Sauce "Өмнөд" жор, чиглүүлэлтийн ба ГОСТ

Sauce "Өмнөд" - ЗХУ-ын хүнсний үйлдвэрлэлийн алдартай бүтээгдэхүүн - үйлдвэрлэл өмнө ямар ч урт нь 30 гаруй жил боловч өнөөдөр энэ нь анхны жор дагуу хийх хүсэлтэй байна.

Тэрээр түүний бүрэлдэхүүнд огцом чихэрлэг, исгэлэн амт, халуун ногоо болон жимс, өвөрмөц үнэртэй, байсан.

Sauce "Өмнөд" Хоолны жорын ном ЗХУ-ын дахин олж болно Олон мах, хүнсний ногоо, загасны хоол нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь, чанасан цагаан будаа нь хооллож байсан шарсан шувууны аж ахуй, kebabs салад болон vinaigrettes, халуун нэмж сүмс, улаан өнгө, амтат амтыг хуваалцах юм.

Sauce "Өмнөд" (ГОСТ)

Энэ жор хүн бүрт төлөө бус мэдэгдэж байгаа болон алдартай жан ихэнх гэрийн орчинд илүү тохиромжтой хялбаршуулсан технологи, бэлтгэсэн байна. Би бодит байшин цуу "Өмнөд" олж авах нь тийм амар биш гэж хэлэх ёстой. Технологийн газрын зураг нь авсан нь тодорхой гэдгийг олон бүрэлдэхүүн хэсэг бүтээгдэхүүн юм, тусгай даралт тоног төхөөрөмж бэлдэж байгаа мэдээллийг агуулдаг.

Та юу хэрэгтэй

бэлэн хоол (граммаар) дараах найрлага хэрэгтэй болно 1 кг-аас бэлтгэхийн тулд:

• Ферментийн цуу (цуу, уламжлалт аргаар бэлтгэсэн) - 102.5.
• Spin ферментийн (шингэн бүрэлдэхүүн хэсгийн тусгаарлах дараа үлдэгдэл) - 36.1.
• Apple-ийн нухаш - 153.5.
• 153.5 - элсэн чихэр юм.
• Улаан лоолийн оо - 30.7.
• Хүнсний ногоо тос - 25.5.
• Давсалсан жигнэмэг - 51.1.
• Хатаасан сонгино - 27.6.
• Сармис - 15.3.
• гичийн нунтаг - 11.2.
• Үзэм - 61.3.
• Улаан чинжүү (хар байж болно) - 0.71.
• Allspice - 2.6.
• Шанцай болон хумс - 1.74 байна.
• Ginger - 0.82.
• Bay навч - 0,51.
• Уксус - 306,7.
• Солт - 30.7.
• Madera - 7.6.
• Кардамон - 0.8.
• Задийн - 0,51.

ЗХУ-ын үед, давс элэгний лаазалсан хэлбэрээр үйлдвэрлэж байна. Өнөөдөр та нар үүнийг өөрөө хийж чадна. элэг, нимгэн зүсмэл хуваасан давс маш их асгаж, хөргөгчид хоёр долоо хоногийн турш цэвэрлэж байна. Дараа нь гаргаж авсан болон угаасан. Олон элэг нь жан бэлтгэх аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн нөхцөлд л боломжтой юм гэж үзэж байна. Энэ нь хувь хүний сонголтын асуудал юм, тийм болохоор таваг элэг нэмж чадахгүй.

Applesauce нь шигшүүрээр бэлэн үрж худалдан авсан, эсвэл шатаасан алим Антонов болно.

ферментийн олборлолт байдлаар айраг шар буурцаг хэрэглэх.

Үйл ажиллагааны журам

1. Хатаасан жимс жимсгэнэ цуу нь нэг шөнийн дотор нэвт норгох.
2. ургамал болон шош - холигч онд элэг, хатаасан жимс, жимсгэнэ, кофе бутлуурын нь нүдэх.
3. Одоо дулааны эмчилгээ шаардлагатай байдаг. Бүх найрлага (Мадейра бусад) нь саванд байрлуулж, хааяа хатгаж, 30 минутын турш дунд зэргийн халуун хоол байх ёстой.
4. дулаан, сэрүүн авсан жан авч, Мадейра тавьсан.

аж үйлдвэрийн үйл явц хамгийн ойролцоо нь зуурмагийн найрлага гурил, ус, давс тогоо битүүмжилсэн болох 140 градус доороос халаасан зууханд орж байрлуулж, хагас цаг.

үр дүн нь бараг анхны цуу "Өмнөд" байсан юм. байшин зочид жор асуудалтай ажиглах. Харин тэд та энэ технологиор мод бол энэ нь болж олон зөвлөлтийн ард түмэнд танил болсон амт байдаг гэж ярьдаг.

Энэ нь гэртээ хоол хийх боломжтой юу?

Үнэхээр хэн нэгэн аж үйлдвэрийн жор өдөр тутмын амьдралдаа хэрэглэх нь хэтэрхий төвөгтэй юм шиг, өөр арга зам нь "Өмнөд" жан хэрхэн хийх сонирхолтой байна. мэдэгдэж байгаа тул, орчин үеийн гэрийн эзэгтэй хялбаршуулсан хувилбаруудыг сонгох гэж оролдож цаг хугацаа хэмнэх, шинэ жор байдаг юм. Sauce "Өмнөд", гэртээ бэлтгэж, найрлага зарим нь алдсан, зарим нь бусдын сольсон байна. амт нь - Бүрэлдэхүүн хэсэг өөрчлөгдөөгүй улаан лоолийн оо, эсвэл шинэхэн улаан лооль, үлдсэн хэвээр байна.

