Magic молекул хоол: Москва дахь зоогийн газар

Та хэзээ нэгэн цагт 21-р зууны шилжүүлэх жинхэнэ үзсэн үү? Аль нэг нь орчин үеийн молекул хоолны зоогийн газар та санал болгоно зайрмаг, шарсан сагамхай амт, ил тод Ravioli болон цөцгийн тос ч (магадгүй төмс байхгүй бол) төмс, шарсан ... шинжлэх ухааны уран зохиол роман нь цэс шиг санагдаж байна. Гэсэн хэдий ч, молекулын хоол урт баттай бидний амьдралд онд байгуулагдсан байна.

молекул хоол гэж юу вэ?

Энэ бүтээл нь үнэхээр гайхалтай юм. зарим аргуудын тусламжтайгаар молекул тогооч indigestible элементүүдийг болон нэмэлт амт арилгаж, зөвхөн хүссэн амтыг үлдээх хэрэгтэй. хоол хүрэхэд хүйтэн юм шиг санагдаж болох боловч үүнийг үзээрэй, та searing дулаан мэдрэх болно. гадаргуу дээр та хэвийн пицца идэж байгаа юм шиг санагдаж болно, гэвч энэ нь амт нь амтат бялуу байх болно ...

Молекул хоолны нүд, ходоод аль алиных нь хувьд гэнэтийн бэлэг дүүрэн байдаг. хоол бүр нь үнэн бүтээл, жигшмээр, урьдчилан тааварлах аргагүй байна! Үүнийг үзээрэй - Та нар ид шидийн молекул хоолны хайрлах болно! Москва дахь Зоогийн газар энэ чиглэлээр дэлхийн шилдэг болж байна.

молекул хоолны түүх

Энэ нь хоолны үзэгдэл Унгарт 1969 онд буцаж үзэгдэв. "Гал тогоонд физик" сонирхолтой гарчиг доор бичсэн тайлан, Их Британийн эрдэмтэд шүүхэд илгээсэн нь маш анхны санаа нь эрдэмтэн. Тэр үед түүний санаа нь түгээмэл болсон хэдий ч тун удахгүй бодит нээх түүний ажлын талаар ярьж эхлэв.

Молекул хоолны Зөвхөн 90-ээд оны нухацтай авч болдог. Эхний шинэ чиг хандлага загварын, Францын улам gourmets, технологи бараг төгс руу чиглэж байгаа тухай шунахай хамт аваад!

Тэр цагаас хойш энэ нь молекул ресторан, гарч эхэлсэн нь бүх дэлхий даяар тогооч - бодит alchemists, химийн лабораторид хэрэгсэл. Та хэзээ нэгэн цагт харсан бол, молекулын бүтээлээ хэрхэн бий болгох, та азтай хүн, шинжээчид анхааралтай нууц, молекулын хоол дүүрэн байв, учир нь байна. хоол Зураг, мэдээж, амархан олж болно, гэхдээ хоол хийх үйл явц нь ихэнх хүмүүст нь нууц хэвээр байна.

молекул хоолны нууц

илэрхий мундаг байгаа хэдий ч, хоол нь маш тайлбарлаж аргуудын тусламжтайгаар бэлтгэсэн байна. Тэгээд өдөр өнгөрөх бүр хоолны химич хүн төрөлхтөн молекул хоолны сэгсрэх шинэ арга замыг бүтээж. Москва дахь зоогийн газар нь мөн утгаараа хамгийн сүүлийн үеийн бүтээл, амт нь бүр тансаг тансаг бүтээлээ таалагдахын тулд бэлэн хоцрох биш үү ....

• -ийн мах эхлэе. эзэн нь бүр мах хайруулын үед улмаас усны ууршилт, уураг бүлэгнэлт нь 40-50% -иар жин алддаг гэдгийг мэддэг. Молекул тогооч мах ус хадгалах чадвартай хамгийн сүүлийн үеийн материалыг ашиглан асуудлыг дөнгөсөн. Тиймээс хоол хэмжээ алдаж, баялаг амттай биш юм.
• Та чуулгын нь жаахан тарих бэлэн бялуу оролдож байсан уу? Тэдэнд зөөлөн, хоолны химич хийж, ирэх хэрэгтэй. Тэгээд мах зөөлөн шинэхэн хан боргоцой жимсний шүүс нь туслах болно болгох.
• Халуун дүүргэлтийн нь хүйтэн бялууг нь нууц ч бас маш энгийн: хуурай бэлдэцийг нь сайхан Liqueur, бичил долгионы зууханд дараа нь маш хурдан хөлдөөсөн, халдаг тарих хэрэгтэй!

