Уураг эх үүсвэр. Ургамлын уураг, мал, амьтны уураг

Уураг - пептидийн холбогдсон амин хүчил агуулсан органик бодис юм. Уургууд нь тодорхой амин хүчил, зарим нь зайлшгүй бөгөөд хоол хүнс ирэх ёстой биед 20 үүсдэг байна.

биед уураг үүрэг

Уураг - эрчим хүчний эх үүсвэр, гурван хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг, барилгын элементийн нэг юм. Голчлон - Барилгын элементүүд нь: биеийн орж уургийн тухай 2/3 өөрийн уураг 1/3 эрчим хүчийг бий болгох цав бүтээхэд хэрэглэгддэг байна.

Хүний биед эдгээр бодис нь олон янзын чиг үүргийг гүйцэтгэнэ: Энэ болон фермент, барилгын материал (кератины, хумс, үс бүрдэнэ - уураг), биеийн тохиолдох урвал болон орчуулагч дохио хянадаг.

дугтуй болон эсийн дотор олсон уураг, хурдасгахад, биеийн химийн урвал нь хурдасгах.

Цаашилбал, тэд хамгаалах, мөн нөөц тээвэр, рецептор, авто үйл ажиллагаа (уураг тус тусад нь анги лейкоцит хөдөлгөөн, булчингийн агшилт, гэх мэт. D. олгодог). Мэдээж хэрэг, асуудлын бүр тэнд уургийн нэг төрөл юм, гэхдээ тэдгээр нь стандарт "барилгын блок" нь барьсан байна.

Бүтэн болон гэмтэлтэй уураг

Уургууд нь биед хуримтлагдаж байна, тэгээд байнга гаднаас ирсэн байх ёстой. Энд бүрэн дүүрэн, гэмтэлтэй уурагтай хэлтэст ирдэг. уураг хоол хүнсний эх үүсвэр буюу уургийн нэг төрөл бас бусад өгсөн.

Бүрэн - амин хүчлийн бүх 20 "тоосго" бүрдсэн байгаа хүмүүст. Хэвийн - найрлага дахь уураг нь шаардлагатай амин хүчлийн нэг буюу түүнээс дээш биш, эсвэл юм, гэхдээ бас бага хэмжээгээр. Гэсэн хэдий ч, энэ нь өөрийгөө нэгтгэж чадахгүй байгаа гадна 8 зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил нь бие махбодийг олж авах хэрэгтэй юм. Тиймээс өндөр зэрэглэлийн уураг (эдгээр найман амин хүчил зэрэг бүгдийг агуулж байдаг) нь нийтийн "уралдаан".

уургийн эх үүсвэр: амьтан, ургамлын

амьтан, ургамал - хүн нь уураг эх үүсвэр. Мөн, тэнд нь уураг бодис юм. Орчин үеийн шинжээчдийн "албан ёсны" харах өдөр бүр уургийн 45 100 грамм идэх хэрэгтэй гэж хэлсэн байна. Мал мах нь олон шинжээчид, бүрэн уураг ургамлын сайн эх үүсвэр гэж үздэг, иж бүрэн уураг агуулдаг.

бүрэн цагаан хоолондоо байгууллага нь ч дээр ч шаардлагатай бүх бодисыг хүлээн авах: ДЭМБ-ын ажлын хэсгийн дүгнэлт энэ тухай ярьж байна. Яагаад тэр вэ? Учир нь төрөл бүрийн хүнсний болон найрлага нь амин хүчлийн харилцан хавсаргыг байна.

, Бүрэн биеийн танд хэрэгтэй, гадна, энэ нь ч эмчилгээний болон хоол хүнсний байж болох бүх юм бусад хангамжууд - Зөв цагаан хоолтон цэс төлөвлөсөн. Германы Макс Планк хүрээлэн, Швед улсад Каролинска хүрээлэнгийн хүнсний ногоо элбэг дэлбэг хийсэн судалгаагаар, жимс жимсгэнэ болон самар бүрэн уураг агуулдаг. Тиймээс болон ургамлын уураг , хоол хүнсний тохиромжтой амьтны уураг.

