Мөөг хоол: зөгийн бал мөөг

Загаснуудын нэр нь тэдний өсөлтийн газраас ирдэг бөгөөд эдгээр мөөг нь мод, модны завсар, пенекха дээр суурьших дуртай. Гэсэн хэдий ч, тэдний дайснуудаас ялгаатай нь нугын нугаууд ойн гөлгөр, нугад ургадаг. Тэд ихэвчлэн тосгоны гудамжинд, гал тогооны цэцэрлэгт хүрч ирдэг. Эдгээр мөөг нь бусад зүйлээс ялгаатай нь 3-7 сантиметр хэмжээтэй хүрдэг.

Найман мөөг нь мөөгөнцөр дэх дөрөвдүгээр ангилалд багтдаг. Тэд чанасан, шарсан, чанаж, давсалсан, хатаасан, хатаасан байна. Усан үзмийн үнэр нь тэдний үнэртэй болгосон хоол нь маш анхилуун үнэр учраас үнэр нь үнэртэж буй үнэрийг тэдэнд сануулдаг. Өвлийн хүйтэн, ихэвчлэн чанасан төмсөөр оросуудын ширээнүүд дээр мацаг барих үед нугатын мөөгөнцөр хужирлах нь хоол байдаг.

Тэдний бэлтгэлийн жор бол энгийн юм. Шилэн усны дээр нэг килограмм чанасан ундаа уухын тулд та 9% -ийн ширээний цуу (30-35 мл), 3-4 хумс, ижил тооны улаан лооль, нэг том халбагатай хагас хоолны халбага, элсэн халбага. Мөөгийг ариутгасан саванд хийж, мөөг бэлтгэсний дараа шүүсэн шөл дээр чанаж болох халуун marinade-аар цутгажээ. Бутулизм үүсэхээс сэргийлэхийн тулд лаазыг мөөг бүхий уурын капрон малгайгаар хамгаалдаг.

Мөөг бэлтгэх хамгийн чухал нь зөгийн бал мөөг заавал хоол хийхийг шаарддаг, нэг удаа биш харин хоёр усанд байдгийг санах явдал юм. Мөөг бэлтгэх үед мөөгөнцөр мөөгний жор хэрэглээгүй тохиолдолд эрүүл мэндийн асуудал гардаг.

Эдгээр мөөгийг хэрхэн хоол хийх вэ? 40-60 минутын хугацаанд шинэхэн сонгож авсан мөөг нь хоёроос илүүгүй хоногийн хоол байдаг. Эхлээд халуун ус хийнэ, хөөс үүсэх хүртэл буцалгана. Үүний дараа шөл хатсан, мөөгийг угааж, хүйтэн, давсалсан усаар дүүргэсэн байна. Хөлдөөсөн нугат мөөг нь ижил бэлтгэлтэй байдаг боловч хоол хийх хугацаа хагас цаг болж буурдаг. Мөөгний бэлэн байдлын үндсэн шинж тэмдэг нь савны ёроолд суурьшиж эхэлдэг. Дашрамд хэлэхэд зарим гэрийн эзэгтэй нар нь бага зэрэг давсалсан усыг урьдчилан чангардаг мөөгийг хоол хийхээс өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ. Дараа нь бүх хорхой, хорхойнууд мөөгнөөс зугатаж цэвэрлэж байх үед нь анзаардаггүй.

Чанасан зөгийн бал мөөгийг шөл хийхэд хэрэглэдэг төрөл бүрийн соус, жигнэмэг нэмдэг. Энэ тохиолдолд шөл бол мөөгийг болгосон хоёр дахь ус юм. Гэхдээ эдгээр мөөгнүүд сонгинотой шарсан байдгаараа хамгийн амттай байх болно. Хайруулын хувьд бид frit 500-600 грамм, 150 мл цөцгий, сонгино, давс, чинжүү амтлах хэрэгтэй. Бид хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, сонгино, алтан хүртэл хагас бөгж болгон бууруулсан хуурч. Илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд чанасан мөөгийг коланд руу хуваана. Хэн нэгэн жижигхэн, хэн нэг нь мөөгийг огтлоод, хэн нэгэн нь бүгдийг нь хэрэглэдэг. Энэ нь бүгд амттай юм. Хэрвээ хөрс нь царцдастай болтол нь бүрэн уурших хүртлээ гашуун нугас нугас. Тэдгээрийг өдөөх шаардлагатай бөгөөд чийгийг ууршилтын дараа шатаахыг зөвшөөрөхгүй. Мөөг бараг бэлэн болмогц тэдгээрийг сонгинодоо хийж, хоёр минутын турш хайруулын тавган дээр хадгал. Үүний дараа, цөцгий асгаж, таган дор хэдэн минутын турш тэдгээрийг авна. Ямар төрлийн мөөгийг та хүсч байгаагаас хамааран локуорыг зохицуулдаг. Хэрэв та шингэн амтлагчтай байхыг хүсч байгаа бол 5-7 минут хангалттай, хэрвээ та зузаан масстай бол - илүүдэл чийгийг ууршуулах хэрэгтэй.

Бон хүсэл!