Сармис болон цуутай шарсан сам хорхой - жор. Шарсан сам хорхойтой шөл

Сармис, цуутай шарсан сам хорхойг дэлхийн хамгийн амттай халуун зууш гэж үздэг. Хэрэв та зочдод дургүй сэтгэгдэл төрүүлэхийг хүсч байвал энэ хоолыг баярын бэлтгэлд зориул. Дашрамд хэлэхэд, хоолны дэглэмийг нарийн ширхэгтэй хоолоор гадагшлуулж, сам хорхойг хүснэгтэд өгч болно.

Давсалсан цуу, халуун сармис зэргийг Азиас авч ирсэн. Хятад, Тайланд, Солонгос, бусад зүүн орнуудын үндэсний хоолны амт нь амттай холилдсон байдаг. Тиймээс, ийм амтлагч нь ихэвчлэн өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг - чихэрлэг зөгийн бал. Энэ нь зөвхөн амт төдийгүй бүтцийг ч бий болгодог. Гэсэн хэдий ч, тэр даруйдаа галзуугийн туршилтуудтай эрсдэлд орохгүй. Үндсэн жор төгс байдалд эзэмшсэн үед тэдэнд зориулсан хугацаа ирэх болно.

Сам хорхойн хоолны давуу тал

Хоол хийхдээ янз бүрийн жорууд байдаг: сам хорхой, таваг нь дэлхий даяар тархсан байдаг. Хоол хүнс нь хөнгөн уураг, элемент, амин дэмээр баялаг учраас далайн ёроол нь гайхалтай биш юм. Күүкүүд сам хорхойг хүндэтгэн, гоёл чимэглэлийн шинж чанараараа хүндэтгэдэг. Үүнээс гадна хясаа нь сонирхолтой харагдаж байна. Тэдгээрийн дагуу хийсэн аяга нь засахад хялбар байдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн амт нь өвөрмөц, идэвхитэй, танигдахуйц юм. Тохиромжтой нэмэлтүүдийг сонгох нь хялбар байдаг.

Калибрийг хэрхэн сонгох вэ?

Хоолны сам хорхойг бэлтгэх нь овор хэмжээний асуудал юм. Мэргэжлийн хэлээр "калибр" гэж нэрлэдэг. Сануулах: хясаа бага байх тусам түүний савлагааны тоог ихэсгэнэ. Энгийнээр хэлбэл, калибровк нь нэг килограммаар хэр олон сам хорхойг байрлуулсаныг тодорхойлдог. Хамгийн том нь 100 грамм жинтэй, 10 грамм жинтэй байдаг.

Дотоодын супермаркетуудын хамгийн түгээмэл нь сам хорхой 90/120 ба 60/90 байдаг. Мэдээжийн хэрэг тэд хааны хааныхаас илүү хямдхан байдаг. Гэхдээ амт нь тааламжтай юм. Өөр өөр мужаануудыг туршиж үзсэн хэн боловч сармис , цуутай шарсан сам хорхойг ямар ч нөхцөлд амттай гэдгийг мэддэг. Ямар ч төрлийн хоол хийх жорыг ашиглахыг зөвшөөрдөг жижиг, том молийн никель авах нь хамаагүй. Сам хорхой, том аяга бэлэн болсон. Жижигхэн хурдан хуурч чадна.

Цэвэрлэх үү?

Саммуудаа хайруулын тавган дээр шарахын өмнө толгой, сарвуу, хясаа авах хэрэгтэй эсэх талаар та бодож магадгүй. Энэ нь тэдний ирүүлсэн үйл явдлын форматаас хамаарна. Бүх сам хорхойг хуурч чадна, гэхдээ энэ нь хүн бүр боломжтой биш юм. Хэрэв та зочдод эвгүй байранд орохоос айдаг бол эрсдэл учруулахгүй байх хэрэгтэй. Читингүй нялцгай биетийг өгнө.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та найр наадам биш, харин ойр дотны найзуудтайгаа хамт цуглардаг бол бүрхүүл нь хэмнэх болно. Тэд хүүрний дотор шүүсийг хадгалж, нялцгай биетэн илүү үнэртэй байдаг. Ялангуяа дунд зэргийн сам хорхой хэрэглэхэд энэ зөвлөмж хамаарна.

