Хаш, төмс нь Moussaka: Грек хоолны жор

Дорно дахины хоол урт дэлхий даяар алдар нэр, хайраа олсон байна. Энэ нь өөр өөр улс орны хоолны уламжлал, амт давуу болон гаалийн эсрэгээр өгдөг байсан. Халуун ногоотой хоол амтлагч, хурц ширүүн, махан амттан элбэг. Treats нэг нь хаш, төмс нь moussaka хүндэтгэдэг байна. Жор Грек бидэнд шилжсэн.

хүрээнд мах, хүнсний ногоо, энэ Casserole ОХУ-ын ойлголт бяслаг жан. Грекийн нарийн хол манай орны хилийн гадна нэрлэдэг. хоол зар сурталчилгаа, laudatory уулга алдах, найрлага, өндөр тэжээллэг үнэ цэнэ, цатгалдах нь эв нэгдэлтэй хослуулан түүний хайрыг шаарддаггүй. Күүк өөр өөр улс оронд өөрийн дээр курс тайлбарлах. Гэсэн хэдий ч, үл бүрэлдэхүүн бэлтгэх технологи өөрчлөгдөхгүй хэвээр байна.

хаш, татсан мах, жор

Ихэнх тохиолдолд ийм өөрчлөлт орон нутгийн ресторан, кафе ОХУ-ын үйлчилж. жор нь маш энгийн бөгөөд маш тодорхой юм. дараах найрлага бүрэлдэхүүнд багтсан байна:

• (Ямар ч махнаас) фунт татсан мах,
• бяслаг - 200 г,
• хоёр төмс,
• хоёр дунд хаш;
• өөхний тос - 350 мл-ийн.

Заавал улаан лоолийн оо (50 гр), сонгино, сармис хумс гурав, гурил (50 гр), цөцгийн тос (30 гр), давс хэрэгтэй.

үйл явц

moussaka бэлтгэх өмнө, sinenkie хальсалж ариусгах нь бид, нимгэн ялтас хуваасан давсалсан усаар дүүргэж, цаг дэвтээнэ үлдээх болно. Ийм байдлаар та гашуун салахыг. Таг дэх зарим нэг удаа буцалгаад - наранцэцгийн тос нь passeruem бөхийж дараа Nashinkuem сармис гарах шахаж, татсан мах нэмнэ. тогоо тархсан улаан лоолийн нухаш 20 орчим минутын дараа, бага зэрэг prisalivaem. шарагч унтрааж.

, Цөцгийн тос нь доороос халаасан саванд тавьж гурил, шарсан мах нэмнэ: амтлагч "bechamel" бэлтгэнэ. байнга холимог хутгах, нимгэн урсгалд тос хийнэ. унтраах - амтлагч зузаан болох үед давс нэмнэ.

хоол нийлүүлбэл

Тэгш өнцөгт жигд илгэн хамрагдсан байна, тос тосолгооны материал авна. эхний давхарга тархаж аяга хальсалж төмс (боломжтой давс). Бяцхан Blue орой дээр тавьсан татсан мах, хучих. өтгөн жан Цутгамал, 40 минут зууханд тавьсан юм. сараалжтай бяслаг хамт унтах нь унтраах асаахаасаа өмнө нэг минут. үйлчлэх үед, гоньд буюу яншуй нь чимдэг. Грекийн хаш нь moussaka , төмс, хялбар гэнэтийн цэвэршүүлсэн, эх амтыг баясах болно жор.

Балканы жор

олон байгууллагуудын цэс цагаан дарс нь холбоотой бүхий татсан үхрийн мах өөр нэг гайхамшигтай хоол санал болгож байна. Та ресторанд очиж хүсэхгүй байгаа бол, зугаа цэнгэлийн бие даан хийж болно. Дараах бүтээгдэхүүн авах:

• үхрийн мах төмстэй 400-500 г;
• 3-4 ширхэг. бяцхан цэнхэр,
• Төмсний булцууны таван;
• ногоо - сонгино, гурван улаан лооль, сармис хоёр хумс,
• цагаан дарс (хуурай) -ийн шилэн,
• яншуй,
• бяслаг Хоёр зуун грамм;
• цөцгийн тос 30 гр.

Ганга, розмарин, цагаан чинжүү нь хүндрэлд: Хэрэгтэй халуун ногоо халуун ногоотой амттай болгохын тулд.

