Мах Салат - Төрөл зүйл сонгодог

Олон хүмүүс "Olivier" нь салат гэдгийг мэдэх хэдий ч, цөөхөн мэдэж байгаа Lyusen Olive - Францын ахлах тогооч болон хагас эзэмшигч болон Москва рестораны "Эрмитаж" энэ Амтат хоол гаргаж ирсэн юм. Энэ салат жор, чанд итгэл хотноо болсон Хоолойн талбайд зоогийн газар гарын үсэг хоол байсан юм. Дашрамд зоогийн газар, энэ үгүй биш eatery зарим зүйл, гэхдээ хамгийн vysokorazryadnym зоогийн газар байсан юм.

А нь үнэн жор Lyusen Olive, үгийг шууд утгаар нь булшинд хийсэн, харин түүний жор салат Olivier нь дараах найрлага мах төмс, Grouse, даршилсан ногоо, шар буурцаг, Кабул, өндөг, нимбэгний шүүс, майонез нь булангийн байсан хувилбар байдаг . Зарим эх сурвалжууд оронд Ryabchikov чидун мах хорт хавдар тавьсан гэжээ. Ямар ч одоо үргэлжилж цуурхал хүртэл хичнээн боловсронгуй, амттай эх салат ирсэн тухай байсан "мах Olivier." хоолны урлаг дахь мэргэжилтнүүд бүх цаг үед тэдний хувьд эх нь төстэй бүрэн амтыг авах гэж оролдож байгаа хэдий ч энэ нь муу гарч ирэв.

Одоогийн байдлаар, "мах, салат" - Төв Азийн Baltics нь нэлээн түгээмэл салат юм. Бол энэ нь бараг нэг нь ч шинэ жилийн хүснэгтийг хийж чадахгүй байна. Маш олон жилийн турш энэ байцаа нь жор бусад хувилбаруудыг зохиох, хэд хэдэн удаа өөрчилж. нь байдаг салат хийх жор үхрийн мах, шувуу, тэр ч байтугай загасны мах. Бус, зөвхөн, найрлага, нэрийг нь ч бас өөрчлөгдсөн өөрчлөх өртөж байгаа хэн нэгэн "Капитал салат" хэн нэгэн "Оросын салат" түүнийг дуудаж, гэх мэт Тэгээд оронд нь мах тавьж ган цэгт бүх жор, хялбаршуулсан дараа докторын хиам лууван, ногоон буурцаг нэмэгдсэн (лаазалсан), харин явцад gherkins Даршилсан ногоо байв.

мах Хамгийн түгээмэл салат манай улсад анх удаа байр эзэлдэг. Тэгээд баярын үгүй биш хүснэгт нь бидний хамгийн дуртай хоол биш бол баяр юм. Мэдээж хэрэг, бүр гэр бүлийн Olivier өөрөөр бэлтгэж, харин бид "компани" жор, бид та баяртай байх болно гэж найдаж санал болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд бид дараах найрлага хэрэгтэй болно: бөхийх үхрийн мах 400 гр, 1 лааз , ногоон вандуй (лаазалсан), 2-р дунд лууван, 4 булцууны дунд төмс, 1 сонгино, 1 өргөст хэмх, 2 даршилсан өргөст хэмх, 6 өндөг, давс, шинээр газар чинжүү, өргөст хэмх, яншуй, цэнэглэхэд майонез.

Төмс, лууван (хальслаагүй байдалтай) ус нь хайруулын тавган дээр тавьж, тавьж зөөлөн байдалд хүртэл буцалгана, харин гол зүйл нь үнэхээр tenderize байна. Нэгэнт болгосон хүнсний ногоо, тэднийг хальс хөргөж, шоо болгон бууруулсан байна. Өндөг буцалгана, хүйтэн ус, дараа нь цэвэршүүлсэн ажиллаж байгаа дор хөргөж, тэднийг түүнчлэн хүнсний ногоо бууруулсан байна. хөргөж мах чанасан болон шоо болгон бууруулсан байна. сонгины хальс, төмс, лууван илүү нарийн үүнийг бууруулсан байна. Даршилсан өргөст хэмх шоо болон өргөст хэмх хуваасан нь бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрж. Бид салат аяга бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэх, сайтар холино. давс, чинжүү, майонез нэмж, дахин илүү болгоомжтой хутгана. хүснэгт орой дээр таваг үйлчлэх өмнө нилээд жижиглэсэн ургамал (өргөст хэмх болон яншуй) үүнийг strew шаардлагатай байна.

мах Энэ нь салат нь манай орны нутаг дэвсгэр дээр нь сонгодог гэж нэрлэж болно. Францын сонгодог нь алаг, хамт салат байх хавч, lanspikami болон capers. үхрийн хэл, алим, бөднө шувууны өндөг нь өөр нэг сонголт бий. За, би саяхан маш ер бусын гарч тахианы хөхний хамт жор салат хонх чинжүү, лаазалсан хан боргоцой, Чидун болон Чидун. Гэвч бүх ялгаа бараг өөрчлөгдөөгүй нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамал хувцас солих салат, салат нь халуун ногоотой амтыг өгдөг юм. хэлбэлзэл бүхий л элбэг дэлбэг хянасны дараа, тансаг бүр салат нь илүү тохиромжтой жор олох болно.