Туна Steak: фото зураг бүхий жор

туна загас хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь удаан хугацааны турш нэрлэдэг. загас гэр бүлээс Энэ нь загасны амин дэм, эрдэс бодис, тосны хүчил нь тархины болон хавдрын урьдчилан сэргийлэх зөв үйл ажиллагаанд шаардагдах бүрэн цуглуулгыг агуулдаг. туна загас нь уургийн агууламж нь бусад загасыг бодвол өндөр байна.

болон гадаад төрхийн онд загасны мах үлдэгдэл амт болон улмаас булчингийн эдэд их хэмжээний маш амттай Steak болж туна. Жор зураг, алхам алхмаар нь энэ зүйлд санал болгосон хоол. Энд бид ч бас Dzheymi Оливера болон Julia Vysotsky нь анхны хувилбарыг толилуулж байна.

хоол хийх туна steaks нууц

амттай туна Steak эдгээр нууцыг туслах тогооч:

1. Хоолны чанар загас тунгалаг хамаарна. Steak тод ягаан жигд өнгөтэй байх ёстой. загас бор толбо хангалттай цэвэр биш юм гэдгийг харуулж болох юм.
2. хоол хийх нь зүйтэй өмнө туна шүүслэг Steak marinate гаргах. Marinade нь та шар буурцагны жан, чидун жимсний тос, эсвэл гүнжидийн тос, жүржийн шүүс, зөгийн бал, цагаан гаа, нимбэгний шүүс, ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно.
3. цаг хугацаа 2 цаг 30 минут шаардлагатай туна marinating нь. урт marinated загас, juicier олж авсан байна.
4. Steak 2.5-3 см-ийн хамгийн оновчтой зузаан нь. Тиймээс загас түүний juiciness хадгалж болно, хуурай авч чадахгүй байна. ирмэг орчим Steak, хөнгөн хүрэн дотор Гэрэл ягаан өнгө - энэ нь төгс болгосон туна махан стейк хэрхэн харагдах ёстой юм. загас жор нь juiciness дэмжих зорилготой бөгөөд амттай онцлон тэмдэглэж байна. хувилбаруудын ихэнх нь доор үзүүлэв.

Талх нарийн боовны туна (steaks): фото зураг бүхий жор

шатаасан загас витамин хамгийн их хэмжээг хадгалж, элементүүдийг ул мөр. Энэ нь туна бэлтгэх ийм байдлаар санал болгож байна яагаад байгаа юм. зууханд жор (Steak тэдний ачаар гэр бүлийг ямар нэгэн тэмүүлэлт Эзэгтэй таалагдах болно гэсэн үг юм) шууд хоол хийх өмнө marinating үеэс нарийвчлан бүх процессийг тайлбарлах болно. Энд гурван ийм жороор олгодог байна.

1. Дараагийн хичээл 4 шинэ Steak оновчтой зузаан хэрэгтэй болно бэлтгэхийн тулд. зөгийн бал болон нимбэгний шүүс, шар буурцагны жан нь Marinade бэлтгэх нь гүн хавтан эхлүүлэхийн тулд (3 tbsp байна. халбага), чинжүү. Marinade давс цуу ачаар нэмэгдсэн байна. steaks дүүрэн, 20 минутын турш таг Marinade хучигдсан байдаг нэг давхарга хэлбэрээр гаргаж тавьсан байна. Дараа нь загас, цагаан тугалган дээр тавьж Marinade усалж, битүүмжилсэн байна. зууханд хоол хийх цаг хугацаа, 180 градус хүртэл доороос халаасан нь битүүмжилсэн тугалган 15 минут, хэвлэлийн хуудсан дараа 10 минут soostavlyaet.
2. Үргэлж шүүслэг бөгөөд энэ нь тугалган цаас нь зууханд болгосон туна, эргэж тендер. obsushivayut цаасан алчуур хөөн хэлэлцэх хугацаа steaks давс, чинжүү нь холилдсон үрээд, тосолчихдог тугалган хуудсан дээр тархсан байна. нимбэгний шүүс vzbryzgivayutsya steaks жигд өмнө. Үүний дараа, тугалган хуудас бүрийг сайтар битүүмжилсэн байх болон тавиур дээр бэлдэцтэй байрлуулж, өмнө нь бага зэрэг ус цутгахад. туна 180 градус 30 минут зууханд тугалган бэлтгэсэн болно.
3. туна steaks (800 гр) давс, чинжүү, халуун ногоо, загас хольц нь илж байсан (1/2 цаг. халбага), талх нарийн боовны нь хөгц болгон тавив. Топ steaks буталсан сармис (3 хумс) нь цацаж, газрын тос (120 мл) дүүрэн. Дараагийн хэлбэр таг (эсвэл тугалган) хучигдсан, 10 минут 180 градус дээр доороос халаасан зууханд илгээв. Дараа нь steaks нөгөө талд эргүүлснээ, өөр нэг нь 10 минутын турш махыг урьдчилан шараад хэвээр байна.

