Escalope - энэ нь хоол гэж юу вэ?

Escalope - энэ нь хоол гэж юу вэ? Та хэзээ нэгэн цагт наад зах нь нэг л өдөр энэ тухай бодож үзсэн үү? -ын үүнийг тулгарч үзье.

Escalope Францын нэгэн жигд, тогтмол дугуй хэлбэр мах давхрага гэж нэрлэдэг. Күүк cutlet бидний мах нь олон төрлийн (үхрийн мах, гахайн мах, эсвэл хурганы) нь зөвхөн мэддэг, бас тоглоом байж болох юм. Шувууны ч мөн адил. Энэ escalope - мах, нэг хэсэг нь ямар ч frills ямар болгосон.

зарим subtleties

Хэрэв энэ амттай хоол бэлтгэх түүхий эд талаар ярилц. Escalope бөгөөд та мэдээж бараг бүх мах бэлтгэх, өнөөдөр авах болно жор. Гэхдээ энэ нь хайчлах байх гэдэгт итгэлтэй байна. Та яс дээр cutlet санал байгаа бол, Хэрэв та хоолны мунхагийн хүнийг буруутгах болно, туйлын зөв байх болно. ямар ч сайн байдаг төвд орших escalopes femur.

ямар ч тусгай шаардлагын нэг хэсэг хэмжээтэй. Дүрэм, диаметр нь 10 орчим см-ийн сонгодог хэмжээтэй байна. Гэхдээ бид ийм мах (үйлчлэх нэг хоёр ширхэг) хос нийлүүлсэн байна гэсэн анхааралдаа авбал, тэр ч байтугай энэ нь хэтэрхий их байна.

Таваг хөхүүл ч бэлэн байна. Энэ бол бичигдээгүй дүрэм байдаг! жор чиний өмнө үгийг "талх амь зуух" бол яг жор сонгодог escalope биш юм. давс, хар чинжүү нь гэрийн эзэгтэй, улиралд мах төлж, түүний уламжлалт хэлбэрээр энэ хоол бэлдэж чадах цорын ганц зүйл.

хоол хийх зальнууд

Өрхийн мах escalope гэж Yummy таалагдахын тулд шийдэх, аль нь бэлтгэгдсэн болно мах, цэвэр байх ёстой гэж санаж байна. Defrosted бялуу холимог тохиромжтой биш юм. Дараа нь та шарж төмстэй их хэсэг, гэхдээ ямар ч илүү авах болно. Мэдээж хэрэг, энэ нь хоолны дуршил харагдах болно, гэхдээ харамсалтай нь.

"- таваг цаана юу escalope" Тиймээс бид бүх ялгааг авч үзье Бид яриа дээр явдаг гэдгийг танд сануулж байна.

үр тариа шаардлагатай юм даяар мах бууруулсан байна. Асуу: "Яагаад?" Энэ утас мах шаардлагатай зөөлөн, түүнчлэн баялаг өгнө.

Нэг чухал цэг - түүхий эд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний зузааныг. Ямар ч 1.5-аас дээш см. Энэ нь зузаан нь шаардлагатай шүүслэг мах байлгах, маш сайн шарах хоол өгдөг.

escalope нь түгээмэл хэлбэр - төгс тойрог. Гэхдээ энэ нь ямар нэг тохиргооны тул очир алмааз, талбай, тэр ч байтугай цэцэг нь олон янзын байж болох ч бас байх эрхтэй.

Та тавган нэг хэсгийг тавьж өмнө унтраах зодож хөнгөнөөр байх ёстой. үхрийн түүхий эд болгон ашиглаж байгаа бол, энэ нь бага зэрэг урт гахайн мах илүү энэ үйл явцыг авч байх шаардлагатай. Өнгөрсөн үсэрч хурдан, хялбар.

зөвлөгөө үг: та нар түүнийг зодож эхлэхээсээ өмнө та мах, цус, жижиг хэсэг бүхий гал тогооны угааж чадахгүй бол тийм багцад нэг хэсэг боож.

