Сувдан арвайгаар даршилсан жор

Rassolnik нь бусад шөлнөөс ялгаатай нь түүний бэлтгэлд зориулж давсалсан өргөст хэмхүүдийг ашигладаг. Сувдан арвай , эсвэл овъёостай найрлагатай rassolnik - эртний цаг үеэс хойш мэдэгдэж байсан Оросын хоолны уламжлалт жор. Илүү орчин үеийн хувилбаруудад цагаан будааг хэрэглэдэг, учир нь энэ нь илүү хурдан исгэж, гэхдээ энэ нь шаардлагатай нягтыг өгдөггүй бөгөөд амт нь ижил биш юм. Ихэнх нь хамгийн амттай шөл - сувд арвай бүхий rassolnik, өөр юу ч итгэдэг. Махны шөл дээр бэлтгэсэн rassolnik бэлтгэх бөгөөд энэ нь заавал мах агуулдаг. Энэ нь rassolnik тохирох мах, эсвэл үхрийн хавирга нь хамгийн сайн байдаг, гэхдээ та бусад ямар ч хэсгийг авч болно, мөн та гахай ашиглаж болно - энэ нь маш амттай болж байна.

Сувдан арвайгаар даршилсан жор

4 кг мах бэлтгэхийн тулд та хагас килограмм мах, нэг хагасаас хоёр сонгино, хагас килограмм төмс, 100 гр сувдан арвай, нэг жижиг лууван, давсалсан өргөст хэмх 300 грамм, шинэхэн, эсвэл хатаасан байцаа авах хэрэгтэй. Халбагаар сонгодог хар чинжүү, булан навч хэрэгтэй. Pepper нь вандуй болон газар болгон хэрэглэж болох бөгөөд та бүгд хамтдаа байж болно. Сувдан арвайгаар даршилсан жор байдаг бөгөөд энэ нь найрлагаас гадна улаан лоолийн шүүс эсвэл улаан лоолийг багтаасан байдаг. Гэхдээ тэдгээр нь бүрэн тохироогүй байдаг: өргөст хэмхийг шөл дээр өгдөг боловч улаан лооль, ялангуяа шүүс нь хоолыг өнгөөр ялгах чадвартай байдаг.

Сувууны арвайтай расолник бэлтгэхийн өмнө та мах, шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Бид махыг жижиг саванд хийж саванд хийнэ, хүйтэн ус хийнэ, жаахан угааж хийснийхээ дараа буцалгана. Хэрэв та яг одоо махыг давслаг байвал шөл буцалгахын өмнө махнаас цусыг буцалгаж, хөөсийг буцалгасны дараа арилгаж болно тул шөл илүү ил тод болно. Хүйтэн устай үед шөл хийхэд баян шөл авахад маш чухал учраас махыг байрлуулсан бөгөөд хэрвээ та буцалсан усыг махыг нь бэлтгэх юм бол тэр дороо нэвчсэн царцдастай байх болно. Уурыг буцалгасны дараа хөөсийг халааж, дулааныг нь багасгаад, цагт ойролцоогоор нэг цагт жижиг галаар хийж, дараа нь сайтар угааж сувдан арвай нэмнэ . Сувдан арвай нэг цаг орчим исгэж, тиймээс бид арвайн 30-40 минутын дараа саванд нилээд жижиглэсэн төмс тавина.

Сонгино, лууванг өөр өөрөөр хийж болно. Сувууны арвинтай уламжлалт жороор ургадаг арвайн арвай нь лууван, сонгино хоёрын аль алинд нь хайруулын тавгийг агуулдаг. Гэхдээ та хоол хийхдээ калорийн агууламжийг багасгахыг хүсч байгаа бол гэр бүлийнхэн нь зөвхөн хайруулын хайрцгийг хүсэхгүй байгаа бол бусад сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, хэрэв та сонгины чанасан сонгино, лууван саванд хөвж байхыг хүсэхгүй бол (энэ нь ялангуяа хүүхдүүдэд ихэвчлэн тохиолддог) бол та бүхэн 1.5-2 см зузаантай хөндлөн зүслэг хийж, Мөн лууван зүгээр л талыг нь хасах эсвэл тойрог болгон бууруулсан - тиймээс хүнсний ногоо шөл түүний амтыг өгч, тэднийг гарч тэднийг татах нь маш хялбар байх болно.

Шөл нь өргөст хэмхүүд нь хангалттай болгосон төмс дараа заавал нэмсэн, эс бөгөөс энэ нь шил, амтгүй, тийм ч хэцүү байх болно, тийм болохоор тэд шөл нь хамгийн сайн байдаг. Сувдан арвай бүхий rassolnik жорыг жижиг хэсгүүдэд өргөснөөр өргөж байгаа боловч том grater дээр үрж болох юм. Энэ тохиолдолд тэд хоол хийхээ дуусахаас 10 минутын өмнө шөл дээр нэмэх хэрэгтэй. Бэлэн болох хүртэл минут бичнэ үү.

Халуун ногоо, булан навч, хар чинжүү, хоол хийж дуусахаас өмнө rassolnik-д байрлуулж дараа нь нэмээд ногооноор хийнэ. Энэ үед та давс, хүчилтэй шөлийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв хангалттай зүйл байхгүй бол давс эсвэл өргөст хэмх нэмнэ. Дараа нь шөл нь бага зэрэг гашуун байх ёстой. Дараа нь rassolnik унтраах, зарим нэг хугацаагаар шарахын тулд орхисон. Цөцгийтэй хамт үйлчил.