Зууханд хурганы хөл - нь хааны хоол

баярын ширээн дээр хоол янз бүрийн байдлаар, сайн гэрийн эзэгтэй бэлэгддэг юу ч байхгүй. Гэсэн хэдий ч,-ийг нэр төрлийг яаж баян байсан ч хамаагүй, gastronomic хаан мах юм. Тэгээд урт ажиглагдсан: ширээнд урьж, хоолны дуршил шарсан мах нэг хэсэг хэмжээнээс шууд хамааралтай байна. Энэ нь өөрөө дээр саатал тансаг үзэл бодол яагаад хурганы хөл, pointedly тавган дээр байрладаг. Харин төрх нь шарсан мах түүний амтыг таарахгүй чадахгүй. шарсан хурганы оноос хойш хангалттай үнэлж хоолны ур чадвар Эзэгтэй танилцуулах вэ?

мах сонгох

зууханд бэлтгэх нь ямар ч 2.5-аас дээш кг жинтэй хурганы шаардлагатай хөл юм. Энэ жин бага зэрэг нас ядуу хурга харуулсан явдал. Та нар мах сонгох үед та шөрмөс, өөх нь олон тооны байх зайлсхийх хэрэгтэй.

хурганы өөр juiciness байгаа хэдий ч, мах урьдчилан marinate ёстой. Хэрэв та цэвэр хэлбэрээр хурганы ууц нуруугаар чилж нь хөл хүсэж байгаа бол, анхааралтай яс тусад нь байлга. Гэсэн хэдий ч, яс байх нь хоол хийх явцад хөл байгалийн хэлбэр хадгалах тусалж, махны амт сайжруулдаг.

хурганы хөл өвөрмөц амт олж авсан тулд халуун ногоо тусгай хольц бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд та зуурмаг кориандр, ганга,-д фунт хэрэгтэй чинжүү (хар , хурц) болон бага зэрэг розмарин. Энэ холимог үрж, мах хамрах наалдах кино нэг шөнийн дотор хөргөгчид, газрыг. хөргөгчид нэг шөнийн дотор зогсож дараа, мах гэж хоолны дуршил, үнэр exudes бусад ер бусын баялаг олж авчээ.

Дараа нь бид хоёрт хоол хийх алхам хааны хоол үргэлжлүүлье. утсан гахайн жижиг шаантаг болгон бууруулсан байна. Хальсалж сармис хумс хагас жилийн байдлаар хуваана. сармис, гахайн нь nashpigovyvaem хурга: хамгийн чухал журмыг авах. Энэ нь тэдний амт хослол энэ таваг руу нь халуун ногоотой амт өгдөг юм. өргөн хутга зах гүн Огтлогдсон, хийж буй өөрчлөлт савх, сармис шаантаг нь утсан гахайн. хурганы Larded хөл нь доороос халаасан зууханд илгээж болно.

хөтлөгчөөр нь тохируулгуудаас хамааран хурганы ялтас, эсвэл нээлттэй саванд болгосон болно. Эхний арга нь царцдасын ч илүү шүүслэг мах өгөх болно. Үүнээс гадна, энэ тохируулга нь эрүүл хоолны дэглэм шаардлагад илүү нийцэж байгаа юм. Хурга тугалган цаас доторлон нь жигд хуудсан дээр тавьсан. Ингэснээр махны гаруй тугалган-ий 5-8 см-ээр өсч, ирмэг нь хаадаг. 200-220 градус зууханд шатаасан хөл 1.5-2 цаг нь доороос халаасан байна.

нээлттэй тавган дээр мах нь амттай түлэгдсэн царцдас хучигдсан, гэхдээ бага шүүслэг байна. Гэсэн хэдий ч, амт тугалган шатаасан муу хурганы биш юм. хоол хийх үед махны juiciness алдаж байгаа бол, энэ нь тогтмол жигд өөх болон шүүс доош урсаж усжуулах шаардлагатай байна.

хоолны бүтээлээ үйлчил жимс, хүнсний ногоо, чанасан төмс нь хамгийн сайн арга юм. Дашрамд хэлэхэд, төмс, хонины мах, бас анхны байдлаар бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хоёр хэсэгт, тус бүр нь шүдний тавьж, утсан гахайн нэг хэсэг нь Киан руу том төмс бууруулсан байна. 40-50 минутын турш доороос халаасан зууханд төмс тавьж бэлэн. Төмс гайхалтай амтыг авдаг мах төгс бүрэлдэхүүн юм.