Шаурма жор: хоол нь энгийн боловч гайхалтай амттай

Shaurma (өөрөөр хэлбэл - shaverma) нь амттай дүүргэлтэнд ороосон хавтгай бялуу юм. Заримдаа энэ нь янз бүрийн сортуудын мах, нилээд жижиглэсэн, халуун ногоо, соусын бага хэмжээгээр хольж, заримдаа дүүргэхийн тулд энэ нь шинэхэн хүнсний ногооны салат хэрэглэж болно. Шаурма жор нь үхрийн мах, хонины мах, шувууны мах, цацагт хяруул, жишээ нь цацагт хяруулыг сонгохыг санал болгож байна. Гэсэн хэдий ч манай улсад маш олон хүн Дорнодоос амтлаг хоол хийж тахианы мах хэрэглэхийг илүүд үздэг.

Ямар ч махыг сонгохдоо shawarma хийх боловсруулалт нь ижил хувилбараар хийгдэх ёстой. Энэ нь булангийн зүслэгт хуваасан, бага зэрэг хаясан байх ёстой (махны шүүсийг граммаас алдахгүй байхын тулд хоол хүнсний хэсэг дээр боосон), маринат юм. Хэрвээ үхрийн махыг сонгосон бол хамгийн сайн маринад нь улаан дарс, сонгинотой нимбэгний шүүс байх бөгөөд тахианы хувьд халуун ногоотой майонезаас авах шаардлагатай байдаг бөгөөд цагаан гаа нь цагаан дарс, цагаан цуу (алим, дарс) Сонгино ба амтлагч Махыг marinade хольцод хадгалахын тулд хамгийн багадаа 12 цагийн турш шарсан махыг хэрэглэж болно. Хамгийн тохиромжтой нь: ил гал дээр, бусад тохиолдолд - зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр.

Та энэ хоолыг аль болох амттай болгохын тулд, хэрэв та нууцыг хэрэглэвэл махыг усаар хутгана, жүржний шүүсийг нэвт норгохын тулд усыг усаар шүршиж, амтат жүрж, анхилам үнэртэй болно. Шарсан махыг нунтаглаж, үндсэн хоол хийх процесс явуулна. Үүнийг хийхийн тулд та бэлтгэсэн жижиглэсэн филетай (700 гр), сонгино (1 гоол), өргөст хэмх, улаан лооль (1 ширхэг), сармис (2-3 шүд), pita талх, бүх төрлийн халуун ногоо хэрэгтэй. Үүнээс гадна та майонезаас эсвэл цөцгий (50 мл тус бүр) хэрэгтэй. Хүнсний ногоо "сам хорхой" болгон хувааж, махтай хамт тавина. Үйрмэг цуу дээр тавина. Дараа нь цуу асгаж, "дугтуй" бялуу хийж, хоёр талдаа бага зэрэг шарсан байна. Бэлэн shawarma нь зууханд хэдхэн минутын турш зууханд хийж, богино долгионы зууханд эсвэл минутанд "proto" буюу зузаан хана, доод тал нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Халуун хоол майонезаас бага зэрэг цутгаж байх ёстой, ингэснээр илүү их үнэртэй, шүүслэг болно.

Тахианы махнаас өөр олон жортой адилаар тахианы махтай шокарма жор нь гэртээ хоол хийж идэх хоолны дуртай бүтээлүүдийн нэг юм. Үүнийг авахын тулд та хогийн саванд (нимгэн), тахианы булан (350 гр), өргөст хэмх, улаан лооль (2 ширхэг), байцаа (100 грамм), солонгос (200 граммаар) лууван хэрэгтэй. Шүүслэг амтлагч, кетчуп болон майонезаас (45 мл.), Ногоон өнгөтэй сонгино, ногоон сонгино, амтлагч болон "сум". Юуны өмнө махыг дээр дурдсаны дагуу бэлтгэж, зүсэж, 12 цагийн турш даллаж, хуурч, нунтаглана. Дараа нь та ногоон ногоо цавчих хэрэгтэй, жижиглэсэн ногоо, ногоон сонгино саванд нэгтгэх хэрэгтэй. Үүний дараа шөлма жан нь хүнсний цугларалтад оролцохыг зөвлөж байна. Хүснэгтийн дагуу талхны талхыг тарааж, майонезаар түрхэж, хүнсний ногоо, мах, "Солонгосын" лууван, байцаа, ногоон байгууламжийг тарих хэрэгтэй. Шавармагийн орой дээр кетчуп болон майонезын холимог хольсон сүмсээр дүүргэж, дараа нь дүүргэх хольцтой холилдож, талхны талхыг өнхрүүлэн сайтар болго.

Зарчмын хувьд энэхүү гоёмсог цагаан хоолыг бэлтгэх хатуу дүрмүүд нь биш юм. Дээрх жоруудын дагуу shawarma бэлтгэх боломжтой. Жишээлбэл, та гичийн амтлагч , олон тооны халуун ногоо, махыг нэмэхээс гадна бяслаг, эсвэл хүнсний ногоог хэрэглэж болно. Чи цагаан хоолтон, хөнгөн, бага өөх тос майонезаар хооллож болно. Ямар ч тохиолдолд ийм гайхалтай хоолыг хийхээс татгалзах нь зөвхөн жишээ нь тахианы жороор хальслах зүйл юм.