Хэрхэн Kefir дээр бууз руу зуурсан гурил хоол хийх: Хэд хэдэн жор

Банш онцлог шинж юм Украины хоол байна. Тэд Алдар хүнд, шөл алдартай эхний байрыг хуваалцаж байна. Та Украины хоолны нийслэл Полтав алдрын хот юм гэдгийг мэдэх үү? Эцсийн эцэст, хамгийн амттай шөл, бүх улс орны хамгийн гайхалтай бууз тэнд бэлтгэсэн байна. За пончик нь Полтав beetroot шөл бид зарим цаг ... хүний нударгатай тендер бүрийн хэмжээ, зүгээр л таны амнаас ... нь хайлж асар том бууз дотор дүүргэлт байж болох ямар ч ярилцах болно ... Гэхдээ, алдартай нууц Хэрэв нь биш оршино. Эдгээр бүтээгдэхүүний зуурмаг Kefir бэлтгэж байгаа нь. Сүү бүтээгдэхүүн үүнийг уян хатан, зөөлөн өгдөг. Энд та хэрхэн бэлтгэх тухай уншиж болно банш зуурсан тараг нэмж байна.

хамгийн багадаа хамт Шуурхай зуурмаг бүтээгдэхүүн

Үнэн хэрэгтээ, Украин бүх хот, гэхдээ би юу хэлж чадах нь - бүх гэр бүл нь эдгээр бүтээгдэхүүний өөрийн жор байдаг байна. Хэн нэгэн Kefir, хэн нэгэн дээр зуурсан гурил болгодог - тараг, исгэлэн сүү, шар сүүний байна. Товчоор хэлбэл, нэг бүрэлдхүүн хэсэг болгон сүү, сүүн бүтээгдэхүүн байх ёстой юм. хамгийн энгийн жор эхлэх их цаг хугацаа хийж болохгүй вэ үзье. бэлтгэхийн тулд Kefir дээр зуурсан гурил , хурдан гурил, өндөг, давс хоёр аяга авна. Гэхдээ ус уламжлалт жор шиг оронд, соёлтой сүү бүтээгдэхүүний 250 мл-ийг нэмнэ. Дашрамд, Украйн гэрийн эзэгтэй гэж нэрлэгдэх тос багатай тараг дургүй. илүү байгалийн бүтээгдэхүүн зөөлөн, илүү уян хатан зуурмаг авсан юм. Солт Өмнө нь тараг ууссан, үлдсэн найрлагыг нэмж байна. уян хатан зуурсан гурил зуурах, ирэх 15 минут, эсвэл хагас цаг нь үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь болохтой үргэлжлүүлье.

өтгөн бууз

Та Sorochintsy шударга зочилж байгаа бол (Полтав бүс), дараа нь тэнд хамгийн их чангарсан байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь "сэвсгэр" бууз гэж нэрлэгддэг. Тэдний сүр нууц амархан тайлбарлаж байна. Тараг нь бууз руу баримлын шавар нь холимог байдаг сод. гурил аяга таван хагас нь гүн аяга руу хийнэ. нэг, натри хагас халбага, бага зэрэг бага давс тавьж. сул жин холино. тойрог, элсэн чихэр нь шөл халбагаар нь өндөг зоддог. Удаан задардаг оргилууд нь бид зүгээр л чат нь хумсны эсвэл бүр нь сэрээг нь гурван минут гадаргуу дээр хөөс бий болгох хэрэгтэй байна. гурил нь "галт уул" юм, оройд нь тогооноос нь толгод бий. Энэ нь юүлүүр нь амттай өндөг болон тараг, хагас литр хийнэ. нэг чухал анхаарах нарийн зүйлс байдаг. Ингэснээр зуурмаг хэт бариу болж болохгүй вэ Kefir, өрөөний температурт байх хэрэгтэй. Хольж, энэ нь таны гарын хуруу наалдахгүй зогсоодог хүртэл зуурсан гурил нь өнхрүүлэн. Дараа нь алчуураар үүнийг хамарч, хагас цаг хүрэхгүй нь үлдээх хэрэгтэй.

