Үхэр сүүлтэй хоол хийх вэ: жор

бух салаа сүүлтэй гэж юу вэ? аяга ийм нэр хүндгүй Сормуусны хэсэг нь жор ямар нэг зүйл гайхалтай, хүнд хэцүү байх шиг байна, гэхдээ үнэхээр юм бэ? Тийм ээ, зарим нарийн ширийн байдаг: энэ нь биеийн хамгийн их хөдөлдөг эд анги нэг бөгөөд тус, мах нь маш хүнд, stringy юм. Тэгээд ч ...

oxtail ашиг тус

уян хатан бус байдал аль аль нь нэмэх нь: том тоо, уусна энд агуулагдах коллаген удаан дулааны эмчилгээний явцад, мах маш тендер, зөөлөн болгодог. Үүнээс гадна, энэ нь яс, үе мөч болон холбогч эд нь маш их тустай байдаг.

үхрийн caudate нь мах нь төмөр, витамин В, Е болон PP нь маш их агуулдаг, үхрийн мах бүх ашигтай шинж байдаг, сүүл хүүрийн шилдэг хэсгүүдийн нэг юм. Тийм ч учраас бух салаа сүүлтэй, жор Испанид маш их алдартай байдаг, үргэлж ядуу нь хоол гэж үзэж байна билээ. Гэвч тэрбээр тэднийг бага нь амттай болж болохгүй гэж.

Испани хэл дээр Oxtail. Гэрэл зураг, жор болон Rabo де Toro хангах арга

Энэ нь сонгодог хоол хэл Спани хэл Тайланд хоол нь, уламжлал ёсоор бух хийсэн байна Bullfighting дээр хожигдогч сүүлтэй. Гэхдээ энэ нь бэлтгэж, ердийн мах худалдан авсан байдаг амт ялгааг, ерөнхий агаар мандалд тоглож үүрэг болно.

Испанийн oxtail хоол хийх хэрэгтэй:

• 3 кг салаа сүүлтэй;

• 2-р дунд сонгино,

• 5-6 том улаан лооль,

• 2-3 лууван,

• 1 tbsp. таана,

• давс, чинжүү, сармис, Ганга, булан навч,

бренди 1 аяга •;

• 2,5 аяга улаан дарс (хуурай);

найрлага нь нэг удаа аймшигтай дүнгээр олон шинэхэн тогооч, харин архи, согтууруулах ундаа бусад бүх дээрх гал тогооны бүр бараг үргэлж бэлэн байдаг. үхэр сүүлтэй худалдан авах, энэ нь том ширхэг сонгох хамгийн сайн арга юм, тийм ээ, мах тэнд тийм их юм, гэхдээ хэсэг тус бүрийн төвд том гуурсан яс, амттай хоол үндэс юм байна.

oxtail хэл Спани хэл Тайланд жор бэлтгэх

Юуны өмнө та үхэр сүүлтэй бэлтгэх хэрэгтэй. Жор bullfighters худалдан авах үед энэ нь бүр ч Яргачин асуух санал болгож байна, тэдгээр нь 2.5 см-ийн зузаан хэсэг хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой гэж хэлсэн байна. Бэлтгэсэн болон угаасан салаа сүүлтэй дээд тугалган жигд дээр задарч, 20 минутын турш сайн доороос халаасан зууханд илгээв.

зууханд сүүл илүүдэл өөх арилгах, сайхан алтан өнгө авдаг өгнө боловч, хүнсний ногоо бэлтгэх цаг хугацаа байдаг. Лууван, сонгино аль аль нь төрөл зүйл нь том хэсгийг хайчлан, энэ нь маш зузаан доод хэсэгт нь саванд, эсвэл саванд халуун газрын тос руу илгээсэн байна. Мөн татсан сармис, бүх халуун ногоо байхгүй нэмнэ. Холимог хүнсний ногоо тогтмол ухуулга 10 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр болгосон. Энэ хугацааны дараа, энэ нь улаан лооль, жижиглэсэн болон мэт цайвар нэмэх цаг нь болсон. бүхэлд нь холимог өөр нэг 10 минут хүссэн төр хүрдэг.

Энэ нь бага зэрэг мах, архи, согтууруулах ундаа шатаасан хүнсний ногоо нэмэх цаг нь болсон. 10 минут буцалгана дараа Ингэснээр сүүлтэй хамрагдсан ус нэмж шаардлагатай байна. Дараа нь хэцүү хэсэг нь ирдэг - хүлээж байна. , Oxtails - Тэд маш амттай байдаг жор - төсөв, бэлэн, гэхдээ тэднийг 4-4,5 цагийн турш бэлэн хүртэл авчирч одоо болон дараа нь түүний цаг үед харав болгодог.

хоол амтлагч буцалгаж байх ёстой л хөнгөнөөр сэгсэрнэ, махан сунжирч байх ёстой. мах тендер, хайлуулах амархан хол яс руу шилжих болно үед бэлэн ирж байна. Энэ тохиолдолд та удаагийн зуух, 20 минут мах байг, үйлчлэх хувиргаж чадна.

