Зууханд Гахайн нь аль зүсмэлүүд нь: зураг нь жор

Ялангуяа амттай гахайн зууханд хоол хийх үед авсан байна. гэх мэт хуурах дүрэмт хувцас дээр нимгэн шилэн бие нь зөөлөн хоол сургуулийн шингээсэн амт сүмс болон халуун ногоо хийх, татан буугдсан байна. Энэ нийтлэл нь зууханд хэрхэн хэд хэдэн сонголт шатаасан гахайн зүсмэлүүдийг толилуулж байна. зурагтай жор нь таваг дээр зохих бэлтгэл, сайхан тавьж махыг хангах нь туслах. Тэгэхээр бидэнд жор бүр нарийвчлан авч үзье.

ширхэг гахайн мах, талх нарийн боовны жан нь зууханд

зууханд гахайн зөөлөн, шүүслэг болж хувирсан тулд, мах амтлагч (шөл) нь их хэмжээний гарч тавих санал болгож байна, дараа нь энэ нь хуурай байдаг. Түүнээс гадна, зохих бэлтгэл, ямар шингэн ууршдаг байна үргэлжлэх хугацаатай, дээд хэсэг нь цаг хугацаа түлэгдсэн байна, халуун ногоо бүх амт хүртэл нэвт норгох.

зууханд дараагийн Мэдээж хэрэг гахайн зүсмэлүүдийг бэлтгэхийн тулд өмнө хуурах дараа бэлтгэсэн байна. Мах орой дээр элэгдсэн, халуун ногоо, хүнсний ногоо нь халуун ногоотой тахианы шөл дүүрэн байдаг. Үүний тулд, сонгино, холигч онд буталсан лууван, сармис, дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан, зөвхөн дараа нь шөл нь холино. нь шарах хайруулын тавган дээр нь хоол бэлтгэх, 180 градусын температурт 2.5 цагийн турш хамрагдсан.

Гахайн хавирга гич, шар айрагны жан нь хөдөө орон нутгийн замд

хоол бэлтгэх нь хоолны дуршил махлаг хавиргаар (2.5 кг) байсан. Үүний зэрэгцээ, энэ жор дагуу зуух, гахайн хэсэг нь шатаасан байж болно. түүний анх Өндөр дулаан дээр шарж байгаа Браунинг мах нь, гал голомтыг зах нь нэг давхарга нь тавих. Дараа нь тэд хавтан дээр өнгөрөх ёстой бөгөөд шууд өөх болгон шарах тогоо, хавирга тогоо үед бий болсон нь, гэрэл шар айраг нь савыг (0.33 литр) хийнэ. хананаас бүх өөх, тос, ард brazier тулд буцалгана пиво өг.

өөр нэг тогоо түлэгдсэн сонгино, лууван, селөдерей, сармис, (хумс 4) байна. 10 минутын дараа, шарсан тахианы шөл болон цуу (2 tbsp. Халбага) ½ аяга нэмнэ. Дараа нь 10 минут Simmer шарсан.

шөлийг нь хүнсний ногоо тарааж орой дээр сэрвээ тавих нь шар айраг нь шарах хайруулын тавган дээр, дараа нь энэ нь зууханд хоол илгээх шаардлагатай юм.

зууханд хавирга эсвэл гахайн зүсмэлүүд нь 1.5 цагийн турш бэлэн болсон байна. хоол мах дуусахаас өмнө 15 минут (3 tbsp. Халбага үед), бор элсэн чихэр цуу, гич үр болон бальзамын уксус тослох. Энэ хавирганаас Учир нь Caramel өнгө болно.

Гахайн зууханд дарсан итали амтат гоньд нь

Амт гахайн дарсан piquant амт итали амтат гоньд улмаас баян болдог. ургамлын үндэс бэлтгэх эхэнд том зүсмэл хуваасан, дараа нь энэ нь жан, махны амт, үнэр ашиглаж байна.

2.5 см-ийн гахайн дарсан зузаан давс, чинжүү нь холилдсон үрж, 7 минут аль аль талд нь ургамлын тос (2 tbsp. Халбага) шарсан байна. Үүний дараа, мах хавтан дээр баталсан байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, мөн онд frypot Fennel, сармис, сонгино жижиг, teaspoonful болон Ганга цочмог амтат чинжүү (¼ ц. Халбага) хэрчсэн тавих. Saute итали амтат гоньд хүртэл 5 минут хүрэн болж байна. Дараа нь, тахианы шөл, хуурай Вермут нэмнэ (хувьд ½ хувь)., Буцалгана үүний дараа та шарах хайруулын тавган дээр мах буцаж болно.

Дараа нь 15 минутын турш доороос халаасан зууханд амтлагч гахайн дарсан илгээнэ үү. 200 градусын температурт, мах хамрагдсан байна бэлтгэнэ. Тодорхой цаг хугацаа brazier дараа нь таваг руу мах гаргаж авч, хүссэн тууштай тулд жан авчрах ёстой. Энэ нь бас Дижон гич, нимбэгний шүүс (1 цаг. Spoon) болон хальс (½ цаг. Халбага) нэмэх хэрэгтэй болно.

