Нарийн боов мах - биш, зөвхөн амралтаараа жор

Таваг, хэлэлцэх болно, амттай, сайхан, баяр. жор нь маш хэцүү байдаг, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. тулд мах хоол (Би та нарт санал болгож жор) баримлын шавар, та килограмм, сонгосон түгалын мах төмстэй нь тэн хагас нь худалдан авч, түүнийг илүү сайн marinate хэрэгтэй. Энэ нь чийг алдаж dryish авч болно, үхрийн мах бараг ямар ч өөх, улмаар бэлтгэл байдаг учраас шаардлагатай байдаг. Marinade хувьд бид лууван, celeriac, сонгины куб хэрэгтэй. нэг нь тогоо хүнсний ногоо тавьж, шар айраг хагас литр хүртэл дүүргэнэ. Бид буцалгаад бүх авчирч, бэлэн Marinade хөргөсний үлдээх хэрэгтэй. Цочмог урт хутга лууван нүх зурвас савх нь нийт уртын дагуу мах хэсэг шархлуулдаг. баримлын шавар мах (Хэрэв та хайртай болно жор) үед бэлэн хэсгийг огтлох улбар шар онцлох нь гайхалтай харагдах болно. Оронд нь та сонгосон бол түгалын мах, үхрийн мах нэг хэсэг хоол луувангийн шинэхэн өөх нь илүү сайн nashpiguyte мах баар юм биш. Үүнийг хийхийн тулд гахайн нимгэн тууз хуваасан энэ нь махны гол хэсэг болгон түлхэж амархан байсан эхний хөлдөөдөг байна. Энэ ажил амар биш. хоол өөх явцад хол хайлж болно, учир нь энэ үхрийн мах juicier болно.

гүн савыг сонгох, энэ нь махны нэг хэсэг нь шамлан бөгөөд энэ нь Marinade доош хөргөлттэй дүүргэх тархсан. мах шөнө (доод тал нь 5 цаг) байх ёстой Marinate. цаасан алчуур дээр түгалын мах гаргаж авч, гадаргуугаас шингэн үлдэгдэл арилгах. Хайруулын тогоо мах-нд хурдан бүх талын ургамлын тос шарсан. Энэ нь мах байлгахад оршино баримлын шавар, жор нэвт норгох, мах нь өөрөө зайлуулах баримлын шавар давхарга - нь миний хоол хийх үйл явцад тодорхойлох хэт их шүүс хуваарилж байсан. Одоо давс мах боломжтой бөгөөд нэмэлт бусад халуун ногоо нэмнэ. Шарсан мах хөргөнө зөвшөөрсөн байна.

мах гарах нь хайруулын тавган, шарсан мах нилээд гахайн эсвэл давс ширхэг жижиглэсэн тэд хэдэн минутын дараа тодорхой болно. Одоо даршилсан ногоо (шингэн байхгүй бол), цөцгий хоёр хоолны халбагын, шинэ яншуй нь холбон нэмнэ. өөр таван минут мэдээлэл шарсан мах, сэрүүн боломжийг олгосон юм. Цаашилбал, туршилтын мах хоол тулд бид мах (илүү зохимжтой гахайн мах), бид зуурмаг хүртэл холигч дахь нүдэх биедээ хагас килограм хэрэгтэй. хөргөлттэй хүнсний ногоо, шинэхэн сүү, нэг өндөг, давс, чинжүү 50 гр, татсан vymeshivaya наалттай нэмнэ.

баримлын шавар мах хоол тулд жор нь анх харахад цаг хугацаа шаардсан байх шиг байна, бид эцсийн хийсвэр нарийн боов нь фунт хэрэгтэй болно. Бид жижиг хэсэг нь хэмжээ бага зэрэг мах нь бидний хэсэг үнэ цэнийг илүү гарч өнхрүүлэн. хиам нэг зуун грамм нимгэн ялтас болгон бууруулах, хуйларсан зуурмаг үүсэх дээр тавиад, түгалын мах орой дээр гахайн өөх тархсан. Дараагийн зорилт - Талхны тэр үед rovnenko хэлбэрээр үед үүнийг өгч, бүх талын мах бэлэн болсон мах дугуй зөөгч. Үлдсэн зуурмаг бидний бүх бүтээлийг хамрах болно хавтан уруу өнхөрч байна. Аяархан доод хэсэгт нь баримлын шавар дээд давхарга холбогдож, илүүдэл зуурмагийг бууруулсан байна. баримлын шавар дээр хутганаас буцааж rhombs хэлбэрээр, баруун зузаан спагетти 3-4 (зуурсан гурил, татсан мах давхарга цоо) нь бидний хэсэг нь төв хавчуулсан нь загварыг тавьсан. Энэ нь гэр бүлийн хос үнэгүй явах боломжтой болно. Obmazhte өндөг бялуу зодуулж, 200 градус хүртэл доороос халаасан зууханд өгнө үр дүнд. 30 минутын дамжуулан зуурмаг гайхамшигт алтан өнгө болно. Дараа нь бид тугалган бидний "бялуу" боож, болон зууханд температур 170-180 градус оруулдаг. Бидний хоол тугалган цаас ороож, өөр нэг, хоёр цагийн турш зууханд буцаж байна. Энэ хугацааны дараа бид зууханд манай бүтээгдэхүүнийг авах, тэр ч байтугай минут 30. алчуураар хүртэл боож Харин одоо хийсвэр нарийн боов мах бэлэн байна!