Үхрийн махны: хамгийн шилдэг хэсэг нь нэг - ууц! Энэ нь юу вэ, хэрхэн зөв хоол

Мах - хамгийн их хүн ширээн дээр байгаа аяга чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолондоо - маш их дулаан орнууд болон бусад шашин. Гэсэн хэдий ч, олон нь тэдний зургийг харж, хоол хүнсний шим тэжээлийн талаар санаа зовж байна. Тиймээс гахайн ихэвчлэн ард түмэн биш сэтгэл хангалуун байдаг. Тэгээд дараа нь ард түмэн үхрийн мах нь тэдний анхаарлыг эргэж байна.

Шилдэг хэсэг - ширээн дээр!

гахайн мах шиг, үхрийн мах нь маш тендер, шүүслэг төмстэй юм. бүх үнээний-нд энэ нь зөвхөн хоёр, гурван кг бичсэн байх болно, тиймээс энэ нь уламжлал ёсоор хамгийн үнэтэй хэсэг юм. Хоёрдугаар байранд ууц үхрийн очиж, аарцагны, ууц Сормуусны хооронд оршдог. Тэр гарцын үнэн зөв эмчилгээ маш их шүүслэг хоол байдаг нь тослог, хүнд биш юм. ууц энэ хүүрийн "зөв" хэсэг гэсэн юм - маш олон хүн хамгийн сайн мах гэж үзэж байна. Мөн та амьтны нэг хэсэг маш их залуу биш юм болсон бол Санаа зоволтгүй: зүгээр л сайн мах унтраах зодож - мөн хоол гарч эргэж болно бүгд адил зөөлөн, зөөлөн.

Юу үхрийн мах худалдан авах үед хайх

Мэдээж та туяатай сонгох боломжтой байх ёстой. Энэ нь та худалдан авах үед алдаа гаргасан хэнд ч хэлж нь маш чухал юм. Иргэдийн дийлэнх нь мах нь харанхуй tint бол, энэ үхрийн хуучин байсан гэдгийг харуулж байна гэж, эсвэл хүүрийн нэг хэсэг нь дэлгүүрт хэтэрхий урт байна итгэдэг. Хамгийн түгээмэл шалтгаан - нядлах амьтан, гулуузыг даруулга нь хуваарилсан цаг хэтэрхий богино хугацаанд муу цусны удам. Шар Hue зөвхөн мал, амьтны орон сууц тухай ярьж байна: үхрийн мах (түүнчлэн ууц) сонгох үед энэ нь үнээний нас мах өнгө биш юм тодорхойлдог гэдгийг, дээр нь тарган санаж байх нь чухал юм. Дашрамд олон түгалын мах илүүд үздэг - энэ нь зөөлөн хэлж байна. Залуу амьтад тод ягаан өнгөтэй, мах нимгэн утас, өөх бараг бүрэн байхгүй гэхэд нь ялгаж болно. Гэсэн хэдий ч, одоо ч гэсэн зөвлөж насанд хүрсэн мал тогооч туршлагатай - хэлэх, мах "боловсорсон" байх ёстой.

Заримдаа хэсэг нь кино шиг ямар нэг юм бий болсон, энэ нь хатаж ширгэсэн болдог. Гэсэн хэдий ч, энэ нь амт муудах биш юм туяатай байх ёстой юм. энэ нь дутагдал биш юм, амархан zavetrivanie биш "талхны" өргөх аас шалгаж байна. дор чийг бөмбөлгүүдийг байгаа бол - шинэ чиний өмнө, зүгээр л дотор хөргөсөн мах, хүйтэн болж зовж шаналах хэрэггүй.

хөргөсөн болон хөлдөөсөн ялгаа

Бүх ард түмэн, тэд мөнгөний хэт бага биш бол, шинэ мах, Үл хөлдөх худалдан авах илүүд үздэг. Энэ нь ойлгомжтой юм: хяруу амт, хүнсний шим тэжээлийн ихэнх алдсаны дараа. Энэ нь ямар нэгэн гадна, үхрийн нуруу юм. Энэ нь хэсэг (хөргүүртэй ч гэсэн хэрэв байгаа бол) цэвэр цэнгэг юм, та надад ердийн даралтыг хэлж байна. ямар ч эргэлзээгүйгээр худалдан авах - Энэ нь хурууны гүнзгийрэх хэвээр байна, цусны дусал хийж, мах хурдан нэг хэлбэр билээ. Гэвч үхрийн мах лангуун дээр тархсан өмнө defrosted бол нүх нь бий, эсвэл үгүй энэ нь хайлсан мөсний усыг цуглуулдаг. догол гарч байгаа бол, энэ нь урт хугацааны турш гадаргуу дээр байж болох юм. импортын мах шинжилгээ хийлгэх тохиолдолд зарим нэг "хуурай" ажиглаж болно: шок хөлдөөх мах ус түүнд агуулагдаж байгаа нь чухал ач холбогдолтой хэсгийг салгаж авах.

хоол хийх, үхрийн мах

Бүтээлч талбар нь ердөө л асар их юм: хурууны нарийн амт шарсан үхрийн мах авч, steaks, schnitzels болон steaks. Харин ч өвөрмөц дээр суурилсан бүх эхний аяга үхрийн мах шөл, гэхдээ энэ нь, хүүрийн ийм сайхан хэсгийг үрэх хоёр дахь ингэснээр өөрсдийгөө хязгаарлах нь харамсалтай юм.

Гэсэн хэдий ч, та нар мах муудах байх нь тулд зарим нэг дүрэм журмыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Энэ нь хөргөгчид Хэрэв гэсгээх, хөлдөөсөн худалдан бол эхлэх хэрэгтэй. Тийм ээ, энэ нь урт удаан цаг боллоо! Гэхдээ амт нь гялгар уутанд савлаж байсан ч, хүйтэн усанд defrosted бол хамаагүй илүү юм. Харин бичил долгионы зууханд тэр даруй үл хамаарна: энэ нь гарцаагүй "дотоод" ч хөлдсөн байхад дээд бүрхүүл хоол эхэлнэ.

Залуу үхэр нь ууц бол - үүнийг зодож байна! Болгоомжтой бэлтгэл, тиймээс энэ нь зөөлөн болгож, дараа нь нарийн ширхэгтэй зодож, бүтэц хэлбэрээ бөгөөд шүүс нь том хувь алдсан.

Энэ promarinuyte - ууц шарсан мах нь (ямар ч аргаар) хүсч байна. Уксус, дарс, нимбэгний шүүс, тараг - бүх нарийн. Та marinate хүсэхгүй байна - хоол хийх явцад, цагаан гаа, Papaya, эсвэл хан боргоцой нэмнэ: тэд хатуу нарийн ширхэгтэй зөөлрүүлж.

Want түлэгдсэн - ууц хүйтэн шарсан биш, алчуур, эсвэл даавуугаар тогоо хуурай болгон зарим тавих өмнө.

Ер нь, оролдлого болон fantasize!