Үүнийг зөв бэлтгэх вэ

Цөөхөн Kefir дээр бууз руу зуурсан гурил хэрхэн хийхийг мэднэ. одоо ч тэдэнд хоол, үйлчлэх чадвартай байх ёстой. Та бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд бүтээгдэхүүнийг хаях болно зөөлөн модон хутгуураар хутгана, бага дулаан дээр 5-6 минут тэнд зохион байгууллаа. Гэхдээ сонгодог Полтав бууз уурын. Ингэснээр шингэн хүрч болохгүй вэ буцалж буй устай том саванд нь шигшүүрээр байрлуулсан байна. Доод хэсэгт бууз гарч хэвтэж, тагийг нь хамарч байна. Гурван минутын дараа, бүтээгдэхүүний зөөлөн нөгөө тал уруу эргэж. цөцгийн тос нь шаазан аяга, хэдэн хэсэг хуваасан нь маш хурдан тархдаг чихэрлэг дүүргэлтийн болон цөцгий нь банш. тагийг хааж, хүчтэй савыг сэгсэрнэ. Энэ нь тосны сумс банш бүр уусан, эсвэл бүтээгдэхүүний хамт оролцдог нь чухал юм. дүүргэлт амтат бол огт өөр, энэ хоол байсан юм. Дараа нь хоёр, гал тавьж, хайруулын тавган төлөө боов хийх ус буцалгана тавьж. гахайн (сайн Украины) -ийн А хэсэг, жижиг шоо болгон бууруулах, cracklings дээр шохойжуулсан. үүссэн өөх шарсан мах нь сонгино. Үүний зэрэгцээ шаардлагатай стандарт, тараг дээр баримлын шавар нь манай бууз хүрнэ. Дэлгэцийн тэднийг татах, модон хусуур нь хутгах, тавган руу цацна.

тараг дээр банш зуурмаг жигнэмэг нунтаг нэмэлт

бусад бүс нутгийн жор байдаг. Заримдаа найрлага нь ижил байдаг, харин бусад зуурагч зуурмаг технологи. Энэ жор амтат бяслаг, эсвэл төмсний дүүргэлтийн нь бууз сайн байдаг. Нэгдүгээрт, аяга Kefir өрөөний температурт (цэгтэй) цутгана болон жигнэмэг нь нунтаг стандарт тэн хагас нь сав баглаа боодол нь нэмнэ. жигд нунтаг ба сүүн хүчлийн бактер 5-10 минут байлгана бий Ферментийн. Тэгээд дараа нь өндөг, давс халбага нэмж, гурил (ойролцоогоор 600-700 гр) хольж эхэлнэ.

натри нь Kefir дээр Pierogi зуурмаг унтрааж

Энэ жор нь ийм онцлог. Нэгдүгээрт, 400 мл-ийн өөх тараг, өндөг, давс нь хавчих холимог. үүн дээр жигд натри халбага хагасыг болон дуслын гарахын цагаан цуу (байгаа бол) ойролцоогоор адилхан хэмжээний. химийн урвал шивнэлт болон тогтвортой буцламтгай давхрагатай илэрхийлсэн бол зогсоодог, тараг руу сод хийнэ. Бид Kefir асгах холино нь юүлүүр гаргах, гурил, слайдыг шигших. 3-4 минут зуурсан гурил зуурах. Хэрэв шаардлагатай бол, гурил хийнэ. зуурмаг, хэт бариу авч чадахгүй вэ хүснэгт орой (тавин удаа) дээр Bun хүчин нь цацна. Энэ энгийн арга нь цавуулаг багатай чөлөөлдөг. Тиймээс маш уян хатан, гарч зуурмаг зөрчиж болохгүй вэ ч өнхрөх нь маш нимгэн давхарга тэр.