Escalope - энэ юу вэ? Энэ нь дунд зэргийн "цус ч," мах нэг хэсэг шарж. steaks нь цус үлдээх, гэхдээ энэ нь өөр түүх л дээ.

шарсан мах нь зөв

Тиймээс бид гайхалтай delightfully яруу түлэгдсэн хүртэл чанарын prozharka мах хэрэгтэй. мах тавган дээр үед энэ нь бор шүүс гаргах болно, гэхдээ хуучин ул сэтгэгдэл бий болгох ямар ч асуудалгүй, харин хасах ёстой.

Энд хэрхэн үүнийг хийх алхам заавар алхам байдаг:

1. хайруулын тавгийг урьдчилан халаах.
2. бага зэрэг тос нэмнэ.
3. -ий таван минут нь нэг талаас эхний хэсэг хуурч. Удирдамж мах өнгө байдаг: энэ нь цагаан, саарал уруу өөрчлөгдөж байх ёстой.
4. Flip болон өөр дөрвөн минут хуурч.

хос - шарсан хэсгүүд нь үргэлж нэг, хамгийн их байдаг. Та тэр үед бүх шарсан тавих юм бол, мах шүүс ердийн шөл таны үелэлийн эргэж болно.

Та яруу хайртай байна вэ? Дараа нь та тавган мах илгээх өмнө гүехэн зүслэгийн нэг хэсэг, ойролцоогоор нэг сантиметр гадаргуу дээр гаргах. Дараа нь мах хоол хийх явцад хавтгай хэсэг хэвээр байх болно.

сонгодог escalope

Улиг болсон хялбархан хийх жор. Бид хэрэгтэй болно:

• гахайн төмстэй ;
• тогоо нь бага зэрэг газрын тос,
• давс, чинжүү.

утас даяар манай огтлох, оновчтой зузааныг мартаж бус, 1.5 см юм. Болгоомжтой, няцаах хэлбэрийг хавсаргах, мөн та нар бидэнд урьдчилан халаасан тавган дээр тавьж байна. тогоо биш байх юм бол төрийн бус мод, бага зэрэг тос нэмнэ. нь улаавтар царцдасын үүсэх хүртэл аль аль талд нь мах шарсан мах.

зууханд escalope нь хоол хийх

зууханд escalope: Энд жор өөр нэг ялгаатай юм. хайрцаг, гэхдээ амттай Гаднын. Бид хэрэгтэй болно:

• гахайн;
• бага бяслаг (илүү зохимжтой хатуу);
• Breadcrumbs;
• ургамлын тос,
• өндөгний шар,
• хос сармис хумс,
• давс, чинжүү.

мах хэсэг хэсэг болгон нь Ла Carte бууруулах, бага зэрэг няцаах. Цаашид шарсан мах халуун хайруулын тавган дээр хэсэг тус бүр тал бүр ойролцоогоор нэг минут, давс, чинжүү мартаж болохгүй.

сараалжтай бяслаг, жигнэмэг, сармис болон өндөгний шар: Дараа нь үлдсэн бүтээгдэхүүний хольц бэлтгэх. Энэ нь жигд хуудсан дээр мах бүрийн хэсэг, мөн тавьсан lubricates. 15 орчим минутын турш доороос халаасан 200 градусын зууханд жигнэх.

Энд энэ хоол бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг.

тос соустай Escalope (доор зураг дээр)

бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• гахайн;
• 3 халбага тос,
• цуу болон гич жижиг халбага,
• халуун ногоо амт нь.

тайлбар үйл явцад бэлтгэх escalope цуу ба гич холих эхэлдэг. Дараа нь энэ холимог portioned өмнөх тайрах ширхэг үрж, ойролцоогоор 25 минут marinate үлдээх хэрэгтэй. хэвлэлийн дамжуулан очих, сармис тос нэмэх. Энд чинжүү холимог юм. хэсэг бүр энэ хольц буурсан үзүүлэлттэй байна. Бид өөр нэг 10 минутын турш тэднийг үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь хуурч, үйлчлэх болно.

Одоо та зүгээр л нэг их хоол чадахгүй байгаа бол мах хоол, харин асуултанд хариулах: "? Escalope - энэ юу вэ"