Наранцэцгийн тос: Түүний тухай бид юу мэдэх вэ?

Буцах Give 1829 онд авсан фермер Воронеж мужийн газрын тос үйлдвэрлэх аргыг зохион бүтээсэн наран цэцгийн үрийг. Сүмийн дараа meatless хэд хэдэн шинэ бүтээгдэхүүн тэмдэглэгээ хийж. Тэр үед хүмүүс бараг хоёр зуун жил, тэр ч байтугай мэдээгүй байсан, энэ нь байх болно наранцэцгийн тос маш алдартай түүний нөөц нь гэр бүл бүрт бараг л байна гэж болно. нь хайруулын тавган дээр ямар нэг зүйл хийх эсвэл салат нь шинэ жор оролдож, бид энэ өвөрмөц бүтээгдэхүүний талаар бодохгүй байна. Энэ нь мэдлэг цоорхойг бөглөх цаг нь болсон.

наранцэцгийн тос үйлдвэрлэх вэ

энэ бүтээгдэхүүн технологийн үйлдвэрлэл нь маш энгийн юм: нэгдүгээрт, үрийг rushalno-winnowing нэгж, husk нь Цөмийг тусгаарладаг нь цэвэрлэж байна. Дараа нь цөм myatku тэднийг буталдаг бул дээр бууна. Сүүлийнх гал голомтыг дулааны эмчилгээ өнгөрч, дараа нь хэвлэл мэдээллийн бүхий тасалгаа ордог. Үлдсэн хэвлэлийн бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний нэмэлт 20% -аас бэлтгэсэн олборлох үйлдвэр орж байхад, наранцэцгийн тос, одоо ч шүүж байх хэрэгтэй дарж Чухам хэний ч олж авсан байна. танил төрхийг авсан авсан наранцэцгийн тос тулд, энэ нь дараа нь цэвэрлэх, боловсруулах үйл явц, тухайлбал центрифугийн, тунадас, усны нэгдлийн, цайруулах, үнэр болон хөлдөөх гэх мэт аргуудыг хэрэглэдэг дамжуулдаг.

бүтэц

боловсруулах үе шат ямар, эцсийн бүтээгдэхүүн хамааран дарагдсан байсан, эсвэл амин дэм, тосны хүчил, фосфолипид, бусад бодисын хувь хэмжээг авна. хувь ямар харахад palmitic хүчил, arachidic хүчил, linoleic, stearic, oleic болон myristic хүчил бүрдэнэ, фосфор агуулсан, лав болон дэгдэмхий бодис болон амин дэм А, D, E, наранцэцгийн тос нь шууд ашигтай чанарыг хамаарна. ГОСТ R 52465-2005 I ангиллын хувьд тодорхой шалгуурыг тодорхойлж, гэхдээ бид дэлгэрэнгүй орж болно. Бид зөвхөн наранцэцгийн тос үндсэн төрлийн хоорондын ялгааг анхаарах, мөн тэд илүү тохиромжтой байдаг.

сорт бүтээгдэхүүн

Хамгийн ашигтай нь түүхий наранцэцгийн тос, анхны олборлолт, дараа нь шүүж дараа олж авсан байна гэж үзэж байна. Энэ нь тийм ч таатай үнэр, амттай байдаг, түүний бүрэлдэхүүн бүрэн stearin, phosphatides, tocopherols болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгийг хадгалагдан үлдсэн байна. Энэ нь хангалттай урт хэвээр байвал энэ нь зузаарч, гашуун амт нь эхэлдэг. Энэ нь хамгийн сайн салад, хүйтэн хоол хэрэглэж байна. Тунгаасан наранцэцгийн тос 60 ° С хүртэл халааж бэлтгэсэн, халуун therethrough батлагдсан шүршиж ус. Энэ журам нь уураг, салст бодис нь үр дүнд үлдэгдэл хэвээр, бүтээгдэхүүний зузаарч зогсоосон. Үүний зэрэгцээ энэ үйл явц нь үнэрлэх, амтлах, бага хүчтэй будах нь суларч хүргэдэг. цэвэршүүлсэн тос нь шүлтийн, энэ нь өөхний хүчил, фосфолипид хасагдсан байна түүгээр нь бүтээгдэхүүнийг эмчлэх замаар олж авсан. Энэ нь ашиглах нь бүр ч бага байх болно гэдэг нь тодорхой байна, гэхдээ энэ нь stewing ба Хайруулын зориулсан маш сайн сонголт гэж үзэж байна. dietetic бүтээгдэхүүн, хүүхдийн хоол хүнс, хэрэглээ нь боловсруулсан газрын тосны үнэр үйл явцын бэлтгэх хугацаа өнгөрсөн. бараг ямар ч үнэрт бодис, түүний урт хугацааны хадгалалт хувь нэмэр оруулдаг байна. Эцэст нь, газрын тос ч winterized байна. Энэ нь ил тод, эргэж, хөргөлтийн дээр зузаарч зогсоосон яагаад юм, бүх лав шиг бодисыг устгадаг. Нэг эсвэл өөр хэлбэр гэж хэлж, харах боломжтой юм шиг - хамгийн сайн ургамлын тос юм, энэ нь боломжгүй юм. Энэ нь бүх л үүнийг ашиглаж болно юу болох, хэрхэн хамаардаг.