тороор дээр Steak

steaks 180 гр тус бүр жинтэй 4 obsushennyh, 2 см-ийн grilling зузаан буталсан сармис сармисны хумс үрж, давс. тусад нь аяга цэвэр базилик, сонгиныг (1/4 аяга), хар, халуун чинжүү холино. Дараа нь шарах сараалжтай ургамлын тос нь тослох бөгөөд энэ нь ээлжлэн тус бүр туна махан стейк байрлуулагдсан байна. шарсан загас жор хурдан хоол хийх нь хайруулын тавган шиг биш, 2.5-аас дээш минут нь нэг талд нь хоёр дахь дээр шаарддаг. Үгүй бол та гал туна overexpose бол, Steak хэт хуурай болж чадна.

загас бэлтгэх хавтан талаар өнгөрч байна. Хүнд тос (1/4 аяга) хумсны, майонез, ногоон чинжүү хослуулдаг. Шиврээ бороо Steak амтлагч болон үйлчилдэг.

нь хайруулын тавган Туна Steak: кунжутын нь жор

тавган Туна кунжутын үрийг бүрсэн нягт үүнийг боловсруулах, бага шүүслэг байхгүй байгааг эргэж болох юм. Туна Steak нь хайруулын тавган загас хайруулын жор оруулж, заавал наад зах нь 30 минут хоол өмнө marinated байх ёстой.

steaks obsushennye marinating нь (3 tbsp байна. халбага) (500 гр) цагаан будаа цагаан цуу, шар буурцагны жан нь хольж дүүрэн байсан, гүнжидийн тос (1 tbsp. Spoon). Хагас цагийн дараа тэд нэг нь хоёр минут, хоёр дахь талд Marinade, хуурай, нэрийн чидун жимсний тос, гүнжидийн тос нь холилдсон хоёр талын болон шарсан мах нь кунжутын үрийг бүрсэн хасагдсан байх ёстой (2 халбага. Халбага). Бэлэн туна тод ягаан өнгө дотор болон гадна тод болж үлдэх ёстой.

Dzheymi Оливера нь туна Steak

алдартай Англи тогооч Dzheymi Оливер нь хайруулын тавган (хэвийн буюу шарах) -д туна махан стейк хоол санал болгож байна. Хайруулын загас давс, чинжүү, кориандр (1 цаг. халбага), итали амтат гоньд (1/2 ж. халбага) нь цэн бүрдсэн зузаан халуун ногоотой хольц 2 см-ийн жор нь хурцаар нөлөөлөв өмнө. Бүх амтлагч анхааралтай зуурмаг-д газрын болон туна стейк руу үрж байна.

тогоо шарсан Steak grilling загас жор тос татах биш юм. Туна зүгээр л аль аль талд нь чидун жимсний тос нь цацаж, болон тавган гадаргуу нь өөрөө сайн нь халуун, хуурай байх ёстой. Аль аль талд нь 1,5 минут нь хайруулын тавган дээр шарсан Steak, хавтан дээр баталсан дахин газрын тос, нимбэгний шүүс vzbryzgivaetsya байна. Түүнээс хойш туна үйлчлэх болно.

Julia Vysotsky нь Steak

Жулиа Vysotsky шош, нэг орон дээр нь туна махан стейк бэлтгэх pesto. Хоол хийх үеэр үндсэндээ энэ нь буурцаг (200 гр), ус нь улаан лооль, сонгино, селөдерей нэмж чанасан. Дараа нь ус хатааж байна, хүнсний ногоо, хаягдаж байна. Цаашид шарж самар нь pesto жан (цөөхөн), нимбэгний шүүс (1/2 ширхэг.), Нилээд сараалжтай Parmesan бяслаг (50 гр), буталсан сармис хумс, базилик болон яншуй бэлтгэх. Бүх найрлага жигд болтол чидун жимсний тос (2 tbsp. Халбага) нь буталсан байна.

Энэ нь, шарсан гахайн зурвас (100 грамм) хоол хуурч дараа нь нунтаглаж, шош, pesto жан тэднийг хольж бас чухал юм. Өнгөрсөн зүйл шарсан туна шарсан, соустай хамт шош нь орон дээр хэвтэв.