Энгийн, энгийн: зууханд лууваныг хэрхэн хоол хийх талаар

Шарсан загас бол эзэн хааны хоол юм. Энэ нь жирийн гол эсвэл нуурын загас ч гэсэн диваажингийн таатай сайхан санагдах байдлаар бэлтгэгдэж болно. Энд хэд хэдэн энгийн боловч маш сайн жор байдаг.

Хайруулын тавган дээрээс зууханд хийнэ

Эхний арга нь зууханд лууван хэрхэн хоол хийх талаар. Хэрэв та том загастай бол түүнийг цэвэрлэж, сайтар угааж, толгой, сүүлийг нь арилга. Дараа нь ясны филеээс ялгаж, загасыг хэсэг болгон хувааж авна. Саванд цэвэр сүүг хийнэ, бага зэрэг давс хийж, 3-5 минутын турш буланг нь тавина. Энэ нь махыг тааламжгүй нойтон үнэрийг алдаж, тендер, зөөлөн, амттай болгоход шаардлагатай юм.

Та зууханд лууваныг хоол хийхээсээ өмнө гурил, талхны бөөрөнхийрөлд оруулан цөцгийтэй иштэй илгээнэ. Дараа нь зууханд тавина. Зөвхөн урьдчилан халаах. 5-6 минутын дараа арьсанд хүрэн бор болно. 10 минутын дотор хоол бэлэн болно. Хэрэв та нурууны ясаар хоолловол энэ нь 12-15 минут болно. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасыг авч, дулаарсан таваг дээр тавин, хайруулын тавган дээр гарсан тос, шүүсийг асгаж байгаарай. Жижиглэсэн ургамал, сармистай шүрших.

ОХУ-ын хоолны уламжлалт заншлын дагуу зууханд яаж хоол хийх талаар ярина уу. Шарсан төмс, нухсан төмс, хоол чанасан байцаа, хүнсний ногооны шинэ салат, эсвэл исгэлэн өргөст хэмх нь төгс хосолсон хоол юм. Хэрэв загас маш бага бол яах вэ? Мэдээжийн хэрэг та үүнийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Мөн сүү нь нэвт норгох, Breadcrumbs эсвэл гурил нь Roll. Дараа нь хайруулын тавган дээр зууханд хийж, загас хатаагүй болтол нь байлга. Дараа нь ясыг нь цэвэрлэж болохгүй, тэд ямагт халамжлах болно. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Энэ бол ястай зууханд яаж бэлтгэх нууцын нэг юм.

Цөцгийд нь CARP

Өөр нэг оросын анхны хоол бол цөцгий загас юм. Уламжлал ёсоор бол энэ нь чухал ач холбогдолтой. Зууханд зууханд (зураг хавсаргав), тэр хуучин язгууртны эдлэн газрын хоолны ширээний ард үйлчилсэн. Эх, амттай жор одоо ашиглагддаг. Тухайлбал: 1 кг загас, бага зэрэг - төмс, 1 шил (250 гр) цөцгий, 2-3 өндөг, 300 гр шинэхэн мөөг бэлтгэнэ. Гэсэн хэдий ч бага хатуу бяслаг (грамм 30-40), гурил, газрын тосны хос хоолны халбагын хэрэгтэй.

Бидний загасны (crucian carp), зууханд шатаасан, иймд: гулууз махыг хэсэгчлэн хувааж, давсалсан, хар чинжүүтэй хольж, гурилаар илгээнэ. Тус тусад нь та жижиглэсэн мөөг, төмс, нимгэн зүсмэл болон зүсмэл хуваасан байх ёстой. Дараа нь загас дээр (хайруулын тавган дээр хэвтэж) өндөг, мөөг тавьж circles, төмс хүрээлж, цөцгийн тос нь цутгаж байна. Урьдчилан бэлтгэж болно Sauce: цөцгий, буцалгаад, нэг халбага гурил асгаж, ижил хэмжээний тос хийнэ. Зүгээр л бөөнд нь ажиллахгүй байгаа арга замаар олж аваарай. Хэдэн минутын турш хоол, давс хийнэ. Сарны загасны дээд талд бяслаг норгоод газрын тосоор хийнэ. Зүгээр л өтгөн болно, зүгээр л хайлах болно. Хүнсний тогоо таваг халуун зууханд 6-7 минутын турш тавьдаг. Sauce царцдастай болмогц, хоол бэлэн болно. Нь dill эсвэл яншуй жижиглэсэн ургамал нь услалт, ширээн дээр үйлчилдэг.

Загасны гайхалтай амт байх болно!