Жор № 1

Та юу хэрэгтэй

• Шөл - 1 аяга,
• гурил - Solovay халбага;
• цөцгий - хагас аяга,
• цөцгийн тос - халбага;
• сонгино - нэг л зүйл юм;
• булан навч, улаан лоолийн оо - амт,
• задийн (эсвэл бусад амтлагч) - амсах болно.

Үйл ажиллагааны журам

1. хөнгөнөөр шарсан гурил Цөцгийн тос, халуун шөл, цөцгий болон тавьж булан навч асгаж, бага дулаан дээр 10 орчим минут Simmer.
2. Хөнгөн хуумгай улаан лоолийн нухаш нь сонгино хуурч, хоол хийх дуусахаас өмнө таван минутын турш хоол нэмнэ.
3. бэлтгэсэн амтлагч, амт нь задийн (эсвэл бусад амтлагч) тавьсан.

Жор № 2

Та юу хэрэгтэй

• улаан лооль, лууван - хоёр кг,
• сонгино - кг ½;
• гашуун чинжүү - хоёр занга;
• Сармис - нэг дарга;
• цуу (9%) - дөрөвний нэг нь аяга,
• Элсэн чихэр - хагас аяга,
• ургамлын тос - шилэн;
• булан навч - хоёр ширхэг;
• давс - нэг халбага;
• задийн - амсах болно.

Үйл ажиллагааны журам

1. Нь махыг нь бүх хүнсний ногоо (сармис бусад) дамжуулан гүйлгэж давс, элсэн чихэр, цагаан цуу, ургамлын тос, хатгаж, бага дулаан дээр нэг орчим нь хагас цагийн турш нэмэх, хоол.
2. болгосон хүртэл жижиглэсэн сармис, булан навч нь таван минутын дотор тавьж байна.
3. Бэлэн амтлагч газар задийн нэмнэ.
4. ариутгасан лонхтой болон өнхрөх дээр нь өргөжсөн.

Жор 3 №

Та юу хэрэгтэй

• чихэрлэг болон исгэлэн алим - 1 хэсэг;
• Цуу - 100 мл;
• Улаан лоолийн оо - 150 мл;
• тоорын буюу чангаанзны шүүс - 200 мл;
• Хуурай цагаан дарс - 100 мл;
• сонгино - нэг жижиг сонгино,
• бренди - хоёр ширээний. халбага;
• сармис - хоёр хумс,
• Allspice вандуй - гурван ширхэг;
• хар чинжүү вандуй - 10 ширхэг;
• Ургамлын тос - хоёр хоолны халбагын;
• улаан лиш - хоёр ширхэг;
• Кардамон - нэг зүйл;
• алимны цуу - 50 мл;
• Элсэн чихэр - дөрвөн халбага,
• цардуул - нь халбага,
• газрын шанцай - хавчих;
• Газрын задийн - хавчих;
• шинэхэн цагаан гаа - 10 грамм.

Үйл ажиллагааны журам

1. Нилээд нь паалантай саванд тавьж шанцай, нэмэх хэвлэлийн сармис, цагаан гаа бөгөөд сайхан хөгийг нь жижиглэсэн сонгино дамжин нь зуурмаг болон хумс, кардамон, чинжүү,-д тээрэмдсэн задийн, дарс, шар буурцагны жан. Гал дээр тавьж гурван минутын турш байнга хутгах нь буцалгаад, хоол авчирдаг. Дулаан, бүрхэвч нь авч, 20 минут таван минут тутамд хутгана дээр үлдээх хэрэгтэй.
2. Apple-ийн хальс, гол бөгөөд сайхан хөгийг нь цавчих устгах. ургамлын тос нь хайруулын тавган урьдчилан халаах, алим үүнийг тавьж, шүүс нэмж, буцалгаад авчирдаг. тагийг нь таглаад, зөөлөн улсын алим хүртэл бага дулаан дээр байлгах, гэхдээ шатааж зайлсхий.
3. Үүгээр холигч нь цуу, амтлагч ташуурын хольц малийн, өөр цохих удаа холимогт тавив. Хэрэв та хүсэж байгаа бол, энэ нь бас нэг шигшүүрээр, их хэмжээний тоосонцор зайлсхийх өгч болно.
4. Дараагийн алхам нь гал дээр тавих бренди, улаан лооль болон элсэн чихэр, холимог нэмж буцалгаад үзье, хоёр орчим минутын турш үе үе хатгаж, бага буцалгаад дээр хоол.
5. цуу хольц руу хийнэ, урьд өмнө нь хүйтэн ус (гурван халбага) цардуул нь шингэлнэ.
6. Sauce "Өмнөд" бэлэн болсон байна. Энэ нь лонхтой болгон тавьж, хөргөгчид оруулах хэвээр байна. Та 900 орчим мл авах ёстой.

Эцэст нь хэлэхэд

Чанасан-тулд-хялбарчилсан жор жан "Өмнөд", мэдээж хэрэг биш, харин хамгийн их байна. Харамсалтай нь, яг хэдэн аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн, хамгийн их магадлалтай боломжгүй дуртай хуулбарлах.