сумс зориулсан Орц: сүү, хагас литрийн, 50 гр гурил, цөцгийн тос нь том халбага, давс.

moussaka хэрхэн хоол вэ? Юунаас эхлэх вэ?

Цэвэршүүлсэн sinenkie 30-50 минутын турш усанд дүрж. Энэ хугацаанд, жижиглэсэн сонгино хуурч. Бид goulash шиг жижиг хэсэг хэсэг болгон үхрийн мах багасгаж, сонгино нэмж болно. Бид дарс, яншуй shinkuem асгаж, түлэгдсэн мах өгч байна. Хамгаалах, таг 10 минут бүү хүр.

Blanshiruem улаан лооль, хальсалж, шоо болгон бууруулсан байна. Улаан лооль дурдсан буталсан сармис, халуун ногоо хамт мах тавган илгээх. 30 орчим мин Tomim. Аль аль талд нь sinenkie дугуйлан шарсан мах бууруулах болно.

Өмнөх төсөөтэй дээр сүү, гурил, цөцгийн тос жан бэлтгэнэ. Одоо Грекийн үздэг бүрэлдэхэд цааш нь: дэргэд тавган доод төмс клуб хагас бяцхан цэнхэр, үхрийн мах, улаан лооль, халуун ногоо нь галоген гарч байв. Мах, хаш хоёр дахь хэсгийг дүрнэ жан хийнэ.

хаш, төмс нь илгээсэн зууханд moussaka. жор хулуу, тахианы нэгтгэж болно. Жигнэх эцэст бяслаг нэмэх шаардлагатай байна. өдөр бүр болон ёслолын баяр нарийн хоол.

хургатай Сонгодог moussaka

Грект энэ нь зөвхөн хурга эмчлэх бэлтгэж байна. мах Янз бүрийн хоол нь онцгой амт өгдөг. Энэ биелэл нь, хоол гэх мэт болон илчлэгийн болон сэтгэл ханамжтай бол ямар ч төмс. Хэрэв та уламжлалт moussaka, чухал бүтээгдэхүүний нийлүүлэлтийг хийх шийдсэн бол:

• килограмм хонины мах (гол махыг) ;
• Дөрвөн бага, хөх,
• сонгино, сармис гурван хумс,
• гурван улаан лооль,
• 100 мл-ийн эзлэхүүнтэй хуурай дарс.

хумс, кориандрын, задийн юу ч хийж чадахгүй байна - бүх амтлагч нь хүндрэлд, түүнчлэн cilantro нь холбон авч байна.

Sauce: аяга хэрчиж бяслаг, өндөг, гурил 100 гр, сүү 300 мл, цөцгийн тос 30 гр.

алхам гарын авлага Алхам

Бэлтгэх moussaka нэг хагас цагаас илүү авч байна. Эхлээд татсан хурга гаргах эсвэл бид жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. бага зэрэг цэнхэр, хальс устгах усаар дүүргэж, хагас цаг бүү хүр. Дараа нь цагираг болон шарсан мах хуваасан, хатаасан.

Passeruem сонгино, сармис, мах нэмнэ. 5 минутын Protushivaem жин. , Хальсалж улаан лооль тавьж бүхий л халуун ногоо болон жижиглэсэн cilantro нэмнэ. Хамгаалах таг 10 мин tomim. дарс protushivaem цаашид 5 минут нь бөглөнө үү.

хурганы (хагас) тогоо хивсэнцэрийг шарсан sinenkie (2.1 хэсэг) дээд бүрхэвчийн доод. мах - Гурав дахь давхарга нь хаш, дөрөв дэх дуусгах юм. Бүх хөхний жан дүүргэж: халуун газрын тосны өндөг нэмж, гурил, бага зэрэг passeruem асгаж, сүү хийнэ.

байнга хутгах нь зузаан нь авчирч, үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Энэ нь холимог саванд бүтээгдэхүүн дүүргэ. хагас цагийн турш зууханд шатаасан moussaka. Дараа нь бид Casserole ширээн дээр, цэвэр квадратуудын хуваасан тавьсан. Харин үүний оронд та шинэ хүнсний ногоо, ургамал нь үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс, улаан дарс уухыг гаргаж болно.

Зүгээр л хаш, төмс нь moussaka бэлтгэх гэх мэт. мөөг, далайн хоол, загас нь хослуулах: жор өөрийн үзэмжээр тайлбарлаж болно.