Мах, түүний хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн

Амьтны уураг хөхтөн, шувуу, загасны мах авч болно. Тахиа, туулай, үхэр, гахай, хонь, янз бүрийн далайн болон голын загас - ямар ч боловсруулсан уураг эх үүсвэр. Зайдас, frankfurters, шөл - эдгээр нь байгалийн бүтээгдэхүүн, ГОСТ дагуу хийсэн бол, тэд нь бас тохиромжтой уураг агуулсан байдаг.

өндөр чанартай уураг нь бүтээгдэхүүн - өндөг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн. Тахианы мах өндөг үүнээс гадна, маш сайн шингээд, бараг төгс уураг өгдөг. Тэд маш цөөн зөрчилтэй байх, харин тэдгээрийг түүхий идэх шаардлагатай биш юм - дулааны эмчилгээ шим тэжээл сайн шингэлтэнд хувь нэмэр оруулдаг ба Нянгууд салахыг.

Бараг бүгд ижил сүү, сүүн бүтээгдэхүүний явдаг. Шар сүүний уураг нь хүний булчингийн эдийн амин хүчлийн найрлага нь хамгийн ойр байгаа бүх бүтээгдэхүүн нь амин хүчлийн найрлага маш сайн шингээд байна. Эдгээр уургийн үндсэн эх үүсвэр - шар сүүний, бяслаг үйлдвэрлэхэд авсан байна.

бүтээгдэхүүний уураг Хүснэгт "

Уураг домог

ХХ-р зууны эцэс хүртэл, энэ нь зөвхөн мах, түүний бүтээгдэхүүн өндөр чанартай уураг агуулдаг гэж үздэг байна. Англи хэл малтмалын тухай энэ үзэл "уургийн домог" гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч, дараа нь шар буурцаг нь бас л чухал амин хүчлүүд агуулсан болохыг баталсан байна.

ургамлын уураг эх үүсвэр

Түүний шар буурцаг, бүтээгдэхүүн (жишээ нь, дүпү) - ургамал бүрэн уураг эх үүсвэр дунд. Мөн салшгүй уураг Сагаган, Амарант, кориандрын үр болон Маалинган, түүнчлэн байна alga Мушгираа. Мөн эдгээр өргөрөгт Амарант, кориандрын эсвэл Маалинган олж авахад хэцүү байгаа бол, Мушгираа нэмэлт, болон түүнээс олон нийтийн ба эмийн сан, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүдэд байдаг.

Үүнээс гадна, гэж нэрлэгддэг доод уураг нь ургамал ч бас уураг шаардлагыг хангах чадвартай байдаг. тэдгээрийг зөв хослуулах - Бүх Та юу хийх хэрэгтэй.

триптофан, хүхэр амин хүчил - Жишээ нь, хүснэгт шошны төрлийн ургамал, мөөг изолейцин болон лизин баялаг байдаг уураг, үр тариа, самар гэх мэт уншдаг. өөр өөр бүрэлдэхүүн хослуулах замаар бид эцэст нь танд хэрэгтэй бүхнийг авах болно.

сүүний уураг

бодибилдингийн нь "алтан үеийн" -д олон од, энэ спортын аварга уух цэвэр сүү. тэр үеийн тамирчид хүч, өдөрт хэд хэдэн литр ундны үрлийн гэж нэрлэжээ. Эмч нар тэдний өвчтөнд нь эмчлэх гэж сүүн бүтээгдэхүүн зөвлөдөг энэ тэдэнтэй санал нэг байна.

Өнөө үед, тамирчдын хоолны дэглэм нь уургийн эх үүсвэр - үйлдвэрийн бий болгосон нэмэлт. Эрдэмтэд нь шар сүүний уураг нь хамгийн хүртээмжтэй хэлбэрээр байх юм маш тэнцвэртэй, хольцыг хэрхэн үүсгэх сурсан. Зарим тамирчид ч сүү уух гэж оролдож байна - гэхдээ нянгийн ерөнхий айдас өсөхийн хэрээр, энэ нь чанасан эсвэл ариутгасан архи ууж байна.

