Шишигийн загасны махны шиш. Загасны сонголт. Хоолны жор

Бяслаган дээр загаснаас Шиш kebab нь гахайн мах, тахиа, хурганы махнаас боловсруулснаас арай бага хэмжээгээр тогооч хэрэглэдэг. Энэ нь нүүрсний ийм оройн хоол нь маш хурдан шатдаг тул төдийгүй илүү тэжээллэг, хэрэгцээтэй байдагтай холбоотой юм.

Энэ хоол нь хямдхан махан шишийн kebab, хямдхан хэд хэдэн удаа үнэтэйг тэмдэглэхийг хүсч байна. Энэ нь сонгосон бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Хэрэв та улаан загасны (загасны мах, хулд гэх мэт) шарсан махыг хэрэглэвэл оройн хоол маш их үнэтэй болно. Хэрвээ та аврахаар шийдвэл бид илүү хямд сорт худалдан авах санал тавь (pollock, pike perch, гэх мэт).

Шарж дээр загас: жорны жор

Бүтээгдэхүүний өндөр өртөгтэй боловч ихэнхдээ загас shashlik тогооч загас, хулд загас худалдаж авдаг. Үүний шалтгаан нь юу вэ? Үнэндээ ийм бүтээгдэхүүн өндөр өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Үүнээс гадна, энэ загасыг шарсан мах шарахын зэрэгцээ нүүрс дээр шарсан махыг ч бас энгийн шорлог эсвэл том модон шоргоолж ашиглан хийж болно.

Тэгэхээр улаан загасны амттай шишийн kebabыг хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Үүнд:

• Салмоныг хөргөсөн эсвэл шинээр хөлдөөсөн - ойролцоогоор 1 кг;
• Lemon том - 1 pc.
• Давс болгосон, чинжүү анхилуун үнэртэй - амттай байх;
• Оливийн тос (амтгүй хэрэглэж болно) - амтанд хэрэглэнэ;
• Ногоон шанцайны ургамал - ширээн дээр хоол хийхэд хэрэглэдэг.

Бид бүтээгдэхүүнийг боловсруулдаг

Бяслаган дээр загаснаас Шиш kebab нь ижил төрлийн махнаас хэд дахин хурдан байдаг. Гэхдээ хулд загасыг дулааны аргаар боловсруулж эхлэхээс өмнө нарийн боловсруулалт хийх хэрэгтэй. Үүний тулд, бүтээгдэхүүн бүрэн гэсгээх, дараа нь сэрвээ, арьс, ясыг цэвэрлэнэ. Үлдсэн фанерууд том талбайгаар таслагдана. Хэрэв та сүлжээнд загасаа хийхээр шийдсэн бол энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг зайлж, хоёр см-ээс илүүгүй зузаантай steak болгон хуваасан байх ёстой.

Даршилсан үйл явц

Шишканд зориулсан маринад бэлтгэх үү? Үнэндээ, загасны шишний kebabд хоол хийх marinade нь их цаг хугацаа, мөнгөгүй зардал шаарддаггүй. Эцсийн эцэст, хулд нь маш их өөх тос юм. Тиймээс майонез, хакуд болон бусад найрлагатай дүүргэх шаардлагагүй болно. Загасны махыг зөвхөн паалантай чингэлэгт хийж, чинжүү, давстай шүршиж, нимбэгний шүүсээр цацаж, бага хэмжээний чидуны тосоор шүршинэ.

Найрлагыг сайтар хольж хутгаад тагийг нь хааж, өрөөний температурт хэдхэн цагийн турш зүүнэ. Энэ хугацаанд хулд ширхэг нь халуун ногоотой нойтон сайн бөгөөд шүүслэг болно.

Нүүрсэн дээр яаж шарсан вэ?

Бяслаган дээр загасны махны шишийг махан хоолтой яг адил аргаар болгосон байх ёстой. Салмон дээр хулд загасны давирхайг хийж, дараа нь халуун нүүрсээр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг үе үе эргүүлж, өнгөний өөрчлөлттэй болтол нь шарсан болно. Шишийн kebab бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд загасны ширхэгийн нэгийг нь хагасаар нь багасгаж, зузааныг харна. Хэрэв энэ нь жигд бүтэцтэй, өнгөтэй бол таваг бүрэн шарсан байна.

