Чихэрлэг болон исгэлэн соустай мах

Хятад хоол, түүнчлэн улс орны холбогдсон бүх зүйл, тэр ч байтугай их мундаг нууцлаг зүйл татаж байна. Тэгээд түүний тухай хамгийн гайхалтай зүйл нь Хятадын хоолны анх харахад нийцгүй хослуулсан юм, бүтээгдэхүүн авсан бөгөөд зүгээр л амттай биш, хоолны урлагийн бүтээлүүд. Хамгийн гол нь - Эдгээр хоол тэнд эв бөгөөд нэг цагт, далд гүн гүн ухааны утгатай. Тэд ч олон хоол бэлтгэх маш бага цаг хугацаа хэрэгтэй, яарах, багахан шиг бодох тусам бол биш.

чихэрлэг болон исгэлэн соустай мах - таваг нь хагас цаг хүртэл авч болно гэж бэлтгэж байна. Эхлээд та нь жор санал тахианы. Энэ хоол нь та тахианы булангийн 500 грамм авч болно, гэхдээ би (мах илүү шүүслэг энэ хэсэгт) түүний тахианы bedryshek хоол илүүд үздэг. Энэ нь богино хугацааны дулааны эмчилгээ холбогдсон байна, мах нь маш нимгэн тууз хуваасан байна гэж чухал юм. Тэгэхээр, махны урт нь 3-4 см-ийн тууз хуваасан, гэхдээ маш нимгэн бөгөөд хажуу тийш тавиад. мах гадна, та анар сироп, зөгийн бал хоёр халбага, шар буурцагны жан нь хоёр том халбага, эцсийн нэг халбага хэрэгтэй болно жан "Teriyaki". Бид мах хоол эхлэх , чихэрлэг болон исгэлэн соустай энэ нь хайруулын тавган газрын тос руу дулаацуулж болон тахианы тархсан. Хоол хийх хүчтэй гал хэрэгтэй, дараа нь хурдан болох хурдан Хэрэв ингэсэн гэж махыг татаж, тогоо сироп, зөгийн бал, сүмс нь нэмнэ. байнга хутгах, бид удахгүй мах карамелэн ширхэг байгааг харж болно. Энэ нь чихэрлэг болон исгэлэн соустай тахианы бэлэн болсон байна гэсэн үг юм.

Гэхдээ дан ганц KURU энэ аргаар болгосон болно. Ямар ч бага амттай, үхрийн мах болон гахайн байх болно. Та чихэрлэг болон исгэлэн соустай дараах жор үхрийн мах бэлтгэх замаар сэтгэл дундуур байх болно. хоол амттай ба Hearty гарч эргэж болно. Та шинэхэн үхрийн мах (илүү зохимжтой үхрийн мах), сонгино, дунд хэмжээтэй, нэг лууван, нэг фунт хэрэгтэй болно яншуй үндэс (Би селөдерей эх нь хэсэг нь үүнийг солих илүүд үздэг - энэ нь анхилам үнэртэй, амттай байдаг), газрын тосны гурван том халбага (тос), сараалжтай улаан лооль нэг хос, элсэн чихэр, халбага нь хоёр, цуу нь халбага, хуурай хөх тариа талх (50 грамм, жигнэмэг дээр нүдэх), давс болон бусад халуун ногоо нь зүсмэл - амсах болно. Дараа нь бүх зүйл энгийн: Залуу үхрийн мах, заавал үр тариа даяар зүсэж байгаа жижиг дөрвөлжин (2x2) хуваасан мах juicier байх болно гэж. Ялимгүй хэсэг алх бүр няцаах аль хэдийн хайлсан цөцгийн тос нь халсан хайруулын тавган дээр явдаг. бүх талын өндөр дулаан, хутгах (3-5 минут), ягаан мах гаруй. Бид өөр нэг таваг, хагас болгосон хүртэл Simmer болно бага зэрэг ус нэмж руу тархсан. Ногоо нь хүлээн зөвшөөрсөн: хэрчсэн буюу julienned сонгино, лууван, бага дулаан дээр Passero үндэс, бага зэрэг цуу, амтлагч, элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн улаан лооль нэмж, Breadcrumbs нь цацаж. Үхрийн мах, чихэрлэг болон исгэлэн соустай мах бүрэн болгосон хүртэл Simmer нь аяга түлэгдсэн хүнсний ногоо нэмнэ.

Өө, мөн хятад мах амтлагч, байх нь дурдах гахайн мах бэлтгэх ярьдаг. Мах (фунт) урттай хэт нарийн ширхэгтэй шилэн зурвас 4-5 см-ийн хэмжээнд бууруулсан байна. хоёр өндөг, гурил гурван халбага, бага зэрэг ус batter бэлтгэх, batter нэлээн шингэн байх ёстой. давс, чинжүү нэмнэ. тогоо, ургамлын тос, хагас аяга асгах нь буцлах үүнийг авчирч, махны хэсэг буцаан тавьж, batter тэднийг урьдчилан налуутай. 5 минутын турш өндөр дулаан дээр Фрай мах. цаасан алчуур дээр үхрийн мах тавьж, эдгээр ширхэг хуурч. Мах зүгээр л маш их хуурч болохгүй, ширхэг бүр нь өөр хөндөхгүй байх хэрэгтэй. бүх мах бэлэн болсон үед жан бэлтгэх үргэлжлүүлье. Урьдчилан халаах хоёр халбага тос, болж өгвөл чидун, нилээд сармис, сонгино, 3 хумс, нэг бага зэрэг шарсан мах (минутын хос), халуун ус, 100 гр хүртэл хийсэн нь багасгаж, илүү сайн үхрийн мах шөл. цуу халбага, элсэн чихэр, улаан чинжүү халбага нь хос, нимбэгний шүүс, цуу нь халбага дараах шөл илгээнэ үү. бага дулаан бид буцалгаад холимог авчрах, 1-2 минутын өгөх Simmer. нь амтат соустай мах авахын тулд, та амтлагч мах дүрж, өндөр дулаан дээр 2 минутын турш буцалгаад бэлэн байх болно. Энэ хугацаанд, мах жан нь дэвтээсэн. чанасан цагаан будаа эсвэл гоймон дээр бэлэн хоол тархсан.