Гахайн мор, зууханд болгосон нь аль зүсмэлүүд

ойролцоогоор 1.5 кг жинтэй энэ хоол гахайн мөрөн эхэнд том хэсэг, obsushivayut алчуур, давс, чинжүү хуваасан, чидун жимсний тос (2 tbsp. Халбага) бүх тал дээр шарж байна. Эхний дараа нь лууван, селөдерей (сүрэл) сонгино: Үүний дараа махыг нь тавган дээр дэлгэж, нэг шүүс, хүнсний ногоо хуурч байна. passirovki улаан лоолийн оо (2 tbsp. халбага), мөн шөл, эсвэл ус (350 мл) нэмж дараа. Дараа нь шарах хайруулын тавган дээр мах буцаах, 180 градус хүртэл доороос халаасан зууханд нь хоол илгээх. Энэ нь шингэн мах түвшинд хүрсэн байна гэж хангах нь чухал юм.

гахайн мах хэсэг, зууханд шатаасан, 3 цагийн дотор бэлэн болно. Та сэрээ, мах болгон олж авах хялбар байх ёстой бэлэн шалгаж болно. дахин давс, чинжүү, шаардлагатай бол хоол үйлчлэх өмнө.

зууханд нь шимтэй гахайн

Энэ хоол гахайн мах тулд мор 1.3-1.5 кг 6 хэсэгт (нэгж) хуваасан жинтэй. алчуур, давс, чинжүү obsushivayut хэсэг бүр. Энэ гахайн тал тус бүрээс 4 минут хайлсан өөх (1 tbsp. Spoon) дээр шарах хайруулын тавган дээр шарж дараа. Дараа нь, мах нь шарах хайруулын тавган дээр лууван, сонгино, селөдерей (2 ширхэг)., Сармис хэд хэдэн хумс нэмнэ. Гахайн шөл алимны шүүс (2 аяга), тахианы шөл (1 аяга) элсэн чихэр болно. Хэрэв боломжтой бол, шүүс ижил хэмжээгээр алимны оронд нь илүү дээр юм.

зууханд Гахайн хэсэг 3.5 цагийн турш 150 градус болгосон байна. мах, цагаан будаа, эсвэл төмс болон үнэрт алимны цуу нь чимэн гоёг босгыг нь ширээн дээр хооллож байна.

зүсмэлүүдийг хоол хийх жор: зууханд гахайн мах тугалган саванд

Бид өөр хоёр энгийн боловч маш амттай мах аяга таваг хоол санал болгож байна. Дээр танилцуулсан байна фото зууханд жор нь гахайн зүсмэлүүд, хоол хийх, жан, болон мах цаг хугацаа, найрлага нь маш их шаарддаг бол бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Таваг нь саванд, найрлага бүхий л татаж авах хангалттай юм болгосон бөгөөд цагийн дараа та шүүслэг махны амтыг мэдрэх болно. Жор 1 литр нь саванд хоол хийх зориулалттай.

саванд гахайн зүсмэлүүдийг (300 гр) эргүүлдэг өмнө тэд яруу хүртэл ургамлын тос нь шарсан байх ёстой. гал хүчтэй байх ёстой, дараа нь шүүс дотор хэвээр байх болно. Үүний дараа, халаалт бууруулж болно, мөөг мах (200 гр) болон сонгино нэмж болно. Хайруулын дараа жимс, хүнсний ногоо нь гахайн мах тогоо тогоонд нь өөрчлөх хэрэгтэй, ус (500 мл), давс, чинжүү нэмж, 1 цаг нь 180 градус хүртэл үүнийг урьдчилан халаах зууханд илгээв. цаг хяналтын тогоонд дараа, үрж жижиглэсэн бяслаг (100 гр) нэмж, 5 минут хоол байна. Үйлчилж өмнө, хотынхоо зvлэгжилтийг хамт хоол цацаж.

Хоёр дахь жор - зууханд тугалган гахайн ширхэг. хоол том хэсэг хуваасан, гахайн мах, мөрөн хэрэгтэй бэлтгэхийн тулд. Нэгдүгээрт, мах, давсалсан чинжүү болон сонгины цагираг нь өдөөгдөж байна. Дараа нь гахайн аяга, наалдах кино хучигдсан, marination дор хаяж 3 цагийн турш хөргөгчид руу илгээсэн байна. Нэг давхарга нь тугалган цаас дээр нь заасан цаг ээлжийн хэсэг, зөвхөн цөөн хэдэн хэсэг (а ла Carte гэх мэт) нь тугалган урт patties бүрдүүлэх дараа. Дараа нь, бэлдэцийг бүр сараалж дээр тархаж, 45 минут нь 200 градус шатаасан. мах маш их шүүслэг гарч эргэж, бодит шарсан шиг амттай.