Оройн хоолны ширээн дээр хоолло

Та харж байгаагаар, махан хоолон дээрх шиш kebab нь харьцангуй амархан, хурдан бэлтгэгдсэн байдаг. Салмоныг бүхэлд нь шарсаны дараагаар тэдгээрийг шорлогоос салгаж, ногоон шанцайны навч бүхий доторлогоотой тавцан дээр тавина. Амт, амт нь бэлтгэсэн хоолыг дахин нимбэгний шүүсээр цацаж болно.

Хоолны ширээнд хооллохын тулд талх, шинэхэн ногоотой хамт зохимжтой байдаг. Бон хүсэл!

Бид хилэм загасны амттай, тэжээллэг шишийн kebabыг гаргадаг

Sturgeon нь нүүрс дээр амттай шиш kebab хийхэд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та ийм хоолыг хэзээ ч хийж байгаагүй бол бид энэ боломжийг алдахгүй байхыг зөвлөж байна. Үүний тулд бид дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• Интоорын улаан лооль - 10 ширхэг.
• Сармис хумс - хэд хэдэн ширхэг;
• Prunes (нүхгүй худалдан авах) - ойролцоогоор 15 ширхэг.
• Lemon том - 2 ширхэг.
• Sturgeon шинэ буюу хөлдөөсөн - ойролцоогоор 1 кг;
• Dill greens - дунд багц;
• Оливийн тос - 3 том халбага;
• Халуун ногоо - амсахад хэрэглэнэ.

Найрлага бүрдүүлэх

Шарсан талбайн загас, бидний бодож байгаа жорууд нь маш их үнэртэй, амттай байдаг. Гэхдээ үүнийг бэлтгэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар боловсруулсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хилэм нь сайтар угааж, сэрээ, толгой нь тасарч, дараа нь арьс, нуруу, ясыг салгана. Үлдсэн филистууд нь diced.

Marinade бэлтгэх

Өмнөх жортой адил энэ хоолонд зориулсан marinade маш хурдан, хялбар бэлтгэгдсэн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс чидун тос, давс, жижиглэсэн dill, чинжүү, бусад халуун ногоо холилдоно. Үр массыг хилэм дээр нэмж, сайтар холино. Энэ хэлбэрээр загас тагийг нь нягт таглаж, шөнийн турш хөргөгчинд үлдээдэг.

Хоол хийх

Хэрхэн загас shish kebab үүсгэх вэ? Энэхүү үйл явдлын фото зургийг энэ нийтлэлд толилуулав.

Мөөгөнцөрийг marinated хийсний дараа интоорын улаан лооль, сармисгүй сармис, хунтай хольсон модон зүсмэлүүдтэй урсгана. Эдгээр найрлага нь амтат хоолонд илүү амттай, амттай хоол хийхэд тустай.

Дулаан эмчилгээ

Махыг бэлтгэх, модон шаант ёроолыг бэхжүүлсний дараа халууны эмчилгээ хийдэг. Энэ зорилгын үүднээс brazier нь гал асааж, хус, эсвэл царс нүүрс шиддэг. 400-450 хэмээс халуурсаны дараа тэд шиш kebabыг хийж эхэлдэг. 25 минутын турш бэлтгэ.

Бєхєнгийн шанагуудыг бїх тєрлийн загасыг кризин болгоны дараа хэрэглэх боломжтой гэж їздэг бєгєєд энэ нь зөөлөн, тендер, анхилуун амттай болно.

Хоолны ширээн дээр би хэрхэн танилцах ёстой вэ?

Одоо та загас shish kebab хийхийг мэднэ. Та энэ нийтлэлийн бэлэн хоолны зургийг харж болно.

Мөөгөнцөр жигдэрсний дараа модон шороог бозлерээс аваад, ногоон шанцайны навчаар бүрхэгдсэн том, хавтгай таваг дээр байрлуулна. Хэрвээ хүсвэл цөцгий, цөцгийн тос хийж болно. Энэ нь маш сайн сонголт учраас төмс, төмс, хүнсний ногоо, төмс, чанасан төмсийг буцалгаж, чанаж өгнө.

Үр дүнг нэгтгэн үзье

Загасны шиш kebabыг дүрсэлсэн жор ашиглан та ер бусын хоолоор гайхаж, тэжээл өгч, тэжээл өгч чадна. Ихэвчлэн хулд загасаар хийсэн загасыг загас, хулд, хулд, сагамхай, загасны мах, гахайн мах, полок, загас, гэх мэт загасаар хийсэн байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг боловсруулж, даршилж байх нь өмнөх жороор тайлбарласантай яг адил байх ёстой.