Гэсэн хэдий ч, арга нь сайн урьдал өвчнийг тэд үүнийг хэрэглэх ямар хэлбэрээр байна. Орчин үеийн ариутгасан, UHT-эмчилж сүү олон удаа гэж бүтээгдэхүүн, жинд Dzhon Grimek Олимпийн аварга хайртай хийх нь бага байдаг.

өндөг

Одоогийн байдлаар, шар сүүний уураг нь хүний хамгийн амархан шингэцтэй байдаг, гэхдээ өндөгний уураг арай түүнд муу юм. Энэ уураг нь эх үүсвэр дууссан "тоосго" өгдөг, лавлагаа гэж үздэг - бусад уургууд болон бүтээгдэхүүнүүд түүнтэй харьцуулахад үнэлж байна.

Энэ нь бодибилдингийн болон хүндийн өргөлт хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний нэг юм. Ургамлын уураг, мал, амьтны уураг үр дүнгийн тэдэнтэй өрсөлдөх боломжгүй. Өндөгний уураг өргөн хүнсний нэмэлт үйлдвэрлэлд хэрэглэгддэг.

Өндөг, сүү шиг, та ямар ч жин дээр турах үед жин олз үед идэж болно. Bodybuilders их хэмжээгээр тэднийг идэх - Dzhey Katler дөрвөн удаа, жишээ нь, "Ноён Olympia", 170 орчим иддэг өндөгний цагаан долоо хоногт, тэр тэднийг хоёр удаа өдөрт иддэг.

Тусгай спортын хоол тэжээлийн

хоол хүнсэнд уургийн ердийн эх үүсвэр нь олон сая долларын салбарын захиалгаар шилдэг эрдэмтдийн зохион бүтээсэн байгаа тусгай спортын нэмэлт нэмж болно. Энэ нь тусгайлан боловсруулсан болон нэмэлт цогцолбор dietetics болон физиологийн салбарт хамгийн сүүлийн үеийн хөгжүүлэлтийг дагуу үйлдвэрлэсэн.

Спортын нэмэлт дэх уургийн үндсэн суурь казеин, эсвэл шар сүүний уураг болж байна. Тэдний хоорондын хамгийн том ялгаа нь байгаа юм казеин уураг нь 1.5-3 цаг - 5-6 цаг, ийлдэс нь биед шингээд.

үр дүн өөр өөр уураг цэвэр ариун ёс суртахуунтай, гадаад гаралтай байгаа эсэх нь хэд хэдэн янз бүрийн арга замаар тэднийг хүлээн авах. Гэсэн хэдий ч, технологи нь аль хэдийн нь зөвхөн тамирчид төдийгүй "энгийн" ард түмэн ашиглаж болно хямд хангалттай, амархан шингэцтэй уураг олж авах боломжийг олгодог.

хиймэл уураг

Эхний хиймэл уураг арав гаруй жилийн өмнө байгуулагдсан бөгөөд тэр үед эрдэмтэд нарийн төвөгтэй бүтэц бий болгоход явж чаддаг байлаа. Энэ нь эрт, эсвэл дараа нь зах зээлийн энэ талаар солих боломжтой байх болно бүтээгдэхүүн, мах, ургамал байх болно гэж үзэж болно. Аль хэдийн хиймэл "мах", эрдэмтэд амьтны эсийн үндсэн дээр өссөн бүтээсэн.

, амьтны эрх, үйлдвэрлэгчид, гэхдээ энэ нь бид эхлээд одоо тэр масс үйлдвэрлэл хувьд хэтэрхий үнэтэй юм, үйл ажиллагааны зардлыг бууруулах ёстой - нь уургийн эх үүсвэр болох "Туршилтын хоолой" бүх зохион байгуулж болно. Тэгээд хоол хүнс нь хэсэг амт нь мөн хүлээлтийг хангасан байх ёстой.

Харамсалтай нь, ургамлыг нь, энэ арга тохиромжтой биш юм - тэд одоо ч ургамал бүрэн уураг хайж байна. Гэсэн хэдий ч, ойрын ирээдүйд энэ нь бас өөрчлөгдөж болох нь - цаг хугацаа, эрэлт хэрэгцээ нь зөвхөн материйн - шинжлэх ухаан урагш асар том алхмууд, ерөнхий борлуулалт нь синтетик уураг бий болгох нь хөдөлж байна.