Хайруулын тос

Хоол бэлтгэх газрын тосны тусламжтайгаар гайхалтай амт, үнэрийг дүүргэ. Талхны хайруулын тавган дээр сам хорхойг бэлтгэхийн өмнө чидун жимсний тосыг халааж, цөцгийн тосыг хэд хэдэн цагаан гаа, хутгасан сармисаар 2 хумс, хатаасан хүнсний ногоо, ногоон тосон түрхсэн зэргийг нэмнэ. Газрын тос шатаж эхэлмэгц эдгээр орцуудыг зайлуулаад далайн хоол иднэ. Тэд хамгийн сайн бүхнийг шингээх болно.

Хоол хийхэд бэлтгэдэг

Нэгдүгээрт, сумсаа бэлтгэ. Тэр бага зэрэг зогсох хэрэгтэй. 2 tbsp хоолонд холино. L. Сахар болон 150 мл шар буурцгийн тос. Сайн хутгаж, сармисын хоёр буталсан хумс нэмнэ, ургамлын тос, амтлагч халбага. Өрөөний температурт орхи. Энэ нь 500 гр хясаа бэлтгэхэд хангалттай. Дараа нь таны хэрэглэж буй сам хорхойн зүйлээс хамаарна. Шинэ барааг худалдан авах боломжгүй, гэхдээ тэд бэлтгэх шаардлагагүй болно. Glaze бүрхүүлтэй усгүй буцалсан ус, эсвэл уурын усан онгоцонд 40 секундын турш түрхэнэ. Гялалзсан сам хорхойг 1-2 минут буцалгана.

Хэрэв та тэдгээрийг цэвэрлэхээр төлөвлөж байгаа бол толгойг нь зөөлөн арчиж, сарвуу, хясаа ав. Торгоны амны хөндийн хөндлөн сегмент бүхий сүүл сэрвээтэй байх - тэдгээр нь бэлэн сам хорхойг хадгалахад тохиромжтой байх болно. Хясааны зарим үүлдрийн хувьд сүүлний доод гадаргуу дахь гэдэс тодорхой харагдаж байна. Үүнийг хуруугаараа эсвэл хутга ашиглан зөөв. Бүх зүйл бэлэн боллоо - та үргэлжлүүлж болно. Бид сармис, цуутай шарсан төмстэй сам хорхойг хийж эхэлдэг.

Үйл явцын дэд хэвлэмэлүүд

500 гр хясаа бэлтгэхийн тулд хамгийн багадаа 30 см диаметртэй хайруулын тавгийг авахыг зөвлөж байна. Үнэн хэрэгтээ сам хорхойг шарсан, чанаж болохгүй. Давхаргын хэт өндөр нь дулаан алдагдах, чийг буцаж ороход хүргэдэг. Тиймээс нялцгай биетний тос тосолж болохгүй, харин өөрийн шүүсийг хатаана. Тиймээс бид хайруулын тавган дээр анхилуун тосоор сайтар халааж, сам хорхой хүргэнэ. Тэдгээрийг бүр гадаргуу дээр тарааж, хэдэн минут хүрэхгүй байх болно. Дараа нь аяга таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь бид сүүлчийн сам хорхойг сармисаар цуутай хийнэ.

Хоолны жороор хийсэн жорыг бид сайхан, сайхан үр дүн авчирдаг. Хоёр сам хорхойг сам хорхойг нь шарсан байхад хайруулын тавган дээр нэмнэ. Sauce нэмж сайтар холино. Уусмалыг идэж эхэлнэ. Sauce таны нүдний өмнө хайлж болно. Энэ нь сам хорхойн нурууны доод гадаргуугийн дагуу тархсан бөгөөд үнэрийг дүүргэнэ. Хэд хэдэн минутын турш шөл идэж болохгүй. Дараа нь бэлэн хоол руу шилжүүлнэ. Хоолны самрын олон жорыг чимэглэлийн зориулалтаар цэвэр ногоон хэрэглэхийг санал болгодог. Энэ нь далайн хоолыг амтлахгүй, гэхдээ үүнийг онцлон тэмдэглэх нь илүү сонирхолтой болгоно.

