Capercaillie нь амттай хоол бэлтгэх вэ

Capercaillie - цом анчин. Одоо энэ шувуу ховор байдаг. Түүнийг барих чанд лицензтэй. gluhari-бариул (6 кг жинтэй), ялангуяа өндөр үнэлж байна. Тэд өнгөлөг plumage ба шинж чанар хошуутай дор "сахалтай" гэхэд нь амархан танигдана. Харин хэрэглэсэн хоол хүнс, тахиа (тэд 3 орчим кг жинтэй). Заримдаа та дэлгүүр хөлдүү гулууз мах capercaillie нь авч болно. Гэхдээ энэ нь бас амжилттай ан үр дүнд, эсхүл бүхэлд нь та нарт одоо энэ ховор шувууг авдаг гэж тохиолддог байна. тахианы ойрын төрөл саданд болон capercaillie тогооч нь хоол гэж юу вэ?

Энэ шувууны мах шүүслэг, харанхуй. Энэ бол үнэхээр цэвэр тахиа шиг биш, нарсны шилмүүсийг ер бусын үнэр байдаг байна. Үүнээс гадна, энэ нь илүү хөшүүн юм. Анчид "оноо" нарсны үнэр хүлээн авахгүй бөгөөд үүнийг эдэлнэ. Тэд гулуузыг усны шуудуунд ойн дунд, шавар нь үүнийг daubed болон буланд нь шороон нүхэнд шатаасан. Гэвч гэртээ capercaillie нь хоол илүү болгоомжтой хандах шаардлагатай. мах зөөлрүүлэх, урьдчилан үүнийг marinate. гашуун зүү нь олшруулдаг анхаарна Энэ журам нь хөлдүү гулууз нь заавал байна.

Та царайлаг ятуу нь төрлийн авсан бол - өд болон unskinned, энэ хэлбэрээр энэ нь сэрүүн газар түүний толгой, сүүл зүүх хэрэгтэй. Нэг өдөр, хоёр хүүрийн өөрийн жин дор газарт ордог бол энэ нь цаашид боловсруулалт хийхэд бэлэн байна гэж үздэг юм байна. capercaillie олон жор байдаг. Энэ нь шарсан, чанасан, галоген. Хамгийн хялбар арга бол - зууханд бүхэлд нь жигд. Ямар ч бага амтат навч capercaillie, тороор дээр болгосон.

Бид шувуу хийх гэж юу болох, энэ нь анхны булаахгүй болон disembowel ёстой. Хүзүү, хөл, далавч шөл багтах болно. хүүрийн үлдсэн том хэсэг болон даршилсан ногоо (жишээ нь, дарс) хуваасан байна. Бид гахайн өөх нь шоо руу мах nashpiguem бол capercaillie нь хоол амттай авах болно. Одоо яаж шувууг гаргаж тавьж харж байна. буурсан үзүүлэлттэй хэсгүүдээр чихмэл наранцэцгийн тос царцдасын өмнө нүүрсэн дээгүүр болон шарсан мах. Дараа нь гал дээр тогоо тос, 2-3 жижиглэсэн сонгино тавьж үүнийг passeruem. махны хэсэг тавьж, урьдчилан буцалгаж шөл нэг литр хийнэ. , Наад зах нь нэг цагийн турш Simmer үгүй биш болсон бол. Мах нь бараг бэлэн болсон үед бид capercaillie хоёр, цангис, эсвэл цангис гурван шил нь таваг унтах явж байна. нь соус болгон, шөл хангалттай хэмжээний гурил зузаарсан байна нэмнэ.

ойн оршин суугч бэлтгэх өөр нэг арга - жигнэсний. жор янз бүрийн хэдий ч, бүх хоол нь зарим талаараа ижил төстэй зууханд capercaillie нь бэлтгэгдсэн байдаг. Бүх гулууз мах өөх гахайн болон ломбо чихмэл. Заримдаа мах хэсэг хэсэг болгон бууруулах, хийсвэр гурилан бүтээгдэхүүн нь тэднийг таш байна. Нгээр өөр өөр байж болно. Энд тэдний зарим нь юм. өөх шувууны арьс, түүнчлэн элэг, зүрх шарсан мах нь арилгах. алтан хүртэл цөцгийн тос бор бөхийж. Тэр шилэн сүүдэр авсан хүртэл цагаан будаа, 200 гр, бага зэрэг шарсан мах Cover дараа ус руу хийнэ. халуун ногоо нь давс, улирлыг нэмнэ. урьдчилан дэвтээнэ үзэм болон жижиглэсэн ургамал болгосон будаа хутгана. Өөр нэг чөмөг - элэгний. тунгаан, сэрүүн, мөөг 100 гр буцалгана. Бага зэрэг элэгний шанз тугал. , Pounded халуун газрын тос, хоёр өндөг, мөөг сүүнд дэвтээсэн чөмөг Bun нэмнэ. амтлагч давс, халуун ногоо нь амт нь.