндөр байна.

Түүний гал Sudzhuk

Нөгөө талаар, өөр олон хүчинтэй хиам эсрэгээр гэртээ болгосон болно. Мэдээж хэрэг, гэр sudzhuk зүтгэлээрээ танаас шаарддаг, түүний хоол хийх цаг их авдаг, гэхдээ үр дүн ч давах дэлгүүрийн болох сонголт. бүтээгдэхүүний Та мах киллограм хэрэгтэй болно. Та авах гэж юу вэ - энэ нь таны бизнесийн байна. Та ийм үхрийн мах, хонины махны хоёр төрлийн нэгтгэх болно; Тэдний нэг нь хоёр дахин өөр илүү хаа нэгтээ байх ёстой. Та адууны мах олж байгаа бол, энэ нь гахайн мах үүнийг хослуулах нь илүү дээр юм, адууны мах нь маш хүнд хэвээр байна. халуун ногоо хамгийн амархан хэсэг нь: нэг, давс, элсэн чихэр, хоёр цайны хагас халбага дээр - хар шинээр газрын чинжүү, амтат, чихэрлэг чинжүү. Сайн санаа улаан "жигнэмэг" -ийн хагас аяга нэмж, харин заавал. Тулд халуун ногоо багц янз нь зөвхөн зөвшөөрөгдсөн, бас уриалсан байна. Амжилттай туршилт, та бүрэн өвөрмөц sudzhuk авах бол, жор дээр намжирдав болно.

мах анхааралтай kneaded татсан, гадаргуугийн болон бүх амтлагч нь холбодог байна. "Гүйцсэн." Нэг өдөр нь гүехэн саванд Энэ бүхэн нь байрлуулж, хөргөгч-д тавьж байна

Дараагийн өдөр нь энэ Авьяас, мэдрэмж гэдэг нь чихмэл "Filling". Тэд яргачин дэлгүүрт зарж цэвэрлэж бэлтгэсэн байна гэж тэд угаах гэж бусад нь хэвээр байна. Чөмөг тавьсан байна бүрхүүл хэт их ачаалал зайлсхийхийн тулд биш, хэт хатуу, мөн энэ нь дараа нь гулсмал дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь сансрын байсан дотор байна. Үе үе, энэ нь зүү гэдэс цоо шаардлагатай байна. Чихмэл хиам хоёр талын нягт уялдаатай, хүйтэн гарч унжсан. Өвөл нь асуудал биш юм - тагт нь маш буруудах юм, гэхдээ зун энэ нь хүйтэн зооринд хайх, эсвэл хөргөгчинд байгаа бүх сайн байрлуулах шаардлагатай.

хүссэн хэлбэр өгөх

sudzhuk хоёр дахь, гурав дахь өдөр нь эхлэн (санаж ийм хавтгай хиам хувилбаруудад хамгийн) хүссэн хүрээг бий эхэлнэ. Гэртээ, энэ нь ихэвчлэн гулсмал зүү нь хийж байна. Эхэндээ дүүргэлт хараахан provyalilas биш юм хүртэл хамгийн их тусламж дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд гэдэсний урах нь биш, түлхэж их биш. Энэ нь ирмэг төвөөс гарч уруугаа шилжих шаардлагатай байна. Дундаж wilting үйл явц нь 8-аас 10 хоногийн турш үргэлжилнэ.

хоол хийх сонголтууд

Нүүр хуудас sudzhuk арга зам нь янз бүрийн бэлтгэх боломжтой болно гэдгийг анхаарна уу. Жишээ нь, зарим тогооч буцалж буй усанд дүрж хэдэн минутын турш хуурай хиам чихмэл зөвлөж байна. Энэ нь хатаасан хиам нь маш зарчим, бусад эмчилгээнд хамрагдах байх ёсгүй бүхэлд нь тууштай биш юм. Харин гэр prigotovleiya нь, зөвлөгөө, ашигтай байж болох юм.

Ямар ч бага байнга зөвлөгөө гарч гулсмал тогтмол sudzhuk нь хатаж, дарамтад байлгах гарч зүүх биш юм. Зарчмын хувьд үр дүн нь адил энэ нь аварсан байна цаг хугацаа байх болно, мөн.

Тиймээс үзээрэй! сайн сайхан ирээдүйн төлөө Хэрэв гэх мэт ямар нэгэн жор, энэ ашиглагдах болно.