"Alfredo" - тахианы мах, сам хорхой болон бусад найрлага бүхий гоймон

Италийн хоол нь фен? шинэ зүйл туршиж үзмээр байна уу? "Alfredo" маш сайн сонголт оо болно. Энэ хоол нь жор нь хэд хэдэн ялгаа байдаг. Зөвхөн чиний төлөө сонгох. хоолны бизнест амжилт хүсье!

ерөнхий мэдээлэл

"Alfredo" - гоймон, өөрийн гэсэн түүхтэй. Энэ нь хэдэн арван жилийн өмнө бий болсон. хоол зохиогч Alfredo нэртэй Италийн ахлах тогооч юм. Нэгэн өдөр түүний хайрт эхнэр нь өвчтэй байсан. Тэр нь түүний сонирхлыг алдсан. Гэхдээ бага зэргийн чанасан гоймон өтгөн цуу, амьдралын нэгэн эмэгтэйг авчрав.

Күүк баяртай сэргээх эхнэр байсан юм. Тэрээр ресторанд энэ хоол бэлтгэж эхлэв. хэрэглэгчдийн ямар ч хувилбар байхгүй байна. Хожим нь, Альфредо гоймон тахиа болон бусад найрлага нэмэх эхлэв. Үүний үр дүнд, хоол сэтгэл хангалуун илүү байсан юм. Одоо "Alfredo" гоймон ялгаа маш их байдаг. Тэдний зарим нь доор үзүүлэв.

Сонгодог амтлагч "Alfredo"

Шаардлагатай найрлага:

• Parmesan бяслаг сорт - 80 гр хангалттай;
• Давс - 1/3 цайны халбага,..
• хүнд тос 300 гр (20 30% хүртэл өөх агуулга);
• алхаар хар чинжүү - цэн,
• цөцгийн тос 20 гр хэсэг.

Бэлтгэл:

1. гүн тавган зөв хэмжээний тос хийнэ. Гал наад зах нь багасгах. тос буцалгана эхэлнэ хүртэл бид хүлээх хэрэгтэй.
2. Нэг тавган онд газрын тос нэмнэ.
3. бидэнд бяслаг үзье. нөөц гурав дахь хэсэг нь posypku байна. Үлдсэн хэсэг хэсэг болгон бууруулах, тос, цөцгийн тос руу илгээж байна.
4. найрлага тогоонд байгаа холино. Бид жан байсан "Alfredo" гоймон. Тэдэнд болгосон гоймон хийнэ. сайтар холино. цаг алдалгүй ялтсууд дээр тарааж, хүснэгтийг үйлчилдэг.

Гоймон хорхой нь "Alfredo"

Хүнсний багц:

• нь ½ цаг. л. хар, улаан, халуун чинжүү,
• оо fettuccine 350 г,
• нэг чийдэнгийн сонгины;
• 1 баглаа яншуй,
• хальсалж сам хорхой (бар-аас бусад) - 750 г,
• хүнд тос - 2 аяга,
• 1 цаг. Л. базилик хатаасан;
• үрж жижиглэсэн хэлбэрээр бяслаг - 1 аяга,
• цөцгийн тос 50 гр хэсэг;
• Сармис - 4 хумс хангалттай.

Дадлага ажил

1. Сонгино, сармис тээрэмдсэн, цэвэрлэж байна. Бид халуун Griddle илгээнэ үү. Фрай цөцгийн тос хэрэглэх. Улаан чинжүү нь цацаж. 2 минутын дараа, аль хэдийн хальсалж сам хорхой нэмнэ. Фрай, нэг талаас нөгөө эргүүлж.
2. сам хорхой сайхан ягаан өнгө авах болно үед, 350 мл-ийн тос Хэрэв нэмнэ. Бид шингэн буцалгана эхлэх үед тэсэн ядан хүлээж байна. гал унтраа.
3. халдаг давстай ус нь хайруулын тавган дээр fettuccine оо тавьсан юм. 8-10 минутын турш хоол.
4. гоймон болгосон үед нь энэ нь буцалсан усыг 300 мл аяга цутгамал. Бид шаардлага байхгүй шингэн үлдсэн. тавган үүнийг нийлүүл. хүйтэн усанд Гоймон угаах. Дараа нь бид тогоо, хийн станц илгээнэ үү.
5. Үлдсэн 150 мл-ийн тос нэмнэ. 10 минутын турш хоол бэлтгэнэ. хутгана мартаж болохгүй.
6. сараалжтай Parmesan нь чинжүү, гоймонгийн нь цацаж. Хутгана. 5 минут хугацаатай. Бид жижиглэсэн базилик болон яншуй нь бидний хоол чимдэг. Fettuccine нэн даруй хоол хийх үйл явц дууссаны дараа ширээн дээр хооллож.

Гоймон тахианы "Alfredo"

бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 2 халбага. л. улаан буудайн гурил, цэвэршүүлсэн тос,
• сармис - хумс хангалттай;
• "Parmesan", 3 tbsp 90 гр. л. зуслангийн байшин бяслаг,
• дундаж өөх агуулга сүү - 1 аяга,
• 1 tbsp. л. цөцгийн тос болон жижиглэсэн яншуй,
• тахианы - 2 ширхэг,.
• L. 1 цаг. нимбэгний хальс ба халуун ногоо;
• оо fettuccine 350 г,
• чинжүү, давс - амсах болно.

дэлгэрэнгүй заавар

Алхам № 1. дараа нь бид эхлэх хойш? давсалсан ус гоймон буцалгана. Энэ үйл явц нь 8-10 минут болно. Хийнэ тавган гарч ус шингээгч нь биш, тусад нь саванд. Энэ нь одоо ч бидэнд ач холбогдолтой юм.

Алхам дугаар 2. Тахианы мах булангийн хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. халуун газрын тос хайруулын тавган дээр тавь. 5-7 минут хуурч.

Алхам тоо 3. иштэй онд масло хэсэг хайлж. Мөн үрж жижиглэсэн хеделгеен урам зоригоо болон жижиглэсэн сармис байдаг тавьсан юм. 20 секундын - хоёр найрлага нь цаг хугацаа хуурах. гурил нэмнэ. Хүрз нь хутгах, өөр нэг минут хуурч. нэг аяга сүү нэвтрүүлэх. Энэ удаад, гар хумсны дотор авна. Тэд биднийг хоол хутгана болно. иштэй аялах ирэх найрлага - тос бяслаг юм. Энэ нь соус болгон татан буугдсан хүртэл хутгана. сараалжтай "Parmesan" -ийн 2/3 нэмнэ. Дахин хэлэхэд хумсны хутгана.

Алхам дугаар 4. болгосон жан "Alfredo" хийнэ. оо халуун байх ёстой. найрлага шилдэг "сагснууд" нэмж нь ½ ус аяга тавган нь хуурай. Энэ бүгдийг нь биш юм. соустай гоймон, шарсан тахиа тавьсан. Аяархан холино.

Алхам дугаар 5. Бид гүн дулаан таваг нь бидний хоол шилжүүлэх. Үлдсэн үрж жижиглэсэн Parmesan, жижиглэсэн яншуй, ногоон базилик нь цацаж. Хэрвээ шаардлагатай бол хальсалж самар, эсвэл хулууны үр нэмнэ. Гэхдээ санаж: илчлэг хоол нэмэгдүүлэх.

Захиргаа аж ахуй зөвлөгөө

• оо, durum улаан буудай хийсэн цорын ганц гоймон сонгоно. Үгүй бол, оронд тансаг хоол будаа авах болно.
• гоймонгийн болтол буцалгана аль dente улсын (зөөлөн хүртэл) юм. Би үүнийг хэрхэн шалгах вэ? raskusyvanii спагетти хатуу юм, шүд эсэргүүцэл санагддаг бол, дараа нь энэ нь галыг унтраахын тулд цаг нь болсон.
• саванд гоймон хоол хийх дараа дулаацуулж. Дараа нь та "Alfredo" жан нэмж болно. оо хамтдаа байх болно. Энэ нь хоол илүү гоо зүйн тааламжтай харагдах болно гэсэн үг юм.
• Та илүү нарийн жан авах гэж байна уу? Дараа нь давс, чинжүү, зарим нь халуун ногоо хэрэглэх хаяна. Тэгээд сармис амтлагч үрж жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.

Эцэст нь хэлэхэд

Одоо та "Alfredo" (зуурмагийн) хоол яаж хийхийг мэднэ. сам хорхой, мөөг, тахианы мах гэх мэт - янз бүрийн найрлага бүхий турших чөлөөтэй мэдэр. нь нарийн тос жан нь өрхийн анхилам үнэртэй, амттай гоймон уу!