Bigos Хоол хийх: Польш жор

Нийтлэг Слав зарим онцлог хэдий ч, Польшийн хоол ч маш өвөрмөц, эх юм. үндсэн хоол нэг нь алдарт bigos юм. Энэ шөл Польшийн жор, харин нарийн төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан юм, гэхдээ үр дүн нь бүх магтаал дээр байдаг. Тэгээд дотор нь найрлага нь маш хямд юм. удаа дарагдсан үед та жор хялбаршуулах, эсвэл бүр multivarka-д bigos хийх оролдож болно, гэхдээ одоо ч гэсэн анхны танил төлөө хичээх хэрэгтэй. сонгодог жор бүх дүрмийг үзээрэй. Тэгэхээр сонгодог bigos бэлтгэнэ.

Польшийн жор: шаардлагатай бэлдмэлүүд

Олон жилийн өмнө, зоорь бүр сайн Польшийн амраг нь мэдээж гайхалтай хоног, эсвэл bigos дүүрэн шавар байсан юм. илүү тэр нь илүү энэ нь амт сүүдэрт зогсох болно. Энэ хоол нь гэнэтийн зочин зугаацуулах юм, тэжээл зорчигч, эсвэл анчин тэнүүчлэн болон баярын ширээн дээр ямар нэг гарч ирэх хэцүү байдаг. Христийн Мэндэлсний Баярын үдэшлэг нь ч бас bigos бэлтгэх шаардлагатай байна. Польшийн жор нь бараг өөрчлөгдөөгүй өнөөдөр. Та тэвчээртэй байх хэрэгтэй болно - та гурван өдрийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Тэгэхээр гурван авах хатаасан лийр , тэдэнд хуурай улаан дарс хагас шил дүүргэж, шөнө нь үлдээх хэрэгтэй. хатаасан мөөг нь цөөхөн, ус дүүргэж цаг байлгана. Угааж, чанаж болгосон хүртэл хоол, шөл дарамт. гүн гүнзгий хайруулын тавган гахайн өөх гэгддэг хайлж гахайн өөх, хоёр хоолны халбагын хайлж. Хальс ба нилээд хоёр том сонгино, өөх нь шарсан мах цавчих. махан бүтээгдэхүүний сонгино янз бүрийн нэмэх, бүгдийг нь нэг кг орчим байх ёстой. амжилтын гол нууц - олон янз байдал. ашиглах хамгийн шилдэг арга чанасан үхрийн мах болон гахайн мах, шарсан гахайн мах болон нугас, эсвэл тахианы мах, утсан хиам, халуун нохой хэд хэдэн өөр төрлийн зүсмэлүүд нь хоёр, түүнчлэн өөх хиам амттай. Энэ бүхэн жижиг шоо болгон хайруулын тавган илгээсэн өмнө бууруулсан байх ёстой. бүх хуурах эхэлсний дараа хорин минут усаар гүн, хагас дүүрэн тогоонд, bigos болгосон болно руу шилжих хэрэгтэй. , Хайруулын дараа тавган дээр үлдсэн гахайн өөх нь улаан лоолийн шүүс асгаж, буцалгаж болон хэрчиж шинэхэн байцаа буцааж тавьж: Польш жор нь үүнийг үргэлжлүүлэх зөвлөж байна. тагийг нь хамрагдсан цаг, дөрөвний нэг нь тавьж, дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн мах илгээнэ үү. Pre-дэвтээнэ дарс лийр нь тууз болгон багасгаж, дарс, чавга чанамал нь халбага нь холино. Шөл нь энэ бүх нэмнэ. Эцэст нь, сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг - алим. хоёр, болж өгвөл исгэлэн-амтлаг, хальс болон хайруулын тавган дээр зүсмэл хуваасан авна. булан навч нэмж, гал руу илгээнэ үү.

тогооч bigos

Бэлтгэл Bigos цорын ганц бүтээгдэхүүн аль болох зохицолтойгоор тэдний бүх амт ба aromas илчлэх, маш урт байх ёстой. хоол буцалгана эхэлж дараа, бага зэрэг элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмнэ. Амт - Хэрэв та маш их шүүслэг авах ёстой. Simmer, хааяа сайтар холих, жаран минут хамрагдсан. ганцааранг нь орхисон Bigos бол энэ нь маш хурдан шатах болно. шингэн хэт хурдан хол чанасан бол бага зэрэг ус bigos нэмнэ, гэхдээ санаж, мөн нэлээн зузаан байх ёстой. Цагийн дараа, хоол шөнө хүйтэнд устгах хэрэгтэй. A өдрийн дараа дахин цагийн орчим хагас турш шөл, дахин устгаж болно. Эцэст нь, сүүлийн хагас цаг унтраах. Зөвхөн одоо сонгодог шөл бэлэн гэж нэрлэж болно. Ийм урт удаан бэлтгэл гайхамшигтай амтыг үзүүлэх вэ, тийм болохоор та нар тэдний хүчин чармайлтыг харамсахгүй байгаа болно.