бэлэн хоол уламжлалт хангамж

Сонгодог хэл Спани хэл Тайланд хангамж нь дараах байдалтай байна: энэ нь мах, булан навч ширхэг бэлэн хоол нь устгах шоо хаях шаардлагатай бөгөөд гөлгөр нүдэх нь холигч бүх амтлагч. Энэ сонголт болох юм, гэхдээ илүү гайхалтай харагддаг хүнсний ногоо, илүү барзгар хээтэй нь хэсгүүдээр нь жан хоолны дуршил. Уламжлал ёсоор, хоол, шарсан буюу чанасан төмс, эсвэл гоймонгийн хамт байсан байна.

хоол хийх сүүлтэй бусад алдартай арга

, Амттай, эрүүл, амин дэм oxtails баялаг, жор дэлхийн олон үндэстний байдаг, тэд нь зөвхөн төмс, эсвэл гоймон нь нэмэлт болгон бэлтгэж болно. Тэд маш сайн тэжээлийн, наалдамхай, анхилуун шөл, амин дэм, коллаген баяжуулсан байна. Тэгээд юу хувьцаа хийсэн байж болох вэ? Мэдээж хэрэг, oxtail шөл! түүний бэлтгэх жор, та хүнсний ногооны хэмжээ, төрөл бүрийн хянах замаар өөрийн болгох, дуртай халуун ногоо болон ургамал, буурцаг, вандуй, архи төрлийн туршилт нэмж болно. Бид та сонголтуудын нэг санал болгож байна.

oxtail шөл хоол хийх вэ: Фото зургийн сонгодог хувилбар хоол нь жор

сонгодог Германы шөл - хамгийн амттай хоол хийх сонголтуудын үхрийн мах нь энэ биш харин ер бусын тал нь нэг нь. Түүний үйлдэл үндэс, та дараах зүйлсийг мэдэх гэж oxtail. зураг, үйл явцын дэлгэрэнгүй тайлбарыг нь жор доор харуулав.

шөл бэлтгэхийн тулд, oxtail дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

• 1 кг үхрийн caudate;

• таана 100 г;

• 1-р PC. сонгино,

• 1-р PC. лууван,

• 1-р PC. яншуй үндэс;

• селөдерей 100 г;

• төмс 300 гр,

• 2 tbsp. л. гурил,

Улаан дарс, болж өгвөл Мадейра, • 100 мл;

• хахуун цэцгийн, Гүргэм, розмарин, чинжүү, давс, лаврын;

• Ургамлын тос,

• Усны;

• цэвэршүүлэх шөл нь өндөг уургийн.

oxtail нь Германы хоол шөл

үндсэн найрлагыг бүрдүүлэгч бэлтгэх хэрэгтэй шөл хоол эхлэх - үхрийн caudate. ширхэг сүүл рүү хальсалж жижиглэсэн Учир нь энэ нь буцалсан усаар scalded байх ёстой, дараа нь нэг цагийн турш мөс усанд дэвтээсэн.

За халуун газрын тосны сүүл шарсан мах дэвтээсэн, алтан бор хүнсний ногоо хүртэл лууван, сонгино, яншуй болон селөдерей болон шарсан мах нэмнэ. Нь саванд шилжүүлэх ус, төмс нэмнэ. Уламжлалт Германы жор нь лууван хэрэглэж байна, гэхдээ энэ нь тийм биш бол, төмс сайн орлох юм. зуухан дээр шөл маш бага гал дээр 3-4 цаг байх ёстой Simmer, энэ нь бараг Simmer ёстой.

амт шөл нь бараг бэлэн болсон гэж үзэж болно, харин шаварлаг шөл маш хоолны дуршил харагдах, энэ асуудлыг шийдвэрлэх энгийн өндөгний цагаан туслах болно. шөл цэвэршүүлэх үйл ажиллагааг явуулах нь буцалж буй шөл нимгэн гол танилцуулсан ташуурдуулж өндөгний цагаан шиг бүр хүнсний ногоо, мах, олборлосон. Минутын коагуляцид орох өндөг хөөс үлдэгдэл авч, тодорхой хүртэл шөл хөнгөлдөг. Энэ нь зөвхөн нарийн шигшүүр, эсвэл даавуу давхаргын дамжуулан шүүх хэвээр байна.

Тодорхой шөл хоол хийх үйл явцыг дуусгах хавтан руу буцаж бэлтгэсэн. Дараагийн Энэ нь чанасан дарс нэмж, буцалгаад холимог авчрах шаардлагатай. гурил, нимгэн урсгалын нэг халбага татан буулгах ус нь шил нь буцалгана шөл нэмнэ. Дараа нь мах, хүнсний ногоо нь хэсэг хэсэг болгон жижиглэсэн, нэг буцалгаад авчрах ургамал нь цацаж, үйлчлэх нэмнэ.

oxtail нь хоол, амттай анхилам үнэртэй, баян, Hearty авсан байна. зөв хооллох нь, тэд баярын ширээн дээр нь бодит чимэглэл болж чадна, мөн чадварлаг гэрийн эзэгтэй зааваргүй авах хүсэлтэй хүмүүсийн бүх зогсох болно.