хамгийн алдартай молекул хоолны

бидний цаг бүх молекул химич тоолох биш, харин тэдний хамгийн алдартай нь анхаарч байна. Голчлон энэ Hervey дэг, молекул болон бие махбодийн хоолны талаар бүхэлд нь дипломын ажил бичиж байна. Хэн загас цахилгаан ашиглан тамхи татаж болно гэж бодож байсан юм! Hervey дэг ийм нээлт хийж, өндөгний цагаан, хүйтэн усаар ташуурдуулж илүү хөөс өгөх нь тогтоогджээ - энэ нь олон гэрийн эзэгтэй мэдэгдэж трик юм.

нь Heston Blumenthal, Өөх Duck тогооч - - Английн хамгийн алдартай ресторан молекул хоолны Их Британи ч бас өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Олон түүний галзуу бүтээл аль нэгийг туршиж үзэхийг ирж: хатаасан селөдерей нь гүзээлзгэнэ, мэлрэг цэцэг, улаан сонгино, элэг нь garnished амро жимс нь амттан ...

Москва gastronomic зоогийн газар

Москва дахь Молекул хоол, хэд хэдэн алдартай ресторан, дэлхий даяар алдартай төлөөлж. Жишээ нь, "Анатолий Komm" -ийн байгууллага, өөх тос багатай хоол хүнс мэргэшсэн, гадаадын олон зочид, тансаг гэх мэт аар зочиллоо.

Ресторан Шато-де-Fleurs өвөрмөц зохиогчийн хоол, түүнчлэн их дизайны нэрлэдэг. Францын нэрнээс орчуулсан "Цэцэг Castle" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нэр нь зүгээр л төгс гүйцэтгэл газрууд юм. Энд та Итали, хамгийн алдартай хоол амсах болно : Францын хоол risotto, гоймон, эсвэл гар хийцийн зайрмагны. далайн фенүүд дун, бяслаг жан болон бар сам хорхой өөр өөр сортын гурилан болон карамель хучигдсан талархах болно. Японы үхэр, эсхүл тендер нь амттай шөл - мах хоолны дэглэм дэмжигчид тогооч зэрэг Wagyu стейк гэх мэт онцгой хоол өгөх болно туулайн мах.

дизайны хувьд, зоогийн газар 4 хэсэгт хуваагддаг байна: эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүд, цэцэрлэг, хоолны газар, тэдэнд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц, амттай загвартай байдаг. Гадаад амттай молекул хоолны байж болох ямар ч Москва дахь ресторан "Цэцэг шилтгээнд" гэж бахархаж байж болно!

Ресторан "зэрлэг бүдүүлэг" - молекул хоол нь суут ухаантан

Хэрэв та халаасандаа их мөнгө байгаа, та нар үнэхээр шинэ, өвөрмөц ямар нэг зүйл оролдох шийдсэн бол - очиж Passion Өргөн Чөлөөнд, Анатолий Komm, шилдэг Зоогийн ОХУ-ын бүтээлийг байдаг. Одоо тэр уламжлалт молекул хоолны орлоно, Москва хотод ресторан "хэмээн Барбара", хоол хийх чиглэлээр маргаангүй тэргүүлэгч мөн тэргүүлжээ.

Энэ байгууллагын мөн чанар, Нэрнээс нь харахад - ОХУ-ын хоол, эсвэл зүгээр л мэргэжлийн barbarism-ийн элэглэл нь ямар. үндэс уламжлалт ОХУ-ын цэсийг авч Ахлах тогооч, харин бүх хүлээн зөвшөөрөх найрлага, сав суулга өөрчлөх! Жишээ нь, та ОХУ-д зөвхөн үйлдвэрлэсэн бүх найрлага бүхий шингэн Borodino талх, нунтаг дотор эрхтэн, элэгний чихэр, гаргаж болно. Ресторан танд байгаа бол, мэдээж, та азтай байна, та нар тэнд зөвхөн өмнөх ном нь байр авч болно гэж маш их алдартай бөгөөд ...