Хоол, ёс зүйд үйлчилнэ

Шар буурцагны цуутай шарсан хаан юм. Энэ ресторанд хоол хүнс, бие даасан таваг хэлбэрээр хавтгай аяга тавина. Энэ зуушийг гараараа идээрэй. Хэрэв сам хорхой сүүл сэрвээтэй бол түүнийг нь авч болно. Зочид ая тухтай байлгахын тулд хясаа, сэрээтэй жижиг ялтсууд, анхилуун үнэртэй нимбэгний аяга зэргийг ширээн дээр тавьдаг. Хэрвээ далайн хоол нь нимгэн зүсмэл нимбэгний усаар хийгдсэн бол ус биш гэдгийг санаарай: тэд хооллох зориулалтгүй, харин хурууг арчина. Цитрусын амт нь далайн хоол идэж чаддаггүй бөгөөд тэдний идэвхитэй амтыг жорлонд алддаг. Дүрмээр бол эдгээр нь эрүүл ахуйн зорилгоор ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч исгэлэн шүүсийг суманд нэмж болно - дунд зэргийн хэмжээтэй.

Гэтэлгэл нь гоймон, сам хорхойн будаа, хүнсний ногоо зэргээр үйлчилдэг сам хорхойд бүрэн хальсалж сам хорхойг гаргадаг. Тэд жороороо жаахан идэхийн тулд энгийн хутгарлаар идэх хэрэгтэй. Энэ бол нэн сайхан зүйл. Сармис болон цуутай шарсан сам хорхойг нийтлэг саванд хийж болно. Тэдгээрийг нэг нэгээр нь авч хооллодог. Гараар бүрхсэн нялцгай биетийг цэвэрлэж, бүрхүүл, толгойнуудыг тус тусад нь саванд цэвэрлэ.

Шарсан сам хорхойтой сам хорхой хийх

Соусыг цуунд чанаж болгосон ч бусад тохиромжтой сонголтууд ихэвчлэн үйлчилдэг. Далайн хоолонд хамгийн зохимжтой зүүн хувилбарууд нь Тайланд, Япон, Хятад хэлтэй. Гэхдээ шарсан сам хорхойн цуу нь ганцаараа биш, өөрөө хийж болно.

Таны таваг хамгийн сайн зохицох талаар бодоорой уу? Нэг халуун амтлагч, нэг улаан лооль, нэг тендер бэлтгэнэ. Дараах санаанууд танд туслах болно:

1. Мөөгөнцөртэй сумс. Энэ нь далайн хоолоор төгс төгөлдөр юм. Жижиг нурууг нэмж, сайн амтат кетчуптай холино. Хэрвээ амт нь танд сонирхолтой биш бол хоёр дусал дуслаарай. Сам хорхойг хайруулын тавган дээр тавь. Тэр элсэн чихэр өгөх ёстой.
2. Майонезаас болон цөцгийтэй тос (тус бүр 150 мл) холино. Нимбэг ба жүржийн шүүс хэдэн дусал нэмнэ. Давс ба нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж. Ийм хольц нь гол найрлагын амтыг тодотгох болно.
3. Нь grater дээр боловсруулсан бяслаг 200 гр сараалжтай. Том сонгино шарсан төмс нухсан. Бяслаг нэмээд саванд хийж холино. Зүгээр л бага зэрэг ногоон, сармистай сармис бүхий богино долгионы бяслагны тосыг бага зэрэг дулаацуулж болно. Халуун сам хорхойд хэрэгтэй бяслагны амтлагчаар үйлчилнэ.

Архи санал болгож байна

Хэрвээ та амттай сам хорхойг жороор жороор татахыг хүсч байвал дараагийн амралтаараа оролдохыг хүсвэл цэсээр хамгийн багадаа нарийвчлан үзээрэй. Далайн хоолоор хоол хийхэд цагаан дарс, хуурай болон хагас зоос хэрэглэдэг. Онцгой онцгой үйл явдлын хувьд хөнгөн шампаний нь бас тохиромжтой.

Харин шарсан сам хорхой нь гэрлийн болон дунд гэрлийн пивоны шар айраг, ялангуяа сайн байдаг. 10-12 градусыг архинаас халааж, сам хорхойг дулаан хэлбэрээр үйлчилнэ. Энэ гайхалтай хослол нь найзуудтайгаа хамт амралтаараа